PHOTOS : l'équipe hongroise remporte la médaille de bronze de la finale du Bocuse d'Or !

Source : Facebook/Bocuse d'Or

L'équipe hongroise du chef Bence Dalnoki et du commis Patrik Nyikos a remporté la médaille de bronze lors de la finale mondiale du Bocuse d'Or. Il a été annoncé le deuxième jour de l'événement à Lyon, en France, lundi soir. Le vainqueur de la finale de cette année est le Danemark.

Le Bocuse d'Or, le plus prestigieux concours international de cuisine au monde, se tient tous les deux ans dans la ville natale du chef éponyme Paul Bocuse. Cette année, 24 équipes de 24 nations ont préparé leurs plats dimanche et lundi.

Bronze pour l'équipe hongroise

L'équipe hongroise. Source : Magyar Bocuse d'Or Akadémia/Fekete Antonio

L'équipe hongroise de Bocuse est arrivée avec une deuxième place à la qualification européenne. L'équipe était dirigée par Bence Dalnoki, sous-chef du restaurant Stand deux étoiles Michelin, assisté de Patrik Nyikos en tant que commis. L'entraîneur était Tamás Széll, tandis que l'équipe était présidée par Zoltán Hamvas, président de l'Académie hongroise du Bocuse d'Or.

La finale mondiale de cette année a été remportée par le Danemark, la Norvège est arrivée deuxième et la médaille de bronze est revenue à la Hongrie, leur meilleure performance à ce jour. Le meilleur commis (assistant) du concours est allé en Norvège, le meilleur plat en Suède et le meilleur plateau en France.

Thème plat et thème assiette

Le podium de la Grande Finale du Bocuse d'Or. Source : Facebook/Bocuse d'Or

Pour la première fois, le prix de l'engagement social a été décerné, remporté par l'équipe mexicaine. Pour la première fois également, le concours comptait un jury d'enfants, qui a décerné un prix spécial au Japon. Lors de la finale du Bocuse d'Or à Lyon, les équipes doivent traditionnellement préparer deux plats : un plat spectaculaire, qui doit être présenté entier puis servi dans une assiette, et un plat préparé pour être servi dans une assiette.

Les ingrédients obligatoires du plat (thème du plat) étaient la lotte, les moules noires et la coquille Saint-Jacques méditerranéenne. Le thème de l'assiette s'est avéré unique, puisque les équipes devaient préparer un menu enfant, trois services pour 15 personnes. Chaque plat devait inclure de la citrouille, l'entrée devait être végétalienne et le plat principal devait inclure des œufs.

Les résultats de la Grande Finale du Bocuse d'Or 2023

Bocuse d'Or : Danemark – Brian Mark Hansen
Bocuse d'Argent : Norvège – Filip August Bendi
Bocuse de Bronze : Hongrie – Bence Dalnoki
4^th: Suède –Jimmi Eriksson
5^th: France – Naïs Pirollet
6^th: Finlande –Johan Kurkela
7^th: Royaume-Uni - Ian Musgrave
8^th: Islande – Sigurjon Bragi Geirsson
9^th: États-Unis – Jeffrey Hayashi
10^th: Switzerland – Christoph Hunziker
11^th: Canada –Samuel Sirois
12^th: Japon – Tomoyuki Ishii
13^th: Estonie – Alexandre Goureev
14^th: Belgique –Sam Van Houcke
15^th: Nouvelle-Zélande – Will Mordido
16^th: Colombie – Carlos Pajaro
17^th: Chine – Nick Yuli Lin
18^th: Australie – Alex Mcintosh
19^th: Maurice –Kritesh Halkory
20^th: Corée du Sud – Byeonghyen Hwang
21^st: Chili – Ari Zuñiga Salas
22^nd: Mexique – Marcelo Hisaki
23^rd: Maroc – Faical Zahraoui
24^th: Sri Lanka – Mihishan Rashminga Silva

Prix du meilleur commis : Norvège – Léon Haarberg Nilsen
Prix du meilleur test "Feed the Kids" : France – Naïs Pirollet
Prix du meilleur thème sur un plateau : Suède –Jimmi Eriksson
Prix de l'engagement social : Mexique – Marcelo Hisaki