सरसोता को पारंपरिक हंगेरियन चिमनी केक/कुर्तेस्कालाकसी बहुत पसंद है
Kürtős Inc. की मालिक और संचालिका, Anikó Gulyás ने 2015 में अपनी कंपनी की स्थापना की थी। सरसोता निवासी कई वर्षों से, वह और उसका युवा परिवार एक ऐसे व्यवसाय की तलाश में थे, जो उसे बढ़िया भोजन, बेकिंग और उसकी विरासत के प्यार को संयोजित करने की अनुमति देता हो। ज्ञान और विशेषज्ञता के साथ फ्लोरिडा में एक हंगेरियन महिला से मिलना, उसने सीखना और प्रशिक्षण शुरू किया और अंततः अपना व्यवसाय खोला जो पारंपरिक हंगेरियन चिमनी केक पकाने में विशिष्ट था।
व्यावसायिक रसोई में काम करने वाले पहले वर्षों में, उसने निजी ऑर्डर के लिए चिमनी केक बेचे, थोक मार्ग की कोशिश की और महाद्वीपीय संयुक्त राज्य अमेरिका में पेस्ट्री भी भेज दी (ज्यादातर यूरोपीय मूल के लोगों के अनुरोध पर)। आखिरकार, वह स्थानीय किसानों के बाजारों में शामिल हो गईं, जो इस क्षेत्र में बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि वे स्थानीय छोटे व्यवसायों और किसानों को स्थानीय निवासियों को अपने उत्पाद दिखाने के लिए प्रदान करते हैं। उसके चिमनी केक इतने लोकप्रिय हो गए हैं कि वह अधिकांश स्थानीय बाजारों में बिक जाएगा।
परंपरागत रूप से, चिमनी के केक हमेशा मीठे रहे हैं; हालाँकि, एनिको एक स्वादिष्ट संस्करण के लिए एक नुस्खा लेकर आया है, जो मीठे के समान ही लोकप्रिय हो गया है। स्वादिष्ट चयन में जलापेनो, पनीर, जैतून, बेकन, तिल के बीज, खसखस, सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज टॉपिंग शामिल हैं। उसके मीठे चिमनी केक भी अनोखे हैं क्योंकि इस रेसिपी में आटे में नींबू और संतरे का ज़ेस्ट होता है।
जैसा कि उनका व्यवसाय सफल हो गया है, उन्हें फ्रेंचाइजी के लिए एक मोबाइल और ईंट-और-मोर्टार विकल्प प्रदान करने के लिए प्रोत्साहित किया गया था। अपने व्यवसाय को बढ़ाने में अगला चरण अपना खुद का स्टोर खोलना था, और उसने शहर के प्रसिद्ध लैंडमार्क, यूटीसी मॉल सारासोटा पर फैसला किया। इसने व्यवसाय को एक बड़े ग्राहक आधार के लिए अधिक जोखिम प्रदान किया और ग्राहकों को उत्पादों के व्यापक चयन की पेशकश की, जैसे कि आइसक्रीम से भरे मीठे कर्तो चिमनी कोन और घर के बने सलाद (सिग्नेचर चिकन, काजुन-शैली के झींगा) से भरे स्वादिष्ट कुर्तस चिमनी शंकु पास्ता, काले फारो वेजी)। स्टोर भविष्य के फ्रेंचाइजी भागीदारों के लिए मुख्यालय और प्रशिक्षण सुविधा भी है।
सामान्य तौर पर, हंगेरियन सहित यूरोपीय लोग आनंद लेते हैं चिमनी केक बहुत आनंद लें और उस अनोखे स्वाद का आनंद लें जिसे अनिको लेकर आया है। कुछ लोग उन्हें उनके बचपन से याद करते हैं और अक्सर उल्लेख करते हैं कि उन्होंने दशकों से 'कुर्टोस्कलैक' का स्वाद नहीं चखा है। वे बहुत खुश हैं कि यह समुद्र के इस तरफ उपलब्ध है और वे इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं और इसे अपने बच्चों या पोते-पोतियों के साथ भी साझा कर सकते हैं। हालाँकि, व्यवसाय को ज्यादातर सारासोटा और आसपास के शहरों के स्थानीय निवासियों द्वारा समर्थित किया जाता है। यह एक लोकप्रिय बेक किया हुआ मीठा और स्वादिष्ट व्यंजन है, एक बाजार का भोजन और मॉल का भोजन, विशेष अवसर का उपहार (क्रिसमस के लिए उपहार बॉक्स, शिक्षकों की प्रशंसा, परिचारिका उपहार, आदि) और पार्टी भोजन (थाली)। शंकु के आकार का संस्करण भी बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह पेस्ट्री को भरने की अनुमति देता है, और इस तरह, वे पूर्ण भोजन या मिठाई बन जाते हैं। वे पारंपरिक चिमनी केक के '21वीं सदी के संस्करण' हैं, और इन कृतियों की तस्वीरें Instagram पर अत्यधिक लोकप्रिय हैं, जो दुनिया भर में इन अद्वितीय पेस्ट्री की लोकप्रियता बढ़ाने में मदद करती हैं।
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