Partie 2 : Comment préparer vos collations hongroises préférées à la maison – Vidéos
Si vous n'en avez pas assez Bonbons et snacks hongrois, vous êtes au bon endroit. Vous êtes-vous déjà demandé s'il était possible de les fabriquer à la maison ? Cherchez pas plus loin!
Voici une quatre recettes vidéo pour vos collations préférées :
bonbons de Noël (bonbons de Noël)
https://www.youtube.com/watch?v=jIpihhi2tFA&fbclid=IwAR2ybIHMKU4GkNSbSmKDs5iboYbneI7poDn_TmR1dWerM_wV80wG9eDSTDk
Ingrédients :
2.5 jus de myrtille (ou tout autre jus)
7 feuilles de papier gélatine (6 si vous travaillez avec du jus d'orange, de mangue ou d'ananas)
2 cuillères à table de sucre
200g de chocolat 70%
Recette:
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et chauffer le jus. Lorsque les feuilles de gélatine ramollissent, essorez-les et mélangez-les avec le sucre du jus chaud. Verser dans un moule à glaçons en silicone et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (ou toute la nuit). Faire fondre un tiers du chocolat dans un bol au-dessus de l'eau bouillante, puis éteindre le feu et incorporer le reste du chocolat. Tremper les cubes de gélatine dans le chocolat fondu pendant qu'ils sont froids au réfrigérateur. Enfin, laissez-les reposer en découpant des carrés de papier cadeau de 11×16 cm. Enveloppez les bonbons de Noël dans le papier et scellez les extrémités avec des ficelles.
C'est une excellente façon de décorer votre sapin de Noël ou de surprendre un être cher.
Dunakavics (Galets du Danube)
Ingrédients :
10 dkg de cacahuètes
14 dkg de sucre
7 dkg d'eau
au moins 3 colorants alimentaires différents
Recette:
Commencez par le sirop de sucre. Mélanger le sucre dans l'eau, porter à ébullition en remuant, puis baisser le feu à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit. (Lorsque vous en mettez une goutte dans l'eau, elle ne se dissout pas). Mettez vos colorants alimentaires dans 3 bols différents et mélangez votre sirop de sucre dans chacun d'eux. Divisez vos cacahuètes, mettez-les dans les bols et commencez à remuer. D'abord, ils colleront ensemble, mais remuez jusqu'à ce qu'ils se séparent. Enfin, posez-les sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les refroidir.
Konyakmeggy (bonbon à la liqueur de cerise)
Ingrédients :
compote de cerises conservées dans l'alcool
fondant
chocolat tempéré
Recette:
Filtrez la cerise après l'avoir trempée dans de l'alcool pendant au moins 2 mois, retirez le noyau et laissez-la sécher pendant la nuit. Faites chauffer le fondant et trempez-y la cerise, deux fois si nécessaire. Assurez-vous qu'il couvre la cerise partout. Une fois figé, tremper la base dans du chocolat tempéré et laisser refroidir. Tremper ensuite le tout dans le chocolat et décorer son dessus en spirale. Sous le chocolat solidifié, l'alcool dissout le fondant en une semaine environ et le transforme en liqueur. Ainsi, servez-le après une semaine d'affinage.
Biscuit Pilota
Ingrédients :
Biscuit vanille :
20 dkg de farine
12.5 dkg de margarine
7 dkg de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
jaune d'un gros oeuf
1 c. d'essence de vanille
Biscuit au chocolat :
20 dkg de farine
12.5 dkg de margarine
7 dkg de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
jaune d'un gros oeuf
1 c. de poudre de cacao
Remplissage:
10 dkg de chocolat noir
15 dkg de margarine
4 cuillères à soupe sucre en poudre
1 dl de crème
2 c. essence de rhum
Recette:
Commencez par la garniture car elle doit refroidir. Mettez les ingrédients dans un bol et faites-les fondre au-dessus de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils se mélangent uniformément. Mettez-le au réfrigérateur pour le refroidir. Préparez ensuite les deux sortes de biscuits. Tout d'abord, écrasez la margarine dans la farine. Mélangez les autres ingrédients et pétrissez-en une pâte. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une heure. Étirez la pâte à une épaisseur de 5 mm et coupez-la en tailles arbitraires. Mettez-les au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 12 minutes. Laissez les biscuits refroidir, puis placez une cuillère à café de garniture au milieu d'un biscuit plus clair et déposez un biscuit plus foncé dessus. Pressez-le doucement pour que la garniture atteigne les bords.
Image en vedette : https://www.facebook.com/pg/lelleikonyakmeggy/
La source: Nagy Klári, Anzsy Konyhája, Miele Főzőiskola, Hab a tortán
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1 Commentaires
Je souhaite que toutes les recettes soient mesurées et notées en cuillère à café (teja kana'l) TB (leves kana'l) ou tasse (bo”gre) ou parties de….1/8, 1/4, 1/3/ , 1 /2 puisque mes ustensiles de cuisine sont tous dans ces mensurations. Presque aucun d'entre nous n'a de balance (sauf sur le sol de la salle de bain) et la nourriture se présente dans des boîtes, des canettes, des sacs, etc. de toutes tailles. Étant donné que les outils vendus pour mesurer les produits secs et les liquides dans la cuisine ont tous exactement les mêmes tailles précises, c'est presque impossible. pour que même un novice en cuisine fasse des erreurs. Même les enfants peuvent mesurer correctement dans une cuillère ou une tasse une fois qu'on leur a montré la bonne méthode pour niveler le dessus avec le dos d'un couteau à beurre.