Okusite Mađarsku! – Recept za neodoljivu mađarsku pizzu “Langalló”
Langalló je tipična mađarska poslastica koja se može svrstati među najukusnije namirnice na svijetu. Zimi se može kušati na nekoliko božićnih sajmova, uz aromatično vruće kuhano vino. No, može se pripremiti i kod kuće, unoseći u to svoju dušu. Pogledajmo recept za najbolji 'langalló' ikad!
Ukratko o mađarskoj pizzi
Langalló je tijesto širine 22-25 cm i debljine 1-1.5 cm, uglavnom okruglog oblika, težine 250-300 g, okusa svježeg kruha. Vanjski dijelovi su mu hrskavi dok su unutarnji neodoljivo mekani. Preporuča se konzumiranje samo svježe i vruće, inače tijesto gubi mekoću.
Obično se začini solju, kiselim vrhnjem i obogati kockicama slanine.
Langalló se također naziva "kenyérlángos” ili "kemencelángos” (Velika ravnica); “langali” ili “langli” (Zapadna Ugarska).
Specijaliteti o Langallóu
U prošlosti je to bio jedan od omiljenih mađarskih doručaka, konzumiran sa životinjskom masnoćom (svinjska, pačja, guščja mast).
U regijama zapadnog Podunavlja i južne Velike ravnice začinjavalo se češnjakom, mašću i kiselim vrhnjem te obogaćivalo malo slanine na vrhu. U sjevernoj velikoj nizini Mađari su ga uglavnom začinjavali solju i mješavinom svježeg sira i kopra.
As agraroldal.hu izvješća – danas je tradicija domaćeg langallóa nestala. Međutim, neke mađarske pekare i restorani oživjeli su folklornu poslasticu u kojoj se mogu kušati razne vrste kenyérlángosa.
Pročitajte iSamo unutra! ovo su najbolja mjesta za nabaviti lángos na jezeru Balaton
Pročitajte iMađarska nizozemskim očima: mnogo više od lángosa i kürtőskalácsa
Popis sastojaka (za 10 porcija)
- Tijesto – 700 g brašna, 1 l vode, 7 g kvasca, 3 žlice masti (po mogućnosti pačje ili guščje), 2 žličice soli, 2 žličice šećera.
- Preljev – slanina, velika šalica kiselog vrhnja, 3-4 češnja češnjaka, 1 glavica crvenog luka i biber.
Instrukcije
Prvo aktivirajte kvasac u toploj, zašećerenoj vodi. U međuvremenu u zdjelu pospite brašno, dodajte mu sol i otopljeni kvasac, pa ovu smjesu odložite na par minuta. Zatim možete dodati vodu i početi mijesiti tijesto. Dizanje tijesta treba trajati 30-40 minuta. Ako je gotovo, tijesto možete razvaljati i staviti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje.
Tijekom dizanja tijesta može se pripremiti preljev. Češnjak pomiješajte s kiselim vrhnjem i začinite paprom. Slaninu narežite na kockice i popržite na tavi. Luk narežite na ploške. Razvučeno tijesto obogatite kiselim vrhnjem od češnjaka i na njega stavite ploške slanine i luka. Po vrhu možete posuti i malo sira. Zatim ga stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva dok ne porumeni. Uživajte u jelu! 🙂
Izvor: agraroldal.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 9. svibnja 2023
Peng Liyuan posjećuje mađarsko-kinesku dvojezičnu školu
Što se događa u Budimpešti? Kineski žandarmi dobrovoljci ne daju istaknuti nijednu zastavu osim kineske – VIDEO
Ministar Gulyás: Mađarska želi ostati izvan ukrajinskog rata
Inovacija: U Mađarskoj se otvaraju nove trgovine bez blagajne bez prekida!
BYD će imati svoju prvu europsku tvornicu električnih automobila u Mađarskoj