Ces plats hongrois ont été servis au 94e gala des Oscars
Lors du 94e gala des Oscars, les participants ont pu goûter à des dizaines de plats raffinés élégants, dorés et délicieux. Et, bien sûr, quelques spécialités hongroises pouvaient également être trouvées au menu. Voyons ce qu'ils sont.
En tant que portail d'informations hongrois Cligner rapports, le menu de cette année a été imaginé par le légendaire chef Wolfgang Puck, propriétaire de plusieurs restaurants internationaux à travers le monde. Depuis 1995, le chef cuisinier est responsable de la création du menu pour les célébrités et les invités VIP du gala de récompenses le plus célèbre de l'industrie cinématographique. Pour la première fois cette année, les plats traditionnels hongrois ont également joué un rôle important dans le menu. Un autre grand honneur pour la Hongrie a été que
István Szántó, le chef du restaurant Spago de Wolfgang Puck à Budapest, avait également été choisi pour faire partie de la centaine de chefs travaillant sur le menu de gala.
En conséquence, l'expert gastronomique pourrait présenter des plats hongrois emblématiques lors du 94e gala des Oscars.
"Je suis très heureux que Wolfgang m'ait donné l'opportunité de me présenter au public de Los Angeles. J'ai tout de suite pensé à des plats emblématiques de la cuisine hongroise », s'enthousiasme István Szántó.
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Le chef avait de nombreux aspects de sécurité et de logistique à prendre en compte. Il devait y avoir des ingrédients pour les plats sur place. Il devait choisir des plats faciles à manger, préparés en petites portions, servis esthétiquement et en quantités impressionnantes. Le 27 mars,
Les célébrités hollywoodiennes pouvaient déguster des spécialités hongroises telles que le paprikash au poulet, le ragoût du chasseur, les boulettes de Somló et le gâteau Eszterházy.
Les deux chefs, Wolfgang et István, pensaient à des solutions de fusion. Les ingrédients ont été reçus du célèbre marché fermier local de Santa Monica. István a apporté du vrai paprika hongrois de chez lui.
Le ragoût du chasseur était fait de bœuf wagyu et servi avec des boulettes farcies à la ricotta et de la sauce à la moutarde. De cette façon, le plat comprenait également un plat traditionnel du pays d'origine de Wolfgang, l'Autriche. Le paprikash de poulet traditionnel était enveloppé dans une pâtisserie de style Hortobágy et nappé de sauce au paprika. Les boulettes de Somló étaient servies en forme de noix, tandis que le gâteau Eszterházy était préparé selon une recette traditionnelle.
Auparavant, le chef cuisinier était également ravi de travailler avec István. « Je suis fier d'avoir avec moi le chef de mon premier restaurant Spago en Europe, car il pourra apporter un monde spécial, la culture hongroise, à la table. Quand j'ai goûté la version d'Istvan du ragoût du chasseur, j'en suis tout simplement tombé amoureux. Et je suis sûr que les stars feront de même", a rapporté Cligner.
Bien sûr, le menu comprenait toujours certaines des spécialités de Wolfgang Puck Catering, comme les cornets de thon épicés et la pizza au saumon fumé. Ceux-ci ont été servis aux participants d'élite sous la forme de la statue emblématique du gala.
https://www.facebook.com/spagobudapest/videos/495470712064886/Lire aussiVoici les gâteaux les plus délicieux que la Hongrie puisse offrir ; Lequel est ton préféré?
La source: blikk.hu
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