चिंता! हंगेरियन पेपरिका: उत्पादकों ने लाल मिर्च की काफी कम मात्रा में कटाई की
इस वर्ष, उत्पादकों ने एक वर्ष पहले की तुलना में काफी कम मात्रा में लाल मिर्च की कटाई की। भले ही ग्रेट प्लेन में काली मिर्च मिलें गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्रदान करने के लिए दिन-रात काम कर रही हैं, घरेलू काली मिर्च उत्पादकों की श्रम कमी के कारण स्थिति चुनौतीपूर्ण है। परिणामस्वरूप, कृषि क्षेत्र में बढ़ते मशीनीकरण का अनुभव किया जा सकता है।
मीठी मिर्च उगाना सबसे श्रम प्रधान कृषि गतिविधियों में से एक है। अप्रैल से अक्टूबर तक, रोपण, गुड़ाई, पौधों की सुरक्षा और तुड़ाई खेतों में लगभग दैनिक कार्य प्रदान करते हैं, जिसके बाद परिपक्वता होती है। बड़ी मात्रा में सभी प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए बड़ी मात्रा में शारीरिक श्रम की आवश्यकता होती है। फिर भी, वर्षों से काली मिर्च उत्पादकों के लिए मानव श्रम की कमी एक विकट समस्या रही है।
और यह परिघटना इस मौसम में और भी सघन हो गई है।
Röszke में एक उत्पादक और कारीगर प्रोसेसर रॉबर्ट वास के अनुसार: “इस स्थिति में, मशीनीकरण और स्वचालन हमारे लिए अपरिहार्य मजबूरियाँ हैं। हमारा एक विशेष क्षेत्र है, इसलिए पिछले दशकों में, इस क्षेत्र को निर्माणकर्ताओं से ज्यादा तवज्जो नहीं मिली है। लेकिन पिछले 3-4 सालों में स्थिति बदल गई है।'
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हंगेरियन समाचार पोर्टल के रूप में अग्रर्सज़ेक्टोरो रिपोर्ट्स के मुताबिक, वास परिवार के फार्म ने इस साल 4 हेक्टेयर में पैपरिका काली मिर्च लगाई थी। पिछले वर्षों में कच्चा माल भी बेचा गया है। हालांकि, इस साल, उन्होंने पड़ोसी उत्पादकों से काली मिर्च के पके जामुन खरीदे। सामान्य से छोटी फसल के अलावा, तथ्य यह है कि गर्मियों के बीच में दो बड़े ग्राहक उनके पास आए, जिनकी जरूरतें अब उनकी अपनी फसल से पूरी नहीं होती थीं, यह भी दर्शाता है कि एक विस्तार की जरूरत है। परिवार दो दशकों से प्रसंस्करण कर रहा है, संपत्ति और ग्राहकों की बढ़ती संख्या के साथ किस गतिविधि का धीरे-धीरे विस्तार हुआ है।
हाल के वर्षों में, एक मजबूत धारणा है कि ग्राहक की जरूरतें गुणवत्ता में बदल गई हैं।
वास परिवार के अनुसार, उनके बाजार विस्तार को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि गुणवत्ता उत्पादन में नंबर एक प्राथमिकता है। इस प्रकार, 12-13% कच्चे माल को फेंक दिया जाता है (मिट्टी की ताकत के प्रतिस्थापन के रूप में कृषि योग्य भूमि में लौटा दिया जाता है)। काली मिर्च जो खराब रंग की होती है या अन्य गुणवत्ता की समस्या होती है वह भी दूर हो जाती है। एक ऑप्टिकल सॉर्टिंग मशीन यह बाद का ऑपरेशन करती है।
विशेषज्ञों के अनुसार, ताज़ी पिसी काली मिर्च कॉफी की तरह ही सबसे अच्छी पैपरिका बनाती है।
हंगेरिकम के रूप में वर्गीकृत हंगेरियन रेड पेपरिका को गुणवत्ता में किसी भी ध्यान देने योग्य गिरावट के बिना अधिकतम 2 वर्षों के लिए एक अंधेरी जगह में एयरटाइट पैकेजिंग में संग्रहीत किया जा सकता है।
वास परिवार के पास दो साल से उनके उत्पादों की पैकेजिंग पर उनके परिवार की तस्वीर है। उनका दावा है कि इससे उन्हें टर्नओवर में 10% की वृद्धि हुई। घरेलू व्यंजनों के अलावा, उनके उत्पादों ने स्लोवेनिया, कनाडा, इंग्लैंड और डेनमार्क को भी जीत लिया है।
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स्रोत: agrarszektor.hu
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1 टिप्पणी
मैं दृढ़ता से इस दावे का खंडन करूंगा कि 'उनके उत्पादों ने इंग्लैंड को जीत लिया है'। सुपरमार्केट यहां के सुपरमार्केट से एक अरब गुना बेहतर होने के बावजूद, बहुत कम उत्पादों में से एक है जो वे आमतौर पर नहीं बेचते हैं हंगेरियन édes पेपरिका या मोमी पीली मिर्च। वहाँ बेचा जाने वाला पेपरिका आमतौर पर स्पैनिश होता है। असल में मुझे हर कुछ महीनों में इंग्लैंड में अपनी बहन को हंगेरियन पेपरिका पोस्ट करना पड़ता है क्योंकि वह वहां नहीं जा सकती जहां वह रहती है (इंग्लैंड के उत्तर में)।