Le vin chaud parfait – Recettes hongroises
Le vin chaud est le choix parfait pour les froides nuits d'hiver, que ce soit seul avec un bon livre ou un film, ou avec des amis.
La recette classique ne nécessite pas plus qu'une bouteille de vin, de l'eau, quelques cuillères à soupe de sucre, une cuillère à soupe de clous de girofle, une cuillère à café de gingembre, quelques barres de cannelle et quelques oranges, citrons et citrons verts.
Pour un verre de lait chaud plus savoureux du vin, le vin rouge est recommandé, cabernet sauvignon, cabernet franc ou merlot par exemple.
Villány offre d'excellentes Cabernet Sauvignon, mais Balatonboglár, Sopron, Eger et d'autres ont également d'excellentes options. Encore une fois, Villány a une étonnante palette de cabernet franc ainsi, mais aussi Badacsony ou Szekszárd. Villány (26), Szekszárd (19), Eger (14) et Balatonboglár (12) ont le plus large éventail de Merlot offrir.
Lors d'un test de dégustation en 2016, Canapé recommandé d'utiliser un vin issu de raisins blaufränkisch, appelé Másfél.
Pour ceux qui voudraient une boisson plus légère, le vin blanc devrait être parfait, comme le traminite, le lévrier ou le Riesling.
Il est suggéré d'utiliser du vin de meilleure qualité, mais pas le plus cher que l'on puisse trouver.
Il existe plusieurs façons de faire du vin chaud. Le plus simple et le plus classique consiste à mettre de l'eau sur un feu doux et à ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de sucre, environ une cuillère à soupe de clous de girofle, 1 à 2 barres de cannelle et un peu de gingembre si vous le souhaitez. Faites-les cuire ensemble. Ajoutez ensuite le vin de votre choix et un demi/un jus de citron entier. Certains mettent des tranches d'orange, de citron et de citron vert directement dans l'eau, d'autres les ajoutent après le vin. Nous le laissons sur la cuisinière à feu doux jusqu'à ce que tout soit chauffé mais avant qu'il ne commence à bouillir car cela entraînerait l'évaporation de l'alcool.
Pour une version vin blanc : suivez le même processus, chauffez le tout, mais ne le laissez pas atteindre le point d'ébullition. Mettez sept cuillères à soupe de miel, une barre de cannelle, votre nombre préféré de clous de girofle, une cuillère à soupe de gingembre, du jus de citron et des tranches de citron dans de l'eau. Après avoir tout chauffé, ajoutez le vin et laissez-le reposer sur la cuisinière, mais éteignez-le avant de faire bouillir.
Pour un choix sans alcool : faites du thé – thé vert, églantier, citron, ou les trois –, ajoutez des clous de girofle, une barre de cannelle, du jus de citron et d'orange frais ainsi que les tranches de fruits.
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La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
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