Tradicionalna mađarska božićna jela
Što vam padne na pamet kada čujete riječ: Božić? Ljubav, obitelj, kvalitetno provedeno vrijeme, domaćinstvo, darovi, snijeg i naravno: hrana i piće. Među ostalim tradicijama, svečana večera igra vrlo važnu ulogu u slavlju. Uz prehranu se mogu povezati različite tradicije koje se razlikuju od regije do regije. Pogledajmo one najpopularnije u Mađarskoj.
Za većinu se jela smatralo da imaju čarobnu moć i da mogu proricati budućnost. Jesti tjesteninu s makom ili mađarski puding od maka i maslaca s kremom od naranče i vanilije (mákos guba) obećavalo je dobar brak, mahunarke (grah, leća) obećavale su bogatstvo i dobar urod, dok jedenje jabuke, narezane na jednake ploške kao i članovi obitelji, simboliziralo je zajedništvo obitelji. Također, zaobljenost jabuke simbolizirala je zaobljenost nadolazeće godine. Orah je prognozirao tko će biti bolestan sljedeće godine. Češnjak je osiguravao zdravlje za iduću godinu, a vjerovalo se da med čini život slađim.
Nezaobilazan element božićnog stola je riba. Ovo je urbana tradicija koja dolazi iz Beča, ali u mađarskom folkloru ima simbolično značenje. Riblja krljušt znači bogatstvo i obitelj će ići naprijed u sljedećoj godini jednako brzo kao što ribe plivaju u vodi. Vrlo je vjerojatno da ćete se na božićnom jelovniku naći mađarska ljuta riblja juha s paprikom i lukom.
Nekada je tipično meso na svečanom stolu bila svinjetina. Simbolizirao je napredak, razvoj u sljedećoj godini kao što svinja vuče naprijed. S druge strane, nisu jeli perad jer se češu unatrag. No, kao što znamo, tradicije lutaju od zemlje do zemlje. Tako je purica postala važan dio božićnog stola. Krumpir salata s octom i crvenim lukom popularan je prilog. Još nešto što mnogi očekuju je nadjeveni kupus koji se može pripremiti na nekoliko različitih načina.
Što se tiče deserata, naš favorit je bejgli. Bejgli vrišti Božić. Obično se radi s nadjevom od oraha, maka ili kestena. Naći ćete i brioche (lagani slatki kruh), voćni kolač, mađarski gerbeaud (zserbó) i djeci omiljeni medenjaci za Božić.
Blagovaonski stol bio je najcjenjeniji namještaj u seoskoj kući. Postavljali su stol samo na slavljima. Na stolu su koristili crveno platno jer je crveno boja sreće. Pod stol su stavljali slamu koja je simbolizirala jaslice u Betlehemu. Slama se tada stavljala pod stoku kako bi iduće godine sve životinje bile zdrave. Na kraju, ali ne manje važno, prema drugom vjerovanju, domaćica nije smjela ustati od stola dok jede kako bi kokoši snijele puno jaja.
Sretan Božić!
Fotografije: https://www.facebook.com/events/1529640617356715, www.facebook.com/töltött-káposzta-és-más-finomságok
Urednik: bm
Izvor: Dnevne vijesti Mađarska
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Mađarski javni mediji emitirat će kineske propagandne filmove?
Orbánov kabinet vjeruje da rat ne bi prestao ako bi izgubio izbore za EP
Konačno odbrojavanje: Novi most na Dunavu uskoro prohodan!
Politički direktor premijera Orbána: Europska unija je alat za napredak Mađarske
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 10. svibnja 2024
Nečuveni rasistički napad u Budimpešti: Stranac pretučen zbog boje kože – 'Migrante, idi kući!'