Recettes végétariennes et végétaliennes pour Pâques
Alors que la période précédant Pâques est consacrée au jeûne pour beaucoup de gens, certains ne mangent pas de viande toute l'année. Voici quelques recettes amusantes de Pâques pour ceux qui n'aiment pas le traditionnel jambon de Pâques.
Plat froid de Pâques
Ingrédients
- Œufs à la coque 8
- un demi-brocoli, de taille moyenne
- 4 Tomates
- quatre feuilles de laitue de taille moyenne
- 2 dkg de ramons
- 2 dkg de ciboulette
- 1 petite carotte
- 1 cuillère à café de mayonnaise (ou végétalienne)
- 1 cuillère à café de crème de paprika
Faites cuire le brocoli à la vapeur après l'avoir coupé en petits morceaux. Faites bouillir les œufs, puis laissez-les refroidir et écalez-les. Coupez les extrémités de quatre des œufs - ce seront les troncs des champignons. Coupez les tomates en deux et mettez-les sur les œufs pour qu'ils forment le chapeau du champignon, puis arrosez-les de mayonnaise. Faites un lapin en coupant un œuf en deux - l'un d'eux sera le corps. Vous pouvez ensuite retirer le jaune ou utiliser l'une des extrémités coupées des «champignons» pour créer la tête du lapin, et une autre de ces extrémités coupées sera la queue. Coupez à nouveau l'autre moitié de l'œuf en deux – ce seront les oreilles du lapin. Utilisez de la crème au paprika pour donner des yeux de lapin si vous le souhaitez. Placez le brocoli autour du "lapin" comme s'il était assis dans un buisson, et placez la laitue, la ciboulette, les ramons et quelques carottes autour des "champignons". Si vous n'avez pas d'enfants, arrangez simplement le plat dans une composition que vous aimez. Ce plat est également excellent car ceux qui mangent de la viande peuvent prendre des légumes pour accompagner leur jambon.
Tulipes tomates farcies au « kőrözött »
Ingrédients
- 2 (+12) oignons nouveaux
- 12 Tomates
- 12.5 dkg de fromage blanc de vache
- 12.5 dkg de fromage de brebis
- 10 dkg de beurre
- 1 gousse d'ail
- 3 brins de persil ou de ciboulette
- 1 thé de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika moulu
- sel
Pour le "kőrözött", mélanger le caillé de vache et le fromage de brebis, le beurre à température ambiante, l'ail haché, le persil ou la ciboulette hachés, deux oignons nouveaux hachés finement, le cumin, et un peu de paprika et de sel au goût . Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure ou une nuit. Coupez des croix au sommet des tomates et retirez soigneusement les graines. Utilisez une cuillère à café pour les remplir de « kőrözött ». Pour former les tulipes, il suffit de déposer les oignons nouveaux au fond des tomates au moment de servir.
Oeufs falafels
Ingrédients
- 9 oeufs
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- Gousses d'ail 2
- 1 cuillères à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 400g de pois chiches
- un demi-paquet de feuilles de coriandre
- 225 g de chapelure
- 5 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)
- huile de tournesol/végétale pour la friture
Faites bouillir huit œufs, puis laissez-les refroidir et écalez-les. Mettez un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les oignons hachés et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, puis ajoutez les épices et faites revenir pendant quelques minutes de plus. Mettez-le dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture pâteuse, puis ajoutez les pois chiches égouttés et les feuilles de coriandre. Pulser - ne pas mélanger - jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés mais ne soient pas pâteux. Incorporer 200 g de chapelure, la farine et un œuf, et assaisonner au goût. Mélangez bien, puis divisez-le en huit portions. Aplatissez une portion dans votre main, roulez un œuf à la coque dans un peu de farine, secouez-le pour éliminer l'excédent de farine, puis enveloppez-le dans le mélange de falafel afin qu'il soit complètement recouvert. Mélangez la chapelure restante avec les graines de sésame ou prenez simplement la chapelure et roulez-y les œufs couverts. Remplir une casserole à moitié d'huile, ajouter une partie des œufs et les faire frire et les retourner pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Vous pouvez les manger tièdes ou froids, ou même les ajouter à votre plat froid de Pâques.
Gâteau de Pâques aux carottes (végétarien ainsi que le doublure en velours végétalien)
Végétarien
Ingrédients
- 30 dkg de carotte
- 3 oeufs
- 18 dkg de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 dkg de beurre
- 20 dkg de farine
- une pincée de sel
- un demi-paquet de levure chimique
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 d'orange
- 15 dkg de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez 18 dkg de beurre avec 18 dkg de sucre et un peu de sel jusqu'à ce qu'il ait une consistance mousseuse, puis ajoutez les œufs et mélangez-les un par un. Épluchez et râpez les carottes, puis pressez-les, pressez également le jus de l'orange et ajoutez-les au mélange avec le zeste de l'orange, puis mélangez bien. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et un demi-sachet de sucre vanillé, puis l'ajouter au mélange carotte-orange et mélanger. Prenez une plaque à pâtisserie (environ 20×30 cm) et enduisez-la d'une cuillerée à soupe de beurre et d'une cuillerée de farine. Étalez la pâte sur la plaque de cuisson, puis mettez-la au four et faites-la cuire environ 30 minutes. Pour le glaçage, mélanger le mascarpone avec 2 cuillères à soupe de sucre glace et l'autre moitié du sachet de sucre vanillé. Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en morceaux égaux et étalez le glaçage dessus.
Végan
Ingrédients
- 1.5 tasse de farine à pâtisserie
- 15 dkg de carotte
- 1 banane ou pomme
- 1 c graines de lin
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé de cannelle
- Huile de tournesol 3 c
- 1.5 dl d'eau
- une demi-tasse de sucre
Préchauffez votre four à 180°C. Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle. Écrasez la banane avec une fourchette, ou si vous utilisez une pomme, mixez-la dans un mixeur. Mélanger avec les graines de lin moulues. Ajouter le sucre, l'huile, la carotte épluchée et râpée et 1 dl d'eau. Bien mélanger, puis ajouter le mélange de farine, et encore une fois, bien mélanger. S'il vous semble trop épais, ajoutez le reste d'eau. Tapisser une plaque à pâtisserie (environ 25×15 cm) de papier sulfurisé et verser le mélange dessus. Cuire et tester avec une aiguille pour voir si c'est prêt.
- Voici quelques conseils pour maintenir les traditions de Pâques en vie pendant la quarantaine !
- Découvrez plus de délicieuses recettes ICI!
La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
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