Omiljena mađarska namirnica – riba
Mađari ne jedu pretjerano puno ribe, čak ni u europskom kontekstu – neki kažu da Mađari jedu manje od petine prosječne količine ribe koju pojede po stanovniku Europe. Ipak, neka jela od ribe i dalje su važna za mađarsku gastronomiju.
U Mađarskoj je, na primjer, važan dio božićnog jelovnika riblja juha. Zapravo, riblja čorba potisja postala je službeni hungaricum 2017. Većina konzumacije ribe kod Mađara zapravo potječe iz ovo dvoje – božićnih slavlja i tradicije pripreme riblje juhe, posebno u regiji Tise. Neke od najpopularnijih vrsta ribe su štuka, pastrva, som i šaran.
Gulaš od soma s tjesteninom od svježeg sira
Paprikaš od soma vrlo je popularno jelo u Mađarskoj. Kombinirate li ga s tjesteninom od svježeg sira, ne samo da ćete doživjeti jedinstven osjećaj okusa, već ćete doživjeti i čuda još jednog sastojka koji Mađari vole, naime svježeg sira. Svježi sir zapravo je vrlo raznolik sastojak jer se može koristiti i za slatka i za slana jela. Dakle, nećete pogriješiti ako finog soma sljubite s tjesteninom od svježeg sira, a nakon toga svoj obrok možete završiti još jednom mađarskom delicijom, Rákóczi torta od svježeg sira, Na primjer.
Za recept koji možete isprobati kod kuće kliknite OVDJE.
Mađarska riblja juha
Kao i čuveni mađarski gulaš, i ukusna riblja juha proizašla je iz sklada koji je vladao između ljudi i prirode. Iako su riblji obroci prisutni puno duže, zbog osnovnog sastojka ovog jela – paprike – vezujemo ga za 19. stoljeće. Riblja juha se najčešće priprema od šarana. Kad je lijepo vrijeme, Mađari vole izaći van i pripremiti ga u „bográcsu“, što znači da to može postati i aktivnost zajednice. Posjetite li Mađarsku, morate probati našu riblju juhu 😉
Ako želite napraviti svoj vlastiti kod kuće, slijedite OVAJ recept.
Šaran u aspiku
Poseban način pripreme hrane u Mađarskoj je pravljenje “kocsonya” ili aspika na engleskom. Možete koristiti i ribu ili svinjetinu. Obično se konzumira u zimskom razdoblju, osobito oko Božića i Nove godine. Glavni sastojci dobrog mađarskog šarana u aspiku su paprika, crveni luk, rajčica i zelena paprika, no recept se može razlikovati od domaćinstva do domaćinstva. Za precizniji recept i neke zanimljive činjenice o jelu kliknite OVDJE.
Šaran na srpski način / rácponty
Rácponty ili šaran na srpski je još jedno popularno jelo u mađarskim domaćinstvima. Postoji više načina pripreme: možete koristiti manje komade ribe ili kuhati šarana u cjelini. Glavni sastojci su šaran, krumpir, slanina, vrhnje, rajčica, crveni luk, paprika i paprika. Uz ovo jelo također možete osjetiti okus tradicionalne mađarske gastronomije, uz prisustvo popularnih kombinacija poput kiselog vrhnja i paprike koje se mogu vidjeti u brojnim drugim osnovnim mađarskim jelima.
Riblji čvarci
U Mađarskoj se višak čvaraka često koristi tako da se od njega napravi namaz i sljubi s tostom ili finim svježim kruhom. No, u regiji u blizini Szegeda, primjerice, riblji čvarci mogu poslužiti kao predjelo, često prije riblje juhe kao glavnog jela, ali podjednako dobro mogu biti i glavno jelo. Često ga prati malo prženog luka ili svježeg crvenog luka. Paprika je također važan dio ovog recepta, što još jednom dokazuje koliko je sastavni dio mađarske gastronomije.
Uživati! 😉
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
'Nova zrakoplovna linija' prevozi putnike iz Budimpešte u ovu egzotičnu mediteransku metropolu
Procvat nekretnina u Mađarskoj: Otkriven skok cijena, eksplozija stanovništva i pomaci žarišnih točaka!
MVP: Mađarska diplomacija dala prave odgovore
Gradonačelnik Budimpešte zabranio premijeru Orbánu objavljivanje lokalnih novina?
Željeznica Budimpešta-Beograd: Izgradnja dosegla novu prekretnicu
Budimpešta će dobiti 770 milijuna eura razvojnih sredstava EU!