हंगेरियन वसंत को महसूस करने के लिए मौसमी व्यंजन
हमेशा ऐसी सब्जियां और फल चुनें जो सिर्फ मौसम में हों! ऐसा करने से, आप न केवल स्वस्थ भोजन करेंगे, बल्कि आप कम कीमत पर सबसे ताज़ा और सबसे अधिक विटामिन- और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ भी खा सकते हैं, लेकिन आप स्थानीय उत्पादकों का भी समर्थन करते हैं।
यहाँ से बने व्यंजनों की एक सूची है मौसमी व्यंजन हंगेरियन वसंत और गर्मियों के दौरान!
जंगली लहसुन खट्टा क्रीम के साथ सूप
वसंत ऋतु का मुकुट रत्न, ग्रामीणों के पसंदीदा में से एक। जंगली लहसुन के गुच्छे, प्याज की एक प्रजाति, अपनी विशिष्ट पत्ती के आकार और प्याज की गंध से आसानी से पहचाने जा सकते हैं। अब तक, अधिकतर उत्साही संग्राहकों और उत्पादकों द्वारा जमा की गई फसल के अवशेष ही पाए जा सकते हैं, लेकिन इसकी सुगंध अभी भी काफी शक्तिशाली और प्यारी हो सकती है। इस जड़ी बूटी के साथ, कम अक्सर अधिक होता है, लेकिन इस नुस्खा में, हम पूरी तरह से खाना पकाने की प्रक्रिया के कारण उनके पूरे शरीर और क्षमता में स्वादों को महसूस कर सकते हैं और उनका आनंद ले सकते हैं।
घर का बना अचार
किण्वन हंगरी में संरक्षण के सबसे लोकप्रिय रूपों में से एक है। प्रक्रिया को निरंतर गर्म धूप की आवश्यकता होती है। अच्छे, धूप वाले मौसम में अचार 2-3 दिनों के लिए किण्वित हो जाता है। यह रेसिपी लगभग बिल्कुल मेरी दादी की खट्टी-मीठी अचार की रेसिपी जैसी ही है, जो मेरे बचपन के सबसे खूबसूरत पलों का हिस्सा थी। मेरे पास उसकी बहुत सी प्यारी यादें हैं, जब वह अचार के लगभग बच्चों के आकार के गुड़ उठाती है और दिन भर घर में इधर-उधर घुमाती रहती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उसे सबसे अधिक धूप मिले।
फ्राइड आलू का आटा भेड़ के पनीर के साथ और पालक
पालक, कई अन्य पत्तेदार सब्जियों के साथ, वसंत के पहले खजाने में से एक है। यह विशेष रूप से आयरन और अमीनो एसिड से भरपूर होता है, इसलिए संतुलित आहार में इसका सुरक्षित स्थान है। इस व्यंजन में, हंगेरियन व्यंजनों के विशिष्ट, इसे कई अलग-अलग हंगेरियन व्यंजनों जैसे भेड़ के दूध पनीर के साथ बहुत सारे तेल में तला हुआ था।
ये व्यंजन निश्चित रूप से आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगे, भले ही मौसम ऐसा न लगे कि गर्मी अभी हमारे पास आने के लिए तैयार है। बड़ी मात्रा में छिपी हुई सब्जियों और पारंपरिक स्वादों के साथ, ये भोजन कुछ ही समय में आपको खुश कर सकते हैं!
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स्रोत: Mindmegette.hu, nosalty.hu, dietless.hu, tudatosvasarlo.hu
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