आपकी रसोई में रखने के लिए तीन स्वस्थ हंगरिकुम!
ऐसे कई बेहतरीन हंगरिकुम हैं जिनका न केवल स्वाद अच्छा होता है बल्कि उनके स्वास्थ्य संबंधी आश्चर्यजनक लाभ भी होते हैं। प्रस्तुत करने के लिए हमने इनमें से तीन को चुना - आसानी से उपलब्ध होने वाले उत्पाद जो आपके पास घर पर होने चाहिए।
Szikvइज़ी
अंग्रेजी में, इसे कई नामों से जाना जा सकता है, जैसे कार्बोनेटेड पानी, सोडा पानी, स्पार्कलिंग पानी, फ़िज़ी पानी, क्लब सोडा, गैस के साथ पानी, सेल्टज़र या सेल्टज़र पानी। प्राकृतिक अम्लीय पानी, तथाकथित "वाइन वॉटर", विशेष रूप से ट्रांसिल्वेनिया में पसंदीदा थे, लेकिन पूरे यूरोप में समान स्रोत थे। सोडा वाटर को पहली बार 1809 में डबलिन में पेटेंट कराया गया था, इसलिए इस पेय का मूल हंगेरियन नहीं है, बल्कि हंगरी के एक व्यक्ति एन्योस जेडलिक ने बड़े पैमाने पर इसका उत्पादन करने का आविष्कार किया। 1830 में, सोडा पानी का उत्पादन करने की जेडलिक की प्रक्रिया को एक लेख के रूप में वियना में प्रकाशित किया गया था। इसका लैटिन से जर्मन में अनुवाद किया गया था। हंगरी में लोग पेय में अधिक कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ने के लिए पाइप की मदद से साइफन के नीचे से सोडा पानी निकालते हैं। यही उत्पाद अन्य देशों में भी पाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, रोमानिया में। लेकिन इस पेय के स्वास्थ्य लाभ भी हैं। अध्ययनों से कथित तौर पर पता चला है कि कार्बोनेटेड पानी अपच और कब्ज में सुधार करता है, और कार्बोनेटेड पेय पदार्थों में कार्बन डाइऑक्साइड घ्रेलिन रिलीज को प्रेरित करता है और मोटापे में फंसे भोजन की खपत में वृद्धि करता है।
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सेजेड और कालकोसा से ग्राउंड पेपरिका
हंगेरियन खाना पकाने में प्रतिष्ठित पेपरिका आवश्यक है। हालाँकि, यह हंगरिकम दुकानों में भी पाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक उत्पाद को एरोस पिस्ता कहा जाता है। यह मजबूत पिस्ता के रूप में तब्दील होता है और इसमें 87% कच्ची कीमा बनाया हुआ मजबूत पेपरिका होता है। हारगोस पिस्ता, जो एंग्री पिस्ता के रूप में अनुवादित है, उसी उत्पाद का एक संस्करण है, जो सिर्फ चार गुना अधिक मजबूत है। हालाँकि, Édes अन्ना, या स्वीट एना, जैसा कि हमें इसे अंग्रेजी में कहना चाहिए, एक हल्का पेपरिका मसाला है। इस उत्पाद की विविधता वास्तव में हंगेरियन व्यंजनों में इसके महत्व को दर्शाती है।
इस हंगेरियन उत्पाद के बारे में एक और दिलचस्प तथ्य यह है कि यह पाचन में मदद करता है। हंगेरियन प्रोफेसर, अल्बर्ट सजेंट-ग्योर्गी, जिन्होंने नोबेल पुरस्कार भी जीता था, ने 1936 में एक प्रयोगशाला में ताजा पेपरिका से विटामिन सी का उत्पादन किया।
बबूल का शहद
यह शहद बबूल से बनाया जाता है। Termeloimagyarmez.hu ने लिखा है कि "यह बबूल के शहद की विशेषता है कि ग्लूकोज (ग्लूकोज) की मात्रा फ्रुक्टोज (फ्रुक्टोज) की तुलना में काफी कम है, यही वजह है कि शुद्ध बबूल शहद लगभग कभी भी क्रिस्टलीकृत नहीं होता है (दुनिया में 3 प्रकार के शहद अपने बरकरार रखते हैं) लंबे समय तक तरलता)। अन्य बातों के अलावा, यह बबूल के शहद के मूल्य की विशेषता है कि इसमें शहद में मौजूद 10 में से 11 शर्करा होती है।
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स्रोत: travelo.hu, termeloimagyarmez.hu,, kalocsaipaprika.com, विकिपीडिया, दैनिक समाचार हंगरी
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