L'histoire du TOP 3 des fromages hongrois
Il est difficile de nier que nous aspirons tous à cette nourriture réconfortante fondante et gluante, au moins 7 jours par semaine. C'est la raison pour laquelle nous nous réveillons le matin, brisons nos régimes ou nous disputons avec nos proches ou nos colocataires lorsque nos trucs jaunes préférés disparaissent mystérieusement du réfrigérateur du jour au lendemain. Comme tous les pays, la Hongrie possède également des trésors culinaires nationaux qui ont accompagné les amateurs de fromage de l'ancien temps jusqu'à nos jours. Venez avec nous dans un voyage pour découvrir la véritable histoire derrière les 3 meilleurs fromages hongrois légendaires !
Fromage Medve
Le fromage Medve préféré de tous les temps de la nation est l'une des joies simples de la vie quotidienne pour les personnes vivant en Hongrie. L'ours, qui a donné son nom au fromage, vous accueille avec sa patte poilue comme un vieil ami chaque fois que vous vous arrêtez au rayon laiterie du supermarché.
Le déballage de ces petits cubes crémeux a mis un sourire heureux sur le visage de chaque enfant hongrois pendant près d'un siècle. Cependant, vous serez peut-être surpris que le fromage Medve soit originaire de Suisse.
Frigyes Stauffer, un fabricant de fromage qualifié, a apporté son invention culinaire en Hongrie en 1925, et c'est rapidement devenu le plaisir coupable de tout le monde.
Plusieurs théories sont nées sur l'origine de l'image de l'ours signature. Il pourrait être déroutant de trouver un lien entre un ours à prédominance herbivore et ce trésor gras induisant le bonheur. L'explication la plus probable est que Stauffer avait simplement choisi l'animal héraldique qui figurait sur le blason de son canton, Berne. Boum, mystère résolu !
Le fromage Medve a connu une grande popularité au fil des décennies et a servi à de nombreuses fins différentes. Dans les années 30, les magazines féminins recommandaient à leurs lectrices de grignoter quelques bouchées savoureuses pour éloigner les kilos superflus. Les minuscules cubes ont également servi d'ornements lorsqu'un esprit créatif a eu l'idée de les accrocher aux arbres de Noël. Dans les années 1940, les pêcheurs ne juraient que par ce délicieux fromage comme excellent appât pour le merlu.
Voir? Ce superbe fromage hongrois est toujours là pour vous quand vous en avez besoin !
Trappiste
Saviez-vous que le trappista appétissant est un imposteur ? Le premier échantillon de cette merveille semi-molle a été fabriqué par des fromagers hongrois avec la vision de recréer le fromage français Port Salut qui était l'indulgence innocente préférée des moines trappistes. Il n'y avait qu'un tout petit problème négligeable, ils n'avaient pas la recette ! Maintenant, c'était entre les mains de Dieu que cela finisse par un désastre ou pas.
Le fromage est en fait sorti meilleur que comestible et les fabricants n'ont pas tardé à polir même les dernières miettes. À ce stade, nous pourrions terminer l'histoire avec une citation motivante du type : il suffit de sortir des sentiers battus pour créer quelque chose d'unique. Cependant, il s'agissait davantage de la version romancée de l'histoire réelle.
La réalité est que le fromage imitateur chéri des Hongrois est en fait le résultat de la production en masse socialiste.
L'économie visait à tirer le meilleur parti des ressources disponibles et des matières premières. Il était absolument hors de question d'utiliser des produits laitiers entiers de haute qualité pour la production de fromage car le lait était nécessaire ailleurs : dans les jardins d'enfants, les écoles, les cantines de bureau. Par conséquent, les fabricants ont eu l'idée de mélanger la graisse crémée avec les sous-produits qui restaient après la production de lait. Et voilà! La Hongrie pourrait enfin se vanter de son propre faux fromage trappista ! Il ne ressemblait en rien à la vraie substance qui a mûri pendant des semaines et qui a des trous. Pourtant, les gens se sentaient toujours très fiers de ce trésor national.
Fromage de Messe
Si le fromage chocolaté de Philadelphie rencontrait le fromage Mese sur un ring de boxe, son homologue hongrois dirait très certainement « tiens ma bière et regarde ça ». Nous n'avons aucune preuve valable pour affirmer que la marque américaine a copié notre cher fromage hongrois. Cependant, la propagation de Philadelphie ne semble plus une telle nouveauté dans cette optique.
Il n'y a aucune trace de l'origine de cette délicatesse hongroise; il ne reste que des théories. Certains pensent qu'un morceau de chocolat est tombé accidentellement dans le chaudron laitier qui a donné naissance au fromage Mese.
Si vous demandiez aux clients dans les années 60, tout le monde avait une opinion solide sur le goût. Soit ils l'ont adoré, soit ils l'ont absolument détesté.
La plupart des personnes de l'ancienne génération gardent encore des souvenirs nostalgiques de ce classique culinaire. Les petits garçons l'aimaient particulièrement car l'emballage montrait des images d'automobiles de la vieille école. De toute façon, le public cible de cette innovation socialiste était censé être les enfants. Le programme du gouvernement était de promouvoir les produits laitiers, car ils étaient alors considérés comme un élément sain et vital de la pyramide alimentaire. Les fabricants ont habilement fusionné le chocolat avec le fromage pour rendre le nouveau produit attrayant pour les jeunes. Et l'astuce avait fonctionné !
Malheureusement, lorsque le régime a changé en 1990, le fromage Mese n'a pas survécu à la nouvelle ère. La demande a changé et les clients ont commencé à privilégier d'autres marques. Cependant, la bonne nouvelle est que le fromage Mese a été renommé il y a quelques années. Il est à nouveau disponible sous le nom de fromage Camping dans certains supermarchés du pays.
L'histoire du fromage Mese est un autre bon exemple de la façon dont la nourriture peut créer de doux souvenirs inoubliables !
La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
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2 Commentaires
En anglais, nous avons un dicton, "c'est aussi différent que la craie et le fromage", ce qui signifie tout le contraire.
Ce n'est pas vrai quand on mange du Trapista. Des trucs horribles !
Als Ur-ur-Enkel von den Gründern der Käsefabrik in Répcelak ist es mir ein Anliegen allen Ungaren mitzuteilen, dass die Sowjets 1956 unsere Familie verjagt, verfolgt und die Fabrik verstaatlicht hatte ! Nach dem Niedergang der Sowjetunion hatte der ungarische Staat die Besitztümer dann für geschätzte 800Mio US$ an den jetzigen französischen Besitzerkonzern verkauft … eine sehr traurige Geschichte!