Accords vins et fromages en Hongrie
Même si le vin et le fromage sont deux plaisirs culinaires différents, ils vont bien ensemble. Dans plus de pays - en particulier sur la base des traditions et des expériences françaises - les experts ont associé les vins au fromage.
Ces accords sont basés sur des facteurs importants tels que la texture, l'acidité, le gras et le tanin. La Hongrie est connue pour ses différents types de bons vins et possède de nombreux vignobles. Il a ses vins spéciaux propres à la Hongrie, par exemple, l'Olaszrizling, le Hárslevél, le Furmint et le Kékfrankos. Il est conseillé d'accorder ces vins spéciaux avec du fromage. Par exemple, en Hongrie, les vins suivants sont accompagnés du fromage suivant :
- Le fromage à pâte dure (par exemple l'Ementáli) peut être accompagné de vins blancs et rouges secs et de vins torréfiés (Furmint, Nemes Kádár)
- Le fromage plus doux peut être associé à des vins blancs et rouges, par exemple avec Muskotály ou Szürkebarát ; pour le fromage bleu, le vin rouge est le meilleur.
- Le Camambert se marie bien avec les vins rouges, par exemple, le Kékfrankos et le Cabernet.
- Le fromage Fondu qui est un fromage chaud et fondu populaire est parfait avec le Burgundi, le Bikavér et le Cabernet.
- Les fromagers de chèvre recommandent de boire des vins rouges avec du fromage fumé ou avec du fromage simple; les vins blancs s'accordent avec des fromages épicés (celui avec le
- type grec ou provence ou qui est assaisonné de poivre, d'ail ou de ciboulette)
Comme un bon vin se sert pas trop froid, il faut garder le fromage à la même basse température. Avant de les manger, il faut les garder à température ambiante pendant une heure, puis les servir. Le vin accompagné de fromage donne un plaisir gastronomique et c'est un bon choix pour une simple soirée ou pour un groupe de personnes plus sophistiquées.
traduit par Andrea Toth
La source: http://dailynewshungary.com/
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