Le Salon International de la Gastronomie Sirha a ouvert ses portes à Budapest
Le salon Sirha Budapest International Food and HoReCa s'est ouvert mardi à Hungexpo, rapporte hellomagyar.hu.
La Finale Européenne du Bocuse d'or se passe aussi maintenant
Le salon Sirha accueillera la finale européenne du Bocuse d'Or ainsi que le concours des chefs de restauration.
Dans son salut, Gábor Ganczer, PDG de Hungexpo, a déclaré que l'industrie de l'hôtellerie, de la restauration et des cafés, HoReCa, a profité de la période de crise pour développer ses offres afin de dépasser les attentes lors de la réouverture des entreprises.
« Au salon de l'alimentation Sirha, trois cents exposants de 16 pays présenteront leurs produits, services et évolutions dans trois pavillons jusqu'au 24 mars dans trois pavillons. Le Sirha Budapest est clairement devenu aujourd'hui le plus grand salon professionnel de la région », a souligné Gábor Ganczer.
Le centre de congrès Hungexpo relooké
Le PDG de Hungexpo a également mentionné qu'ils ont profité de la période de pandémie pour repenser Hungexpo, l'un des premiers concours internationaux du centre de congrès et d'exposition Hungexpo Budapest, désormais entièrement rénové.
Parmi les prochains événements du Sirha, Ganczer a souligné la finale européenne du concours de cuisine du Bocuse d'Or, qui se tiendra dans la capitale hongroise pour la deuxième fois après 2016 ;
le Concours du Dessert Sirha, le Concours de la Restauration, des démonstrations de confiserie et de boulangerie, des conférences professionnelles, et le tout premier Sommet du Vin Hongrois qui présentera les travaux de 100 oenologues internationaux et de 70 vignerons hongrois.
Les meilleurs cuisiniers d'Europe
Au cours de l'événement de deux jours, le jury sélectionnera les meilleurs chefs d'Europe, qui aura lieu mercredi.
Dix équipes de la compétition de Budapest se qualifieront pour la finale de Lyon, qui se tiendra à Jovore, en janvier 2023, dans le pays d'origine de la compétition, la France.
L'équipe hongroise a été rejointe par l'entraîneur Tamás Széll et la présidente Szabina Szulló. Bence Molnár, connu comme le commissaire d'István Veres de la saison de compétition précédente, a également participé à la préparation.
L'équipe hongroise est passionnée par la gastronomie locale
Bence Dalnoki, participant de l'équipe hongroise de Bocuse, a déclaré à la presse : « J'aime beaucoup la gastronomie hongroise et ma mission est de percer sur le devant de la scène européenne avec les saveurs hongroises.
Pendant la majeure partie de ma carrière, j'ai été assisté par les membres de mon équipe Szabina Szulló et Tamás Széll. Nous partageons également un passé commun avec Patrick, notre commis, puisque nous avons travaillé ensemble au Stand Restaurant.
Qu'est-ce qui fait de nous une excellente équipe ? Nous nous comprenons d'un demi-mot, nous avons un état d'esprit similaire et partageons un objectif commun. Maintenant que nous sommes entrés en mars, nous passons six jours par semaine à nous préparer. Il y a des jours où on répète pour le concours alors que d'autres fois on prépare les plats d'entrée ».
Lire aussiSecrets de la cuisine hongroise – Épices et herbes les plus populaires
La source: hellomagyar.hu
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