Repas de Noël traditionnels hongrois
Qu'est-ce qui vous vient à l'esprit lorsque vous entendez le mot : Noël ? Amour, famille, temps de qualité, convivialité, cadeaux, neige et bien sûr : nourriture et boissons. Entre autres traditions, les repas festifs jouent un rôle très important dans la célébration. Différentes traditions peuvent être liées à l'alimentation et elles varient d'une région à l'autre. Voyons les plus populaires en Hongrie.
On pensait que la plupart des repas avaient des pouvoirs magiques et qu'ils pouvaient prédire l'avenir. Manger des pâtes aux graines de pavot ou du pain au beurre hongrois aux graines de pavot et du pudding au beurre avec une crème anglaise à l'orange et à la vanille (mákos guba) promettaient un bon mariage, les légumineuses (haricots, lentilles) promettaient richesse et bonne récolte, tandis que manger une pomme, coupée en tranches de la même quantité que les membres de la famille, symbolisait l'unité d'une famille. De plus, la rondeur d'une pomme symbolisait la rondeur de l'année à venir. Walnut a prévu qu'il serait malade l'année prochaine. L'ail assurait la santé pour l'année suivante et le miel était censé rendre la vie plus douce.
Un élément incontournable de la table de Noël est le poisson. C'est une tradition urbaine qui vient de Vienne mais dans le folklore hongrois elle a une signification symbolique. L'écaille de poisson signifie la richesse et une famille avancera l'année suivante aussi rapidement que les poissons nagent dans l'eau. Il est fort probable que vous trouviez une soupe de poisson chaude hongroise au paprika et à l'oignon au menu de Noël.
Autrefois, la viande typique de la table de fête était le porc. Il symbolisait l'avancement, le développement de l'année suivante, tout comme un porc s'enracine vers l'avant. Par contre, ils ne mangeaient pas de volaille car ils grattent en arrière. Mais comme on le sait, les traditions errent d'un pays à l'autre. C'est ainsi que la dinde est devenue une partie importante de la table de Noël. La salade de pommes de terre au vinaigre et aux oignons rouges est un plat d'accompagnement populaire. Une autre chose que beaucoup de gens attendent est le chou farci qui peut être préparé de plusieurs façons différentes.
Côté desserts, notre préféré est Rouleau aux graines de pavot. Béjgli crie Noël. Il est généralement fait avec une garniture aux noix, aux graines de pavot ou aux châtaignes. Vous trouverez également de la brioche (pain sucré léger), gâteau aux fruits, gerbeaud hongrois (zserbo) et le pain d'épice préféré des enfants à Noël.
La table à manger était le meuble le plus précieux d'une maison rurale. Ils n'ont mis la table que pour les fêtes. Ils ont utilisé du tissu rouge sur la table car le rouge est la couleur du bonheur. Ils ont mis de la paille sous la table qui symbolisait la crèche à Bethléem. La paille a ensuite été placée sous le stock afin que tous les animaux soient en bonne santé l'année suivante. Enfin et surtout, selon une autre croyance, la ménagère ne pouvait pas se lever de table en mangeant pour que les poules pondent beaucoup d'œufs.
Joyeux Noël!
Photos : https://www.facebook.com/events/1529640617356715, www.facebook.com/töltött-káposzta-és-más-finomságok
Rédacteur en chef : bm
La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
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