Trikovi i savjeti kako pripremiti savršen gulaš – uz video!
Gulaš je jedno od najtradicionalnijih mađarskih jela – jeste li se ikada zapitali kako ga savršeno pripremiti? Nije tako teško kao što se čini. Samo morate znati tajne izrade.
Svake godine sudionici Festivala tradicionalnog gulaša mogu uživati u raznim aktivnostima vezanim uz najosebujnije jelo mađarskog Alfölda. Kuharski timovi mogu sudjelovati u natjecanju u spravljanju savršenog gulaša, koji je 2017. godine postao Hungarikum.
Glavni cilj festivala je očuvati baštinu tradicionalne juhe gulaš, te upoznati posjetitelje s njezinim glavnim značajkama jer je gulaš neizostavni dio mađarske kulture.
Gulaš su izvorno pripremali Mađari na pustoši, „puszti”, kod stočara. Recepti gulaša mogu varirati u nekoliko specifičnosti, ali jedno je sigurno: tradicionalna verzija ne sadrži nikakve posebne sastojke. Već smo podijelili odličan recept za gulaš juhu, no evo i videa pripreme tijekom Tradicionalne gulašijade te nekoliko savjeta i trikova u nastavku:
Nemojte ga začinjavati modernim začinima i začinima
Mađari nisu koristili nikakve posebne začine poput mažurana, origana pa čak ni bosiljka. Koristili su tradicionalne začine, koji su se sastojali od sljedećeg: luk, češnjak, paprika, papar i sol, kumin i ponekad lovorov list. Međutim, mađarski gulaš uz male prilagodbe u procesu pripreme može biti tradicionalan iu skladu s današnjim gastronomskim trendovima.
Nemojte miješati, već protresite kotlić
Tradicionalni gulaš priprema se u kotliću – može savršeno popratiti vrtnu zabavu s prijateljima ili obitelji. Zašto ne skuhati gulaš umjesto mesa sa roštilja, ako je tako ukusnije?
Unatoč tome, nemojte zaboraviti da je najbolji način da se sastojci i okusi pomiješaju protresti kuhalo umjesto da se miješa. To je zato što drvena žlica može razbiti komade mesa tijekom miješanja.
Na taj način meso će „teći u kotliću“, što znači da je pripremljeno od mesa bez kostiju, pa ne stvara nikakav zvuk prilikom protresanja kotla.
Pripremite ga od mesa buta
Prema tradicionalnom receptu za gulaš, najbolji izbor za meso uvijek je but za gulaš. To je tako jer bi šunka bila presuha za juhu, a but je žilav i bude sočan i vrlo ukusan.
Prvo koristite meko drvo, a zatim tvrdo drvo
Kad krećete s pripremom gulaša, prvo upotrijebite meko drvo jer se lako zapali. Luk se dinsta i prži na ovoj vrsti drva i na jakoj vatri. Kad je luk spreman, dodajte ostale sastojke i upotrijebite tvrdo drvo za pričvršćivanje žara. Nakon toga pustite da gulaš prokuha.
Uvijek pripazite na papriku jer će zagorčati hranu ako se isprži i zagori na boku kotlića.
Izvor: BODRI – Az alföldi betyárbanda Youtube kanal
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Pripremite svoj novčanik: Cijene vanjskih bazena porast će ovog ljeta u Mađarskoj
Orbán: Mađarska će cijene goriva vezati uz regionalni prosjek
Pažnja: Veliki most na Dunavu u Budimpešti bit će zatvoren cijeli vikend, promet će biti preusmjeren
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 3. svibnja 2024
Mađarski ministar financija: Mađarska među najotvorenijim gospodarstvima svijeta
Mađarski ministar vanjskih poslova Szijjártó: Mađarska odbacuje federalističke ideje