Recette de la semaine : choux fleur étagé / rakott karfiol
Une grande partie de la cuisine hongroise est constituée de plats en couches. L'avantage de ces repas est que la plupart du temps, il suffit d'ajouter les ingrédients dans un bol, en formant de belles couches, et de faire cuire le tout ensemble - généralement avec une belle quantité de crème sure, l'ingrédient indispensable de la plupart des plats hongrois, sur Haut. La recette de cette semaine est facile à réaliser, mais vous ne serez certainement pas déçu.
Le chou-fleur hongrois en couches est un repas très flexible; vous pouvez faire de nombreuses substitutions en fonction de vos restrictions alimentaires. Vous pouvez faire en sorte qu'il ne contienne qu'une petite quantité de viande ou même pas du tout. Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires et créer un plat qui correspond le mieux à vos goûts, ou utiliser les restes si vous souhaitez nettoyer votre réfrigérateur. Un avantage supplémentaire est que crème sure, la chose que les Hongrois mettent sur la plupart des plats, va aussi très bien avec.
La seule chose dont vous avez probablement besoin pour un chou-fleur en couches est du chou-fleur, qui est un excellent légume car il est faible en gras et en glucides mais riche en fibres alimentaires et en vitamine C, de sorte que sa densité nutritionnelle est assez élevée. C'est aussi un plat populaire dans les cantines scolaires hongroises, donc si vous avez envie de vous remémorer le "bon vieux temps", vous pouvez absolument le faire avec une assiette de chou-fleur en couches.
Ingrédients
1 chou-fleur de taille moyenne
125 g de riz
500 g de porc haché
375 g de crème sure
150g de fromage
sel poivre
1 petit oignon rouge
2 cuillères à soupe huile de tournesol
Instructions
Couper l'oignon et faire sauter les morceaux dans l'huile, puis ajouter le porc assaisonné de sel et de poivre et le faire cuire jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur brune. Pendant ce temps, faites cuire le riz. Coupez ou cassez le chou-fleur en petits morceaux, puis faites-le cuire dans de l'eau légèrement salée. Lorsque le riz et le chou-fleur sont tendres et que la viande est bien cuite, il ne vous reste plus qu'à préparer les couches dans un bol.
Commencez par le chou-fleur, puis ajoutez le mélange de viande et d'oignon sur le dessus. Ajouter un peu de crème sure, puis une couche de riz sur le dessus. Une autre couche de chou-fleur vient ensuite, puis le reste de la crème sure. Ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus.
Mettez le plat en couches au four pendant environ 20 minutes, à 175 degrés Celsius. Le dessus au fromage doit être bien doré à la fin du temps de cuisson.
Maintenant, il ne vous reste plus qu'à servir et déguster !
Pour plus de recettes, consultez l'édition de la semaine dernière du gâteau lúdláb ("gâteau aux pieds d'oie").
Image en vedette : facebook.com/cinege74
La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
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