ये हंगेरियन फसल त्योहारों की सबसे महत्वपूर्ण परंपराएं हैं - तस्वीरें
हंगरी में कटाई की एक महान परंपरा है, क्योंकि कड़ी मेहनत के अलावा, यह स्वादिष्ट स्नैक्स, सुंदर वाइन, परेड, संगीत और हर्षित मिलन समारोह के साथ मनाया जाता था। यहां इस अवधि से संबंधित सबसे महत्वपूर्ण रीति-रिवाजों और परंपराओं के बारे में बताया गया है, जिनमें से कई आज भी निभाई जाती हैं।
16वीं-17वीं शताब्दियों में, फसल की कटाई एक सच्ची छुट्टी थी, जिसके लिए विदेशी भूमि में लड़ने वाले शूरवीर भी घर लौट आए। यह एक अपरिहार्य घटना थी, सामाजिक जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा और, अंतिम लेकिन कम नहीं, एक दूसरे को जानने के लिए एक महत्वपूर्ण स्थान। उस अवधि के दौरान, कानून को निलंबित कर दिया गया था। के अनुसार विलेयन18वीं-19वीं शताब्दी में गेंदों का रिवाज उभरा, जिसके ढांचे के भीतर रात के खाने और नृत्य के साथ फसल का काम बंद कर दिया गया था। डांस करने के अलावा शराब पीने से भी नहीं चूक सकते थे। इसके परिणामस्वरूप अक्सर छोटे-छोटे झगड़े होते थे, जिसके बिना कोई वास्तविक फसल का मज़ा नहीं निकल सकता था, सूचना दी Borászportal. हार्वेस्ट गेंदों का एक विशेष सामाजिक महत्व था। कुछ शहरों में, यह सोचा जाता था कि अगर कोई फसल काटने नहीं जाता है, तो वह हमेशा के लिए अविवाहित रहेगा।
परंपरागत रूप से, कटाई शोर, दंगा या पिस्टल शॉट के साथ शुरू होती थी, जिसके बाद काम शुरू होता था। लड़कियों और महिलाओं ने अंगूरों को एक बाल्टी या टोकरी में उठाया और पुरुषों ने अपने अंगूर इकट्ठा करने वाली टोकरियों में अंगूरों को हंगेरियन में "पुटोनी" कहा, जो उस समय लकड़ी से बने थे। दबाए जाने से पहले अनाज को आम तौर पर नंगे पैरों से कुचला जाता था, आमतौर पर एक युवा महिला द्वारा, जिसके बाद वास्तविक वाइनमेकिंग शुरू हुई। काम के दौरान ग्रामीण इलाकों में हंसी-मजाक के गीतों और चुटकुलों का शोर था।
दिन के अंत में, कटाई करने वालों ने अपने कंधों पर एक पुरानी माला पहनी थी, जो गेहूँ और रिबन से सजे अंगूरों के गुच्छों की एक माला थी। जमींदार के द्वार पर फसल की तारीफ करने के लिए जमा होता था और जमींदार शाम को नाच-गाने का आयोजन करता था। हार्वेस्ट बॉल के संबंध में, दिन की समाप्ति एक परेड के साथ हुई जो आज भी कई जगहों पर मनाई जाती है।
पुराने ज़माने के पात्र - न्यायाधीश, नौकरानियाँ और नर्तकियाँ - आज के कपड़े पहनने वाले लोगों द्वारा निरस्त कर दिए जाते हैं। एक आवश्यक खिलाड़ी वाइन किंग है, जो शाम के मनोरंजन के लिए जिम्मेदार है। एक बैरल पर लगाए गए एक लाल पोशाक में एक आदमी, जिसे बक्सस फिगर कहा जाता है, को मस्ती से बाहर नहीं छोड़ा जा सकता है। इसकी उत्पत्ति शायद रोमनों के शराब देवता बैकुस से देखी जा सकती है। इसके अलावा, अन्य महत्वपूर्ण पात्र चोर और पाइप उत्साही हैं जो दर्शकों का मनोरंजन करते हैं और साथ ही फसल से अपनी विशिष्ट भूमिका का प्रदर्शन करते हैं।
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विंटेज डिश मटन या बीफ से बनाई जाती है। शोरबा परोसने के बाद, बीफ स्टू या मटन स्टू को कड़ाही में पकाया जाता था। इनके अलावा, शादियों का पारंपरिक भोजन, शेकली गोभी, शाम के मनोरंजन से भी गायब नहीं हो सकता था, जो मिठाई के लिए विशेष डोनट्स के साथ बंद था। पार्टी के दौरान भोर तक भोजन के साथ पलिंका और शराब का सेवन किया जाता था।
कटाई की हंगरी में इतनी बड़ी परंपरा है कि शराब और अंगूर के प्रचुर आशीर्वाद के लिए धन्यवाद और आभार कहते हुए भजन भी इसे संदर्भित करता है ("... टोकज की लताओं में, आपने अमृत गिरा दिया ...")। कटाई की आदतें सदी से सदी में बदलती हैं, लेकिन एक चीज स्थिर है: वाइनरी के जीवन में फसल सबसे सुंदर और महत्वपूर्ण अवधियों में से एक है।
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स्रोत: vylyan.hu, boraszportal.hu
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