PHOTOS : fermeture de la légendaire confiserie de Budapest

De nombreux fournisseurs de services ne peuvent pas se permettre l'augmentation des coûts des services publics, de la maintenance et des ingrédients. C'est l'une des raisons pour lesquelles une confiserie ouverte depuis 130 ans ferme ses portes à Budapest. La confiserie Hauer est la préférée de beaucoup depuis près d'un siècle et demi. Maintenant, c'est avec un profond regret et une grande tristesse qu'ils l'ont annoncé : ils ne peuvent plus rester ouverts.

Il y a plusieurs raisons à la fermeture

En raison de l'augmentation des coûts de l'énergie et des matières premières, de la baisse du tourisme et du faible nombre de clients, la confiserie et le café Hauer ont fermé. L'annonce a été faite par la confiserie sur sa page Facebook lundi soir.

Comme tout le monde, les fournisseurs de services sont sous pression ces jours-ci, Sommaire écrit. Ceux qui ont survécu à la période Covid et n'ont pas fermé définitivement s'inquiètent désormais de l'augmentation des frais généraux. Et, en plus, le prix de la matière première pour une pâtisserie a explosé. Ceci, associé à moins de touristes et aux portefeuilles hongrois plus minces, a forcé Hauer à fermer.

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L'histoire de la confiserie Hauer

Le restaurant a été fondé en 1890 par Nándor Kazilek, hvg.hu rapports. Après sa mort six ans plus tard, le restaurant de banlieue de l'époque a été repris par le nouveau mari de sa veuve, Rezső Hauer. La confiserie se développe alors régulièrement. Bientôt, la boutique de Rákóczi Road a été approvisionnée en une gamme de bonbons faits maison. Le produit le plus célèbre, cependant, n'était pas le chocolat, mais la pâtisserie crémeuse de Rezső Hauer à l'ananas et à la crème fouettée.

Comme le gâteau, le nom de son créateur est devenu un mot familier. Après la mort d'Emil Gerbeaud en 1920, Hauer est élu président honoraire de l'Association des confiseurs et pains d'épice de Budapest. L'âge d'or de la famille, qui employait plus d'une centaine de personnes avant la guerre, prend fin en 1949. Les Hauer sont également rattrapés par le processus de nationalisation. L'usine de confiserie a repris le nom de la marque et l'exploitation, et en 1956, elle a été transférée à la District VIII Catering Company.

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Depuis cinq ans, il n'y a plus de crème pâtissière

Bien que l'atmosphère du lieu rappelle encore l'heureux temps de paix, le nom a changé. Il a été rebaptisé Erkel du théâtre voisin. Le portail agrandi a été blasonné de ce nom de société au lieu de Hauer jusqu'en 1970. Après le changement de régime, le lieu a connu plusieurs changements de propriétaire, et a finalement rouvert en 2017, bien que la pâtisserie crémeuse manquait à la sélection.

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La source: Index.hu, hvg.hu