डेनमार्क की टीम ने गुरुवार को बुडापेस्ट में बोक्यूस डी'ओर प्रतियोगिता का यूरोपीय फाइनल जीता, उसके बाद हंगरी और नॉर्वे का स्थान है। प्रतियोगिता का विश्व फाइनल अगले साल ल्योन में होगा।
बुडापेस्ट फाइनल के भाग के रूप में आयोजित किया गया था सिरहा बुडापेस्ट अंतरराष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमी प्रदर्शनी, सत्रह देशों की रसोई टीमों के साथ। हंगेरियन टीम का नेतृत्व बुडापेस्ट के मिशेलिन-विजेता स्टैंड रेस्तरां के सहायक शेफ बेन्स डेल्नोकी ने किया था।
प्रतियोगिता की आधिकारिक घोषणा के अनुसार, प्रसिद्ध गैस्ट्रोनॉमी प्रतियोगिता के यूरोपीय चयन कार्यक्रम, बोक्यूस डी'ओर यूरोप 2022 में ब्रायन मार्क हैनसेन और उनके एलिज़ाबेथ मैडसेन द्वारा प्रतिनिधित्व किए गए डेनमार्क की जीत, इस गुरुवार 24 मार्च को दो दिनों के उच्च- स्तर की प्रतियोगिता। 10 यूरोपीय टीमों ने अब बोकस डी'ओर के ग्रैंड फिनाले के लिए क्वालीफाई कर लिया है जो 22 और 23 जनवरी 2023 को सिरहा लियोन में आयोजित किया जाएगा।
BOCUSE D'OR यूरोप 2022 . की रैंकिंग
पहला: डेनमार्क - ब्रायन मार्क हैनसेनो
दूसरा: हंगरी - बेंस डालनोकिक
तीसरा: नॉर्वे - फ़िलिप अगस्त बेंडिक
चौथा: स्वीडन - जिम्मी एरिक्सन
5 वां: आइसलैंड - सिगुरजोन ब्रागी गीयरसन
छठा: फ़िनलैंड - जोहान कुर्केला
7 वां: फ्रांस - नाइस पिरोलेट
8 वां: यूनाइटेड किंगडम - इयान मुस्ग्रेव
9 वां: स्विट्ज़रलैंड - क्रिस्टोफ़ हुनज़िकेर
10 वीं: बेल्जियम - सैम वान हौके
बेस्ट कॉमिस अवार्ड: स्वीडन - थिल्डा मार्टेंसन
प्लेट पर थीम के लिए विशेष पुरस्कार: यूनाइटेड किंगडम - इयान मुस्ग्रेव
थाली पर विषय के लिए विशेष पुरस्कार: स्वीडन - जिमी एरिक्सन
जूरी के 17 सदस्य हंगेरियन टेरोइर को उजागर करने वाली तकनीक, उत्पादों और व्यंजनों की महारत को पुरस्कृत करने के इच्छुक थे। 17 उम्मीदवारों के पास वेनसन पर आधारित थाली बनाने के लिए 5 घंटे 35 मिनट का समय था। फोई ग्रैस, पनीर और खट्टा क्रीम, साथ ही आलू की स्थानीय किस्मों के आधार पर 100% सब्जी पकवान।
« रेस्तरां जो स्थानीय उत्पादों के साथ काम करते हैं - मौसम का सम्मान करते हुए - व्यंजनों का भविष्य हैं, टिप्पणियाँ एना रोš, हिआ फ्रेंको के शेफ और प्रतियोगिता के मानद अध्यक्ष। इस प्रतियोगिता में सख्त नियमों का पालन करना और अपने देश की पहचान को महत्व देना दोनों शामिल हैं. भले ही खाना पकाने की दुनिया को विकसित होने के लिए समय चाहिए, हम केवल इसके प्रयासों को नोट कर सकते हैं, खासकर समावेश के संदर्भ में। Bocuse d'Or इसका प्रतिनिधित्व करता है। "
22 और 23 जनवरी 2023 को, 24 महाद्वीपीय चयनों के बाद दुनिया भर के 4 शेफ (बोक्यूस डी'ओर यूरोप, बोक्यूस डी'ओर अमेरिका, बोक्यूस डी'ओर अफ्रीका और बोक्यूस डी'ओर एशिया-पैसिफिक) के लिए प्रतिस्पर्धा करेंगे। सिरहा लियोन के दौरान बोकस डी'ओर का ग्रैंड फिनाले।
Bocuse d'Or यूरोप का अगला संस्करण 2024 के वसंत में ट्रॉनहैम, नॉर्वे में होगा।
स्रोत: एमटीआई, प्रेस विज्ञप्ति/बॉकस डी'ओआर
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