Mađari će stati na kraj poslu s ljepljivim medom?
Mađarski znanstvenici testirali su novi način razlikovanja pravog od lažnog meda. Ovo bi moglo biti prava promjena u otkrivanju lažnog meda.
Istraživači sa Sveučilišta Semmelweis i Mađarskog sveučilišta za poljoprivredu i prirodne znanosti radili su zajedno na razvoju učinkovitije metode razlikovanja meda. U usporedbi s drugim metodama ovaj je novootkriveni postupak mnogo isplativiji i dosta brži.
Postavljanje temelja
Gore spomenuta dva sveučilišta prilično su uspješno surađivala u stvaranju potencijalno globalno jedinstvene metode za provjeru autentičnosti meda. Ova otkrivena metoda ima za cilj secirati manje razlike u sastojcima meda. Uglavnom pomaže razlikovati prirodne komponente od dodanih sastojaka, čime se olakšavaju dosad iznimno skupe analitičke metode. Nova metoda će vjerojatno postati bolja tehnika za otkrivanje manipulacije medom u budućnosti. Budući da je uspješniji u određivanju postupaka koji se koriste za manipulaciju medom, može s mnogo većom stopom uspješnosti potvrditi botaničko ili zemljopisno podrijetlo, krivotvorenje ili pregrijavanje.
Problem s medom
Budući da je med jedna od namirnica koja se najviše krivotvori u svijetu, važno je spriječiti da se kvalitetna roba pomiješa s krivotvorinama. Gore navedene metode su odlične za uočavanje kada je med pomiješan sa šećernim sirupom. Ovo je jedan od najčešćih načina proizvodnje lažnog meda, jer ne oduzima puno novca, a vremenski je vrlo učinkovit. U većini slučajeva, kada se pravi lažni med, to se radi ili izravnim miješanjem šećernog sirupa u med ili hranjenjem pčela šećernim sirupom, dok one grade svoju košnicu i skupljaju nektar.
Studija
U studiji koja je objavila nalaze istraživača prvi autor raspravljao je o njihovim glavnim ciljevima sa svojim nalazima. Glavni autor, koji je docent na Odsjeku za dijetetiku i znanost o prehrani na Sveučilištu Semmelweis, objasnio je da su "potražili odgovor koliko učinkovito mogu razlikovati jednu vrstu meda od druge". Poseban fokus istraživanja bio je na odvajanju čistog meda od krivotvorenog, čime se olakšava razlikovanje kvalitete proizvoda od meda.
Prema objavljenoj studiji, istraživači su isprobali nekoliko pristupa kako bi razlikovali vrste meda. Među njima bile su dvije analitičke metode, elektronički nos i spektroskopija bliskog infracrvenog zračenja (NIRS). Oni su se uglavnom koristili za otkrivanje pregrijavanja, što je veliki problem u poslovanju s medom.
Rezultati
Metode koje se danas prakticiraju uglavnom zahtijevaju dugo razdoblje pripreme, skupe kemikalije i vrijeme. Međutim, s postupkom koji su mađarski istraživači testirali i utvrdili da je uspješan, potrebno je manje pripreme, kemikalija i vremena. Ovo bi mogao biti revolucionaran korak u poslu s medom.
Međutim, da bi ova nova metoda postala dovoljno uspješna na međunarodnoj razini, mora imati na raspolaganju veliku bazu podataka. Plan je staviti što više podataka, kao što su uzorci i mjerenja. Još jedna iznenađujuća prednost nove tehnike je da se sustav može naučiti razlikovati vrste meda koje analizira, piše VG. Dostavljanje dobivenih podataka sustavu tijekom vremena pomaže u prepoznavanju posebnih vrijednosti koje svaka vrsta meda ima.
Mogućnosti
U EU se vode razgovori o budućnosti regulative u oblasti meda. Ove razgovore uglavnom je inicirala Mađarska, koja je jedan od glavnih zagovornika navođenja podrijetla i točnog postotnog omjera meda na etiketama na staklenkama. Strože označavanje ponegdje je prilagođeno već u studenom 2019. Time se želi poboljšati kvaliteta meda koji se prodaje u EU i opća transparentnost u ljepljivom poslovanju, kada je u pitanju podrijetlo.
Ovo bi vas također moglo zanimati:
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Orbánov kabinet vjeruje da rat ne bi prestao ako bi izgubio izbore za EP
Konačno odbrojavanje: Novi most na Dunavu uskoro prohodan!
Politički direktor premijera Orbána: Europska unija je alat za napredak Mađarske
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 10. svibnja 2024
Nečuveni rasistički napad u Budimpešti: Stranac pretučen zbog boje kože – 'Migrante, idi kući!'
Orbán i Xi dogovorili su jačanje veza još 2009. godine
Kako 1
Ne mislim da je otkrivanje toliki problem koliko namjerna prijevara pogrešnim označavanjem. “Ekstra djevičansko” maslinovo ulje je savršen primjer: Krivotvorine je lako otkriti, ali se prodaju posvuda, uključujući i renomirane trgovine i supermarkete, jer proizvođači izravno lažu na etiketama.