हंगरी का स्वाद चखो! - अप्रतिरोध्य हंगेरियन पिज्जा "लैंगलो" की रेसिपी
लैंगलो एक विशिष्ट हंगेरियन विनम्रता है जिसे दुनिया के सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में सूचीबद्ध किया जा सकता है। सर्दियों के समय में, सुगंधित गर्म मल्ड वाइन के साथ, इसे कई क्रिसमस बाजारों में चखा जा सकता है। हालाँकि, इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है, इसमें अपनी आत्मा डालकर। आइए देखते हैं अब तक की सबसे बेहतरीन 'लंगालो' की रेसिपी!
संक्षेप में हंगेरियन पिज्जा के बारे में
Langallo एक 22-25 सेमी चौड़ा और 1-1.5 सेमी मोटा आटा है, जो ज्यादातर गोल आकार का होता है, इसका वजन 250-300 ग्राम होता है, और इसमें ताज़ी रोटी का स्वाद होता है। इसके बाहरी हिस्से क्रिस्पी होते हैं जबकि अंदरूनी हिस्से बेहद मुलायम होते हैं। इसे ताजा और गर्म ही खाने की सलाह दी जाती है, नहीं तो आटा अपनी कोमलता खो देता है।
आम तौर पर, यह नमक, खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट होता है, और सूखे बेकन के साथ समृद्ध होता है।
लैंगलो को भी कहा जाता है "केन्यार्लैंगोस ”या "केमेंसेलांगोस” (विशाल समतल); "लंगली” या “लंगली” (पश्चिमी हंगरी)।
Langallo के बारे में विशेषता
अतीत में, यह हंगरी के पसंदीदा नाश्ते में से एक हुआ करता था, जिसमें पशु वसा (सूअर का मांस, बत्तख, हंस वसा) का सेवन किया जाता था।
पश्चिमी ट्रांसडानुबिया और दक्षिणी महान मैदान के क्षेत्रों में, यह लहसुन, वसा और खट्टा क्रीम के साथ सुगंधित था, और शीर्ष पर कुछ बेकन के साथ समृद्ध था। उत्तरी महान मैदान में, हंगेरियन मुख्य रूप से इसे नमक और पनीर और डिल के मिश्रण से सुगंधित करते हैं।
As agrarodal.hu रिपोर्ट्स - आजकल, घर में पके लंगालो की परंपरा लुप्त हो गई है। हालांकि, कुछ हंगेरियाई बेकरी और रेस्तरां ने लोककथाओं की विनम्रता को पुनर्जीवित किया जहां विभिन्न प्रकार के केन्यार्लैंगोस का स्वाद लिया जा सकता है।
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सामग्री की सूची (10 भागों के लिए)
- लोई - 700 ग्राम आटा, 1 लीटर पानी, 7 ग्राम खमीर, 3 बड़े चम्मच वसा (अधिमानतः बत्तख या बत्तख की चर्बी), 2 चम्मच नमक, 2 चम्मच चीनी।
- उपरी परत - बेकन, एक बड़ा कप खट्टा क्रीम, लहसुन की 3-4 लौंग, 1 लाल प्याज और काली मिर्च।
अनुदेश
सबसे पहले यीस्ट को गर्म, मीठे पानी में सक्रिय करें। इस बीच, एक कटोरे में आटा छिड़कें, उसमें नमक और पिघला हुआ खमीर डालें, फिर इस मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। फिर आप पानी डाल सकते हैं और आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं। आटा फूलने की प्रक्रिया में 30-40 मिनट का समय लगना चाहिए। यदि यह तैयार है, तो आप आटा बाहर रोल कर सकते हैं और इसे घी लगी और आटे की बेकिंग शीट में रख सकते हैं।
आटा उठने की प्रक्रिया के दौरान, टॉपिंग तैयार की जा सकती है। लहसुन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और काली मिर्च के साथ इसका स्वाद लें। बेकन को डाइस करके पैन में फ्राई करें। प्याज़ को स्लाइस में काट लें। लहसुन की खट्टी क्रीम के साथ फैला हुआ आटा समृद्ध करें और उस पर बेकन और प्याज के स्लाइस रखें। आप ऊपर से थोड़ा पनीर भी छिड़क सकते हैं। फिर इसे ओवन में रखें और 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें! 🙂
स्रोत: agrarodal.hu
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