Mit ili stvarnost: zdravstvene dobrobiti pijenja pálinke
Ako ste ikad upoznali nekog Mađara, vrlo je vjerojatno da ste stekli dojam da je pálinka dobra za sve: prije jela, za bolju probavu, za sprječavanje bolesti, ako ste bolesni, za dulji život, za oraspoloženje .
Dívány prikupio je sve što trebate znati o pozitivnim učincima kvalitetne palinke na vaše zdravlje i kako znati je li palinka koju pijete vrhunska.
Prema popularnoj legendi, podrijetlo pálinke može se pratiti unazad do 13th-14th stoljeća, točnije Karlu I. Ugarskom i kraljici Elizabeti. Priča se, da je kraljica, dok su bili na putu za Napulj, tako oboljela, da su se morali vratiti u Ugarsku. Korištene su sve vrste lijekova kako bi se kraljičino stanje popravilo, ali samo je jedan uspio: mješavina s alkoholom i ružmarinom, koja je nazvana voda života (voda života). Što se tiče imena mađarskog jolly-joker pića, Dívány piše da se riječ 'pálinka' pojavila tek u 17.th stoljeća, a podrijetlo joj je slovačka riječ 'palenka'.
Dobro ili loše – vodič
Ima onih koji tvrde da je dobra pálinka ona koja iz grla ostavlja takvu opeklinu da vam očaj prolazi kroz zglobove, ali u stvarnosti to nije ono što piće čini dobrim. Tako jake pálinke samo će vas jako brzo onesvijestiti, a sljedeći dan ćete se probuditi s takvim mamurlukom da ćete reći 'Kunem se da više nikad, nikad neću piti'. Evo što o tome kaže stručnjak, Attila Fabulya (glavni kušač u Gyulai Pálinka Manufaktúra Kft.):
"Pálinke koje ostavljaju oštar, peckajući i gorući osjećaj učinit će samo jedno: kemikalije u njima toliko su teško probavljive da će se vaše tijelo boriti s glavoboljom i mučninom čak i ako ste popili dovoljno vode.
Ako se okrenete kvalitetnoj pálinki, uz dovoljan unos vode tijekom pijenja, velika je vjerojatnost da vam sljedeći dan neće biti muka.”
To znači da je dehidracija i dalje problem čak i ako pijete kvalitetnu pálinku, pa se pobrinite da pijete dovoljno vode, a ne samo špric ili pivo. Ali kada dođe do napora, dehidracija nije glavni problem s lošom pálinkom: loše proizvedene kemikalije uzrokuju vam pulsirajuću glavobolju i mučninu.
Povećava apetit – mit ili istina?
Mađari često piju ili vas potiču da popijete čašicu pálinke prije većih obroka, ali pálinka kao aperitiv možda nije najbolja ideja. Fabuly objašnjava da ono što osjećate nakon jedne ili dvije pálinke nije glad, već alkohol koji peče želudac, pa će organizam tome odmah htjeti pomoći.
“U zapadnim kulturama žestoka pića se piju nakon jela, jer alkohol pospješuje probavu. Predlažem da pálinku pijete na isti način: nakon jela”
Lijek za sve ili ne?
Savjet naših baka i djedova koji smo često čuli dok smo odrastali u mađarskim zajednicama je da sa sobom na putovanja ponesete pálinku jer ako se nečim zarazite, alkoholno piće će vam izliječiti želudac – ali djeluje i u prevenciji bolesti, zahvaljujući svojim antiseptičkim svojstvima. Zbog toga se također preporučuje da gutljate pálinku ako vas boli grlo ili ako osjećate da vam nešto pada.
Međutim, u stvarnosti nije tako. Alkohol je doista antiseptik, ali samo iznad 70 stupnjeva. Najjača pálinka obično je oko 60 stupnjeva, što nije dovoljno čvrsto da posjeduje antiseptička svojstva.
“Stoljećima se smatrao lijekom za sve i mnogi još vjeruju u to, ali to nikada nije medicinski dokazano. Naprotiv, pokazalo se da uopće ne pomaže” – teži Fabuly.
Prije nego krenete raditi 70 stupnjeva plus pálinku, morate znati da ona donosi više boli nego užitka vašim okusnim pupoljcima i grlu. Voće više nećete moći okusiti, a ono će biti toliko jako da će vam organi biti izbačeni iz ravnoteže, pa radije nemojte pokušavati destilirati ili piti takvu pálinku.
Ako želite biti kreativni s pálinkom ili vam je dosadno jednostavno piti, možete pokušati koristeći ga kao bazu koktela, ili zapravo možete ispeci neke rajske kolače s njim, granica ne postoji.
istaknuta slika: agroinform.com
Izvor: divany.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Mađarske tvrtke jačaju u ovoj srednjoazijskoj zemlji
Sjajne vijesti: najavljeno novo stambeno naselje u Budimpešti
Sveučilište Széchenyi István predstavlja svoj razvoj stranim diplomatskim čelnicima u Mađarskoj
Senzacionalno: Budimpešta je dom trećeg najboljeg festivala piva u Europi!
Mađarski 'premijer u sjeni': Potrebna jaka Europa
Šokantno: Rumunji sada žive bolje od Mađara