कद्दू नया सेब है - घर पर कद्दू मसाला लट्टे बनाने की विधि यहां दी गई है
यहां से कुछ ताज़ा व्यंजन हैं हेलो वीडियो हंगेरियन व्यंजनों के उभरते सितारे का उपयोग करते हुए लोकप्रिय कॉफी पेय और एक और स्वादिष्ट शरद ऋतु के इलाज के लिए: कद्दू।
कई व्यंजनों के लिए एक सजावट और एक घटक के रूप में, कद्दू पिछले कुछ वर्षों में शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम का एक प्रमुख हिस्सा बन गया है। हंगेरियन चैंबर ऑफ एग्रीकल्चर के अनुसार, एक औसत हंगेरियन हर साल लगभग 3-3.5 किलोग्राम कद्दू खाता है।
उनकी विविधता भी पिछले कुछ वर्षों में बढ़ी है। हंगेरियन मूल के कद्दू आमतौर पर ट्रान्सटिसज़ा (टिसज़ान्टुल) क्षेत्र से हैं; देश के सबसे बड़े कद्दू के खेत पूर्वोत्तर में ज़ाबॉल्क्स-ज़ातमार-बेरेग काउंटी में पाए जाते हैं (कुल 600 में से 1,800 हेक्टेयर), लेकिन अन्य प्रकार, जैसे कि बटरनट स्क्वैश, भी आम होते जा रहे हैं।
कद्दू खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि कद्दू का डंठल गायब न हो। यदि यह पहले से ही कटा हुआ है, तो सुनिश्चित करें कि इसमें एक अच्छा समान नारंगी रंग है। इसे फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है, लेकिन इसे पन्नी में लपेट कर रखें और जितना जल्दी हो सके इसे इस्तेमाल करें।
कद्दू और मूंगफली का मक्खन बिस्कुट
- 800 ग्राम कद्दू
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 100 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम मक्खन
- 1 अंडा
- 1 छोटा चम्मच वेनिला सुगंध
- 190 ग्राम मूंगफली का मक्खन
- 250 ग्राम आटा
- 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा
- चुटकी भर नमक
- 1 चम्मच दालचीनी
- 0.5 चम्मच पिसी हुई अदरक
- पिसी हुई लौंग (1 कॉफी चम्मच)
- ग्राउंड जायफल (1 कॉफी चम्मच)
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कद्दू को क्यूब्स में काटें और इसे 40-45 मिनट के लिए भून लें, फिर इसे ब्लेंडर से मैश कर लें। एक कटोरे में चीनी और मक्खन डालें, इसे तब तक मिलाएं जब तक आपको झागदार बनावट न मिल जाए, फिर अंडा भी डालें। कद्दू प्यूरी सावधानी से जोड़ें, फिर मूंगफली का मक्खन और वेनिला सुगंध। पहले मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और मसाले अलग-अलग मिला लें, फिर इसे कद्दू के पेस्ट में मिला दें।
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बार में आटे के एक बड़े चम्मच को बॉल्स में रोल करें और उन्हें ओवन ट्रे में बेकिंग पेपर पर समान रूप से रखें। करीब 15 मिनट तक पकाएं।
कद्दू मसाला लट्टे
कद्दू के सिरप के लिए (लगभग 0.75 मग बनता है):
- 80 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम उबला या भुना हुआ कद्दू, मैश किया हुआ
- 0.5 छोटा चम्मच जायफल
- 125 मिली मेपल सिरप
- 1 चम्मच दालचीनी
- 0.25 चम्मच पिसी हुई लौंग
- 0.5 छोटा चम्मच वेनिला सुगंध
- चुटकी भर नमक
सभी सामग्रियों को एक बर्तन में मिलाएं और मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक कि आपको गाढ़ा टेक्सचर न मिल जाए। जब यह हो जाए तो इसे जार में डालकर फ्रिज में रख दें। लट्टे के लिए, एक एस्प्रेसो बनाएं और थोड़ा दूध गर्म करें। दूध को झागदार बनाने के लिए व्हिस्क या मिल्क फ्रॉथर का इस्तेमाल करें। एस्प्रेसो और दूध के साथ एक मग भरें। 3-4 टेबल स्पून कद्दू का शरबत डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
कद्दू एक सुपरफूड के रूप में
सौभाग्य से, यदि आप एक स्वस्थ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो आपको कद्दू का सेवन नहीं छोड़ना होगा। कद्दू बी1, बी2, और बी6 विटामिन और खनिजों से भरपूर है, यह फ्लू या सर्दी के दौरान आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करेगा, और सूजन संबंधी बीमारियों के मामले में भी इसकी अत्यधिक सिफारिश की जाती है। यह एलर्जी के लक्षणों को कम करने के लिए भी जाना जाता है - यह कद्दू क्रीम सूप यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि ठंड के मौसम के लिए आपके शरीर को तैयार करने में भी मदद करेगा।
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स्रोत: hellovidek.hu
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