Top 7+1 savjet prije pijenja pálinke
Većina Mađara vrlo je ponosna na nacionalno alkoholno piće, pálinku. Ali budimo iskreni: ne sviđa se svima, ni Mađarima ni strancima. Možda okus, ili miris, ili razorne posljedice pálinke nisu za vas, ili možda sve to zajedno. Ali ako imate na umu ovih standarda ispijanja pálinke od 7+1, tada možete izbjeći efekt 'prebolite s ovim pálinka shot što prije'.
Prije gotovo dvije godine, divany.hu objavio je članak o pálinki koja je 'konačno bila zaista dobra' – prema autoru – i prikupili su 8 savjeta prije ispijanja pálinke. Pogledajmo 7 + 1 savjeta o tome kako pronaći pálinku najbolje kvalitete ili kako spriječiti pronalaženje pića niske kvalitete.
#0: „Pálinka sa sodom je bolja od viskija i sode. Pálinka je bolja u čaju nego u rumu”.
Ovo zapravo nije savjet, već činjenica o piću koju je dobro znati.
Citat je izrekao velški princ Edward tridesetih godina prošlog stoljeća u Kecskemétu. U to se vrijeme pálinka smatrala luksuzom. Od tada mnogi misle da je pálinka nešto što nije luksuzno, žestoko alkoholno piće samo da 'što prije preboliš'. Razlog je što je puno pálinka iritantno smrdljiva, nepodnošljivo ljuta za grlo i nimalo preukusna, ipak, barem ima snažan udarac u glavu kada pije. Nažalost, prema članku, pálinka je prije otprilike 80-90 godina bila ukusnija nego danas. Ali ako znate više o pálinki, to su veće šanse da vas spriječi od nekvalitetnih. Definitivno postoje sjajne pálinke! 🙂
#1: Trebate osjetiti voće, a ne aceton!
'Postoje tri faze fermentacije – preddestilat, srednji destilat i kasni destilat' – kaže vlasnik destilerije pálinka Gábor Czakó.
U narodu je pálinka uvijek nepitko jaka i nema okusa ni mirisa. Ako je tako, onda najvjerojatnije prikupljeni plodovi nisu čuvani pod a temperatura između 15-18°C ili strojevi za kuhanje nisu bili odgovarajući. Kada se kaša prije pálinke drži iznad 20° ili čak 30° Celzijusa, kaša počinje ulaziti u fazu preddestilata, što uopće nije idealno za pálinku – kaže stručnjak. Još jedan važan čimbenik u izradi 'Dobre Pálinke' je da bude napravljena od čistih i zrelih plodova, nikada je ne pravite od već pokvarenih ili pljesnivih plodova, jer je zbog toga neukusna i prejaka. Dakle, svaki put kada ih pijete, svakako pitajte dobavljača koju su metodu koristili i je li pálinka držana na hladnoj temperaturi!
#2: Jeftinije nije uvijek bolje! (Pokušajte izbjeći 'kerítésszaggató'!)
Ako ste mislili da pálinka uvijek mora biti jeftina, krivo ste znali (i mi). Pálinka dobre kvalitete prilično je skupa zbog velike količine zrelog voća i profesionalnog procesa fermentacije u destilerijama. Cijena pálinke od pola litre izvrsne maline mora početi od 13 tisuća forinti, ali drugo voće, poput breskve, šljive, kruške može biti jeftinije, oko 5-6 tisuća forinti mora se pretpostaviti vrhunskoj kvaliteti pića. Nikada ne padajte prenisko, ako želite da vam želudac bude zahvalan kasnije.
Obično su domaće pálinke toliko jake da se zovu 'kerítésszaggató', što znači "kidač ograde". Pokušajte ih ne piti previše!
#3: Nemojte skladištiti predugo.
Pálinka mora 'odmarati' 3-4 tjedna, nakon punjenja možete provjeriti na etiketi kada je piće punjeno, pa ako je kraće od 3 tjedna ne preporučuje se piti odmah nakon kupnje zbog alkoholne strukture pića, kažu. Preporuča se skladištenje u hladnim prostorima, bez sunčeve svjetlosti i boca postavljena okomito, a ne položena na tlo, kako bi se spriječila oksidacija i propadanje. Predugo čuvanje (poput vina) nije bezopasno, ali je i besmisleno jer pálinka neće evoluirati, odnosno vremenom postati ukusnija, za razliku od vina.
#4: Nemojte piti ledeno!
Pálinka je najbolja ako je pijete na 18°C. Ako je piće bilo toplije, tada se više osjetio alkohol, ako je bilo hladnije, onda se voćne arome možda neće osjetiti. Nemojte ga zamrzavati, to bi moglo 'šokirati' pálinku i neće biti ista kao prije. Najbolji savjet je: Ohladite ga u hladnjaku i izvadite ga 30 minuta prije želite piti, – opet, ovo je idealna temperatura – kada je oko 18°C.
#5: Odaberite odgovarajuću čašu za pálinka!
Staklo je važno kada je riječ o njegovom kušanju. Klasično pálinka staklo u obliku tulipana najbolja je za kušanje i piće iz dva razloga: mirisi i arome se najbolje osjete u ovim čašama. Čaše za votku lako se čiste i iz njih se lako pije, ali ne zadržavaju miris. 'Jednom smo napravili test da kušamo istu pálinku iz 12 različitih čaša i nekako su razlike bile toliko velike da smo mislili da smo popili drugu' – kaže Mónika Czakó.
#6: Ove namirnice su najprikladnije!
Crveno vino najbolje je piti kada jedete crveno meso, a bijelo vino kada jedete perad. Slično je pravilo i za ispijanje pálinke, a lako je kao jedan dva tri. Samo poslužite isto voće pálinka je napravljena od. Kad jedete krem juhu od šljiva, ponudite malo pálinke od šljiva. Uz savijaču od marelice popijte pálinku od marelice. Uz nešto drugačije, poput mesa divljih životinja s gljivama, najbolja je palinka od trnjina.
#7: Isprobajte posebne! Kao kivi ili malina!
Mađari obično prave palinke od šljiva, krušaka, jabuka, breskvi ili marelica. Dostupne su i one poput trešnje i višnje, ali rijetko. Postoje, međutim, ukusni, posebne pálinke od brusnice, borovnice, divljeg voća, ali i kivija, cikle i mrkve. Ove posljednje dvije ipak nisu prave pálinke, one su destilati, ali vrlo jedinstveno iskustvo za okus.
Ne zaboravite probati piti pálinku s ovih 7 + 1 standarda i imat ćete još bolje iskustvo s pićem. Ako ste još uvijek zainteresirani za druge naše savjete za pálinku: kliknite na prethodne poveznice ovdje.
Izvor: divany.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
MVP: Mađarska diplomacija dala prave odgovore
Gradonačelnik Budimpešte zabranio premijeru Orbánu objavljivanje lokalnih novina?
Željeznica Budimpešta-Beograd: Izgradnja dosegla novu prekretnicu
Budimpešta će dobiti 770 milijuna eura razvojnih sredstava EU!
Pažnja: Veliki most na Dunavu u Budimpešti bit će zatvoren cijeli vikend, promet će biti preusmjeren
Pripremite svoj novčanik: Cijene vanjskih bazena porast će ovog ljeta u Mađarskoj