Des plats de saison pour sentir le printemps hongrois
Il faut toujours choisir des légumes et des fruits juste de saison ! En faisant cela, non seulement vous mangerez sainement, mais vous pourrez également manger les aliments les plus frais et les plus riches en vitamines et nutriments à un prix inférieur, mais vous soutiendrez également les producteurs locaux.
Voici une liste de recettes à base de plats de saison pendant le printemps et l'été hongrois !
Ail sauvage soupe à la crème sure
Le joyau de la couronne de la saison printanière, l'un des favoris des butineuses. Les bottes d'ail sauvage, une espèce d'oignon, sont facilement reconnaissables à leur forme caractéristique de feuille et à leur odeur d'oignon. À l'heure actuelle, seuls les restes de la récolte, déposés par des collectionneurs et des cultivateurs plus enthousiastes, peuvent être trouvés, mais ses arômes peuvent encore être assez puissants et agréables. Avec cette herbe, moins c'est le plus souvent plus, mais dans cette recette, nous pouvons sentir et apprécier les saveurs dans tout leur corps et leur potentiel grâce au processus de cuisson minutieux.
Maison pickles
La fermentation est l'une des formes de conservation les plus populaires en Hongrie. Le processus nécessite un ensoleillement chaud et soutenu. Les cornichons fermentent pendant 2-3 jours par beau temps ensoleillé. Cette recette est presque exactement la même que la recette de cornichon à base de levain de ma grand-mère, qui a fait partie des plus beaux moments de mon enfance. J'ai de très bons souvenirs d'elle ramassant les pichets de cornichons presque de la taille d'un enfant et les déplaçant dans la maison tout au long de la journée pour s'assurer qu'elle reçoit le plus de soleil possible.
Pâte de pomme de terre sautée au fromage de brebis et épinards
Les épinards, avec de nombreux autres légumes à feuilles, sont l'un des premiers trésors du printemps. Il est particulièrement riche en fer et en acides aminés, il a donc sa place dans une alimentation équilibrée. Dans ce plat, typique des recettes hongroises, il était frit dans beaucoup d'huile avec de nombreuses spécialités hongroises différentes, comme le fromage cottage au lait de brebis.
Ces plats vous feront sûrement sourire, même si le temps ne semble pas encore prêt pour l'été. Avec de grandes quantités de légumes cachés et des saveurs traditionnelles, ces repas peuvent vous remonter le moral en un rien de temps !
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La source: mindmegette.hu, nosalty.hu, dietless.hu, tudatosvasarlo.hu
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