पारंपरिक हंगेरियन क्रिसमस डिनर
अब तक हर कोई निश्चित रूप से क्रिसमस की तैयारियों के बीच में है, सामग्री की खरीदारी कर रहा है या पहले से ही क्रिसमस के लिए कुकीज़ और गुडियों को पकाना और पकाना शुरू कर दिया है। हमारे पाठक वास्तव में पारंपरिक हंगेरियन व्यंजनों का आनंद लेते हैं, इसलिए क्रिसमस पर हंगेरियन क्या खाते हैं, इस पर यह छोटा संग्रह सोक्स्ज़िन वीडियो आपके लिए दिलचस्प हो सकता है।
RSI क्रिसमस रात्रिभोज जब तीन दिन की छुट्टी की बात आती है तो सभी हंगेरियन परिवारों के लिए केक पर चेरी है। आज, अधिकांश हंगेरियन मछुआरे का सूप, ब्रेडेड फिश, कोल्ड रोस्ट खाते हैं, लेकिन यह हमेशा ऐसा नहीं था, क्योंकि सख्त उपवास नियम 24 को रात के खाने पर लागू होते हैं।th.
उपवास के रीति-रिवाजों के अनुसार, खाने की मेज पर मछली के अलावा किसी भी मांस की अनुमति नहीं थी। इसके बावजूद, हमारे पूर्वजों ने हमेशा स्वादिष्ट भोजन की एक समृद्ध विविधता तैयार की। क्रिसमस पर, स्वादिष्ट स्नैक्स परोसे जाते थे जिन्हें उस समय दुर्लभ माना जाता था। इनमें कई सेब, शाहबलूत, शहद, लहसुन, वेफर्स शामिल थे।
प्रत्येक स्नैक से एक अलग अंधविश्वास जुड़ा हुआ था, इसलिए उन्हें क्रिसमस पर रखना महत्वपूर्ण था।
कुछ स्थानों पर, परिवारों में रोटी के साथ लहसुन, चेस्टनट, सेब, पनीर के साथ गोल, पनीर या खसखस के साथ डोडोले (डोडोल एक प्रकार का आलू पकौड़ी है), अंगूर, खसखस के साथ स्कोन, गोभी का सूप, शराब के साथ धोया जाता है .
फोटो: YouTube / NoSalty
सब्जियां और फल उपवास क्रिसमस भोजन के सबसे महत्वपूर्ण तत्व थे, जिसमें दाल, बीन्स, गोभी, मशरूम, सूखे मेवे, सेब, चेस्टनट और कद्दू समर्पित भूमिका निभाते थे। रिवाज के अनुसार, मुख्य भोजन सूप या सब्जियों या/और सूखे मेवों से बना गाढ़ा सूप था। सूखे मेवे और पत्ता गोभी को छोड़कर हर सामग्री से एक अंधविश्वास जुड़ा हुआ है।
बीन्स और मसूर परोसा गया क्योंकि यह माना जाता था कि वे आने वाले वर्ष में घर में बहुत सारा पैसा लाएंगे। बीन्स भी खाए गए ताकि परिवार में अगले साल ढेर सारे चूजे हों। कहीं-कहीं मसूर की दाल को सेम के साथ मिलाया जाता था और इस मलाई से गायों और बैलों की पीठ ढँक दी जाती थी ताकि वे मोटी और कुरकुरी हो जाएँ।
ऐसा माना जाता था कि अगर कोई नहीं खाता मशरूम क्रिसमस पर, उनके पास अगले साल मुर्गी पालन नहीं होगा।
अधिक सुंदर होने के लिए, लड़कियों को उस पानी से धोया जाता है जिसमें a सेब तब लगाई गई थी जब टावर की घंटी ने लोगों को आधी रात के प्रवचन के लिए आमंत्रित किया था। अगर कोई अपने साथ सेब लेकर आया और अगले दिन अपने घर के सामने गली में खा लिया, तो उन्हें अपने होने वाले पतियों की एक झलक मिली। एक और रिवाज़ था सेब को जानवरों के भोजन या पानी में डालने का, जिससे वे सेब की तरह गोल और स्वस्थ हो जाएंगे। पिता द्वारा सेब को उतने ही स्लाइस में काटने की परंपरा भी थी जितनी मेज पर बैठे थे। फिर उन्होंने एक साथ सेब खाया, जो परिवार को एक साथ रखने की उनकी इच्छा का प्रतीक था।
गोलियां ज्यादातर अच्छे स्वास्थ्य के कारण खाए जाते थे। अंधविश्वास के अनुसार, शाहबलूत तोड़ने से यह पता चलेगा कि आने वाले वर्ष में परिवार स्वस्थ होगा या बीमार, यह इस बात पर निर्भर करता है कि शाहबलूत स्वस्थ था या मैगॉटी।
एक अन्य स्वास्थ्य वस्तु थी कद्दू, जैसा कि गले में खराश को रोकने के लिए लिया गया था। चूंकि कद्दू आमतौर पर मीठे होते हैं, इसलिए यह भी माना जाता था कि
क्रिसमस की पूर्व संध्या पर अगर कोई मीठा कद्दू (या कुछ भी मीठा) खा लिया, तो वे नए साल में दुखी नहीं होंगे।
हंगरी में केक ज्यादातर खसखस या पनीर से भरे होते थे। अधिकांश अंधविश्वास खसखस भरने से संबंधित हैं या खसखस के साथ केक और शहद।
केक भाग्य बताने वाले थे जो प्रेम संबंधों से निपटते थे। यह माना जाता था कि अगर क्रिसमस के खाने के दौरान लड़की पहली बार काटती है खस से बनी मिठाई परिवार के किसी पुरुष सदस्य के कांटे से, और फिर उसके साथ घर के सामने दौड़ती है, वह जानेगी कि उसके पति का नाम क्या होगा: उसका वही नाम होगा जो पहले आदमी के रूप में होगा जो अतीत से गुजरेगा मकान।
से जुड़ी एक अच्छी और प्यारी परंपरा है scones भी। पुराने दिनों में हंगेरियन उसी बैटर से एक छोटी रोटी सेंकते थे, जिससे घर के प्रत्येक जानवर के लिए स्कोन बेक किया जाता था, या एक बड़ी रोटी को काली मिर्च के नौ दाने, लहसुन की नौ लौंग और नमक के साथ पकाया जाता था। रोटी जानवरों में बाँट दी गई थी, क्योंकि यदि हम उनके साथ उदार हैं, तो वे हमारे साथ उदार होंगे।
स्रोत: sokszinuvidek.24.hu
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