बुडापेस्टो में आने वाली डच गैस्ट्रोनॉमी सेवा
शेफ और फूडट्रक कहीं भी किराए पर लेना? यही डच उद्यम शेफ प्लाजा प्रदान करता है। बुडापेस्ट पहला स्थान है जो अपने अंतरराष्ट्रीय विस्तार की शुरुआत करता है। उनका लक्ष्य गैस्ट्रोनॉमी में पहला जटिल ऑनलाइन कनेक्शन-प्लेटफॉर्म बनना है, फोर्ब्स.हु.
उन लोगों के लिए जो एक बारबेक्यू पार्टी की मेजबानी करना चाहते हैं, लेकिन अपना कीमती समय बेकिंग और आग लगाने के साथ खर्च नहीं करना चाहते हैं, इस शरद ऋतु में समाधान आएगा: यह शेफ प्लाजा है, डच उद्यमी टिम डी विसर का स्टार्टअप।
टिम को यह विचार तब आया जब वह अपना उद्यम बनाना चाहते थे। उन्होंने 2014 में रॉटरडैम की गैस्ट्रोनॉमिकल क्रांति के दौरान एक शेफ हायरिंग सेवा शुरू की।
उन्होंने ईबे जैसे विशाल ऑनलाइन बाजारों को छोटी इकाइयों में विभाजित करने का अवसर देखा। वह खानपान के अलावा सफाई और बच्चों की देखभाल पर विचार कर रहा था, लेकिन उन्होंने अंत में पाक कला को चुना, क्योंकि वे सभी अच्छे भोजन से प्यार करते थे।
जब आप शेफ प्लाजा का उपयोग करते हैं, तो आप केवल चयनित शेफ की प्रोफाइल ऑनलाइन ब्राउज़ करते हैं और जिसकी शैली और प्रतिष्ठा आपको सबसे अच्छी लगती है उसे चुनें। आप बस एक संदेश भेजें जिसमें यह भी शामिल है कि आप अगले शुक्रवार को 25 मेहमानों के साथ एक गार्डन पार्टी करना चाहते हैं। विवरण पर चर्चा करने के लिए वे आपको 24 घंटे के भीतर वापस बुलाएंगे। फिर आप केवल मेनू पर चर्चा करें, उसके बाद भुगतान करें, और आपका काम हो गया।
नीदरलैंड में, आठ लोगों के लिए चार पाठ्यक्रमों वाले औसत मेनू की कीमत 65 यूरो है। यह 50 यूरो में होने की उम्मीद है हंगरी. एक औसत गिनना मुश्किल है, क्योंकि एक बड़ी विविधता है: शेफ प्लाजा एक से एक सौ मेहमानों तक, लक्जरी विला से लेकर ग्रामीण इलाकों में एक कॉटेज तक, तुर्की नाश्ते से लेकर बढ़िया भोजन तक सब कुछ प्रदान करता है। मेहमानों की आदर्श संख्या 6-8 है, जिसके लिए केवल एक शेफ की आवश्यकता होती है, इसलिए प्रत्येक सदस्य के लिए कीमत अपेक्षाकृत कम है।
शेफ प्लाजा और कैटरिंग कंपनियों के बीच अंतर यह है कि बाद वाली कंपनियां अक्सर सेट समाधान लागू करती हैं, जबकि शेफ प्लाजा के ऑफर अद्वितीय और व्यक्तिगत होते हैं।
उद्यम की एक अन्य शाखा खाद्य काफिला है। यह एक और सेवा है जिसे टिम ने बाद में 2015 में जोड़ा, जब उन्होंने देखा कि स्ट्रीट फूड और भी लोकप्रिय हो रहा है।
नीदरलैंड में, शेफ विशाल और आरामदायक चलती वाहनों में व्यंजन तैयार करते हैं, और जब ये खाद्य ट्रक सड़कों पर जाते हैं, तो केवल अंतिम चरण और परोसना बाकी रह जाता है। पहला SefPlaza किचन हंगरी में खोला जाएगा: यह एक तैयारी रसोई है, जो आयोजनों के लिए एक बड़ा और अच्छी तरह से सुसज्जित स्थल है। यह रसोइयों के लिए एक सह-कार्य कार्यालय है। यह क्लाउज़ल स्क्वायर पर बाज़ार की पहली मंजिल पर निर्माणाधीन है।
चार लोग वर्तमान में हंगेरियन और डच इकाई पर काम कर रहे हैं, प्रत्येक। हंगरी में, मुख्य प्रबंधक एंड्रस सज़ांटो, गैस्ट्रोनॉमी विशेषज्ञ मार्क विरघा, और विपणन और वित्तीय प्रबंधक टिबोर ज़सिर्मिक परियोजना पर काम कर रहे हैं। एक महीने में प्रति शेफ सात निजी रात्रिभोज के साथ 600 शेफ डच शाखा के लिए काम कर रहे हैं। हंगेरियन यूनिट के लिए अभी 10-12 शेफ पंजीकृत हैं, जिनके पास अपनी मुख्य नौकरी या अपने उद्यम भी हैं।
टिम का दावा है कि हंगरी का विस्तार अभी शुरुआत है। उन्होंने इस देश को चुना - पर्यटन में इसके गुणों के अलावा - क्योंकि उन्होंने देखा गैस्ट्रोनॉमी में विकास.
वह जल्द ही लक्जमबर्ग, ऑस्ट्रिया और स्विटजरलैंड में भी अपनी सेवाएं देने की योजना बना रहा है। हालांकि टिम यूनाइटेड फ़ूड कॉन्सेप्ट्स लिमिटेड का एकमात्र मालिक है, वह वर्तमान में निवेशकों की तलाश में है। उनका कहना है कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे किसी भी देश से आते हैं, केवल यह कि उनके पास आवश्यक अनदेखी, कनेक्शन और जोखिम लेने का इरादा है।
लक्ष्य फूड कॉन्वॉय और उसकी कंपनियों को गैस्ट्रोनॉमी के लिए एक जटिल मंच बनाना है - भोजन के लिए एक तरह का अमेज़ॅन।
सीई: बीएम
स्रोत: फोर्ब्स.हु
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