विश्व प्रसिद्ध हंगेरियन कड़वा, यूनिकम का रहस्य क्या है?
विश्व प्रसिद्ध यूनिकम का इतिहास ऑस्ट्रिया के सम्राट और हंगरी के राजा जोसेफ द्वितीय के शाही दरबार में शुरू हुआ। वे ईर्ष्या से अपने 228 साल पुराने रहस्य की रखवाली करते हैं, हालांकि वे जानते हैं कि उन्हें तेजी से विकसित हो रही दुनिया के साथ चलना चाहिए। हंगेरियन ब्रांड इटली, जर्मनी और रोमानिया में अपनी उपस्थिति मजबूत करना चाहता है, जबकि लंबे समय में वे दक्षिण अमेरिकी बाजार में भी प्रवेश करना चाहेंगे, रिपोर्ट विलगाज़्दासागु.
Világgazdaság ने Zwack Unicum Plc. के बोर्ड के प्रमुख Sándor Zwack के साथ एक लंबा साक्षात्कार प्रकाशित किया, जो कहानी बताता है कि कैसे उसने अपने पिता से कंपनी को संभाला:
"उन्होंने गुप्त नुस्खा मेरे सामने रखा और कहा कि मेरा समय आ गया है।"
- सैंडर को जेनरेशन स्विच का क्षण याद आता है। हालाँकि वे एक ही इमारत में काम कर रहे थे, लेकिन वे शायद ही कभी मिले क्योंकि उनके पिता का लगातार आना-जाना लगा रहता था। हालांकि, वे हमेशा सोमवार की सुबह एक कप कॉफी पीते थे और सप्ताहांत के सीरी ए गेम की घटनाओं पर चर्चा करते थे क्योंकि वे दोनों फियोरेंटीना के महान प्रशंसक थे। उन्होंने ऐसा इसलिए किया क्योंकि वे खेलों को अलग-अलग देखते थे क्योंकि दोनों ही अपनी टीम का समर्थन करते समय क्रोधी थे। उसने सोचा कि यह पिछले सप्ताह के मैच के बारे में एक और चर्चा होगी, लेकिन उसके पिता ने उसे नुस्खा दिया, जिससे उसे पता चल गया कि वह कार्यभार संभालेगा। सिर्फ वे ही नहीं, बल्कि उनकी मां और बहन भी कंपनी के रोजमर्रा के जीवन में सक्रिय भूमिका निभा रही हैं। लेकिन यूनिकम का रहस्य क्या है?
तीन लोग बीस वर्षों से उत्पादन प्रक्रिया में शामिल हैं'; केवल वे ही हैं जो जानते हैं कि विशेष सामग्री से यूनिकम में कितना जोड़ा जाना चाहिए। एक पूर्व-कीमा जड़ी बूटी का मिश्रण भी है, जिसे यूनिकम का दिल कहा जाता है। केवल Zwack परिवार ही इसकी रचना जानता है, और वे इसे कागज के एक टुकड़े पर लिखी तिजोरी में रखते हैं। इस विशेष मिश्रण को प्रथम विश्व युद्ध और द्वितीय से पहले भी परिवार की महिला सदस्यों द्वारा यूनिकम में जोड़ा गया है, और यह तब से नहीं बदला है। उनकी मां ऐनी वर्तमान में यह प्रतीकात्मक कार्य करती हैं, जबकि उनकी छोटी बहन भी बोर्ड की सदस्य हैं।
सांडोर के अनुसार, नवाचार और परंपरा भी महत्वपूर्ण हैं:
"हम इतिहास जी रहे हैं, यही वह रास्ता है जिस पर हम चल रहे हैं, लेकिन परवाह किए बिना, हमें समय के साथ चलना चाहिए (...) हम अपनी पहचान नहीं खोएंगे, लेकिन अपने तकनीकी आधार में सुधार के बिना, हम कहीं नहीं पहुंचेंगे। यदि वे हमारे द्वारा निर्माण में उपयोग की जा रही तकनीक को देखेंगे तो कोई भी गिर जाएगा।
- वो बताता है कि। वह सोचता है कि हर किसी को किसी ऐसी चीज के साथ काम करना चाहिए जिससे वे परिचित हों; उनके लिए ये जड़ी-बूटियां हैं। हंगरी में उनके बारे में इतना बड़ा अनुभव किसी के पास नहीं है जितना ज़्वाक परिवार के सदस्यों के पास है। वे बैरल के प्रकार और शराब के पुराने होने के समय को जानते हैं। उदाहरण के लिए, यूनिकम रिसर्वा 16000l बैरल में छह महीने के लिए वृद्ध है जो 80 वर्ष से अधिक पुराना है। 1945 में जर्मनों द्वारा बुडापेस्ट के पुलों को उड़ाने के बाद, रूसी आए, जिन्होंने सभी यूनिकम पी लिए। उन्होंने खाली ज़्वैक बैरल से पंटून पुल बनाए, लेकिन इन बैरल को छोड़ दिया, क्योंकि वे उनके लिए बहुत बड़े थे।
सैंडोर खुद अपने पिता के दर्शन में विश्वास करते हैं: सबसे महत्वपूर्ण मूल्य दिल, बुद्धि और सहानुभूति हैं। उनके दरवाजे हमेशा खुले हैं और कोई भी उनसे अपनी राय साझा कर सकता है। उनके कर्मचारी उनसे सहमत नहीं होने पर उन्हें बताते हैं। हो सकता है कि हंगेरियन कड़वे की सफलता के पीछे ये पूरी तरह से कारण हों।
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विशेष रुप से प्रदर्शित छवि: facebook.com/UnicumMagyarorszag/
स्रोत: विलगाज़्दासागु
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