Recept tjedna: gulaš juha
Nema sumnje da gulaš juha savršeno predstavlja mađarsku gastronomiju. Poznat je u cijelom svijetu i turisti ga često traže dok borave u našoj zemlji. Postao je istinski poznat u doba reforme ne samo u Mađarskoj, već iu susjednim zemljama. Ovaj slatki obrok potječe iz Velike mađarske nizine, iako ima mnogo varijacija.
Nekada je domaćicama glavni poticaj bilo spravljanje zasitnih jela, jer je to moralo dati energiju sumještanima za teške fizičke poslove. Luk, paprika, povrće i meso čine kombinaciju božanske dobrote.
Sastojci:
- 1 kg junetine (uglavnom koljenice ili kore)
- 2-3 velika luka
- 0,5 kg krumpira
- 3 mrkve
- 2 repa
- 1 celer
- 5-7 češnjaka češnjaka
- 3-4 rajčice
- 1 paprika
- 2 žlice paprike
- 2 žličice mljevenog kima
- hrpa peršina
- svinjska mast
- sol i papar
- za jufke: 1 veće jaje, 10-12 dkg-a brašna, sol
Smjerovi:
Trebat će vam velika zdjela ili je možete napraviti vani u kuhalu ako želite. Luk nasjeckajte na sitne kockice i počnite kuhati na masnoći. Meso narežite na manje komade (možete to učiniti i prije iz praktičnih razloga) dok se luk kuha. Zatim maknite zdjelu s vatre, dodajte papriku, mljeveni kim, lagano protisnuti češnjak i sve promiješajte. Vazno je ukloniti zdjelu kako paprika ne bi zagorjela. Sada možete dodati meso i malo vode ako je potrebno. Nakon što je voda prokuhala, smjesu začinite solju i paprom. Zatim dodajte nasjeckano povrće: krumpir, mrkvu, repu, rajčicu i zelenu papriku. Dodajte onoliko vode koliko vam je potrebno da pokrije sve u posudi. Od ovog trenutka morate biti strpljivi, potrebno je nekoliko sati dok sve ne postane dovoljno mekano. Pripremite rezance: pomiješajte jaje, brašno i sol. Kada ste zasitili točku gdje je sve omekšalo, možete dodati peršin i početi trgati male komadiće tijesta za rezance. Kuhajte ih još 10 minuta i spremni ste!
Uživajte u jelu!
Napisala Alexandra Béni
Fotografija Alexandra Béni
Izvor: Dnevne vijesti Mađarska
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Orbánov politički direktor: Posjet kineskog predsjednika potvrda mađarske strategije povezivanja
Budimpeštanska zračna luka: Promjene zbog dolaska kineskog predsjednika
Kandidat Fidesza za gradonačelnika Budimpešte poziva na suradnju između rukovodstva Budimpešte i vlade
Xi Jinping u Budimpešti: Velika prometna ograničenja paralizirat će glavni grad danas i ovaj tjedan
Mađarska i dalje teži bliskoj suradnji s FAO-om
Glavni razlozi zašto biste trebali odabrati Mađarsku za studiranje u inozemstvu
Kako 1
Miota raknak foghagymat a gujas levesbe ezt meg nem halitam hagymat igen