10 dolci che ricordano agli ungheresi la casa

In precedenza abbiamo scritto di alcuni principali piatti che si attaccano agli ungheresi per il resto della loro vita, ma vale la pena ricordare che i dolci potrebbero avere un impatto ancora maggiore su di te Dai un’occhiata a dieci dei dolci più importanti che gli ungheresi sono cresciuti mangiando e sono ancora i loro preferiti. 

Somlói galuska

Quasi nessun ungherese può dire di no alla Somlói galuska, uno dei dolci più misteriosi della nazione. Questo dolce comprende un semplice pan di spagna, uno al gusto di cioccolato e un pan di spagna preferito alle noci, con molta panna, uvetta imbevuta di rum e salsa al cioccolato, che lo rendono un’esperienza culinaria eloquente e straordinaria. Somlói è stato realizzato per la prima volta per l’Esposizione Mondiale nel 1958, e

la ricetta originale di grande successo è ancora un segreto, ecco perché ne esistono così tante versioni diverse, ma molto simili.

Krémes

Sebbene krémes non sia originario dell’Ungheria, c’è una versione ungherese che è molto popolare, e questo è stato elogiato da CNN come una delle migliori torte di Budapest. Il segreto? la ricetta originale, presumibilmente francese, è stata trasformata in due strati di sfoglie croccanti, tra le quali troverete una crema pasticcera alla vaniglia alta solitamente 8 centimetri, Provatela per ogni volta che siete in Ungheria ogni pasticceria serve kré.

Makos Guba

Questo dolce paradisiaco era già presente nel primo libro di cucina ungherese nel 1695 e la sua popolarità non è diminuita di un po’. Il Mákos guba è fatto con panini a mezzaluna avanzati o altra pasta lievitata, semi di papavero e crema pasticcera alla vaniglia. È uno dei pasti natalizi più importanti, servito come dessert o come pasto autonomo.

Makos guba è un dolce molto gustoso e raffinato, che fortunatamente non è troppo saziante

ecco perché viene servito poco prima della cena di Natale o come primo piatto della lunghissima lista dei dolci natalizi, come abbiamo scritto prima, ogni singolo pasto servito a Natale ha un significato simbolico, e così si pensava che i semi di papavero portassero soldi in casa.

Ciambella Carnevale

Proprio come le krémes, le ciambelle sono popolari ovunque nel mondo, ma per gli ungheresi ha un significato speciale, legato alla tradizione: si mangia di solito durante il periodo Farsang e le festività del Busójárás La stagione del carnevale era considerata come il periodo della ricerca dell’amore, durante il quale le ragazze davano una ciambella con un nastro legato al ragazzo che desideravano sposare Le ciambelle sono deliziose, sazianti ed economiche, e gli ungheresi sanno che è meglio quando la nonna la fa con marmellata di albicocche.

Pancake

Le frittelle ungheresi assomigliano molto alla crêpe, sono essenzialmente frittelle molto sottili, ripiene di formaggio contadino (con uvetta, cannella o scorza di limone), marmellata di prugne o albicocche e poi arrotolate, per quanto ricordo, le frittelle sono le preferite di ogni bambino ungherese, e per molti, riporta ancora i giorni sbadati della nostra giovinezza Se ne cercate una versione più eloquente, prova il famoso pancake Gundel, che è riempito con una crema di noci, vaniglia, uvetta, arancia e rum, condita con cioccolato e salsa al rum.

Aranygaluska

Gli gnocchi dorati, o aranygaluska, sono la regina delle torte allevate È una magnifica meraviglia della cucina ungherese, ma allo stesso tempo, è piuttosto complicato e richiede molto tempo per essere realizzato Tuttavia, questi gnocchi arrotolati nel burro e nella noce macinata poi cotti insieme e graziati con crema pasticcera alla vaniglia sono molto confortanti, soprattutto durante le fredde e buie giornate invernali.

Torta Dobos

Se me lo chiedi, Dobos è la migliore torta ungherese e non ho affatto i miei denti.

Tuttavia, c’è qualcosa in questa torta elegante e allo stesso tempo semplice che affascina tutti.

Dobos è fondamentalmente diversi strati di pan di spagna, tra loro una crema di cacao burrosa e sopra zucchero caramellato duro Poiché è così semplice (ricorda: meno a volte è di più), è abbastanza gentile da farti gustare altre torte e bene, e per questo è il momento clou di ogni matrimonio e riunione di famiglia.

Kürt s kalács (torta al camino)

La torta al camino è considerata il dolce o piatto nazionale dello Szeklerland, ma ogni ungherese viene svenuto e la maggior parte di loro la ricorda dalle feste e dalle celebrazioni. A volte gli Szekler visitavano la mia città natale durante le celebrazioni, quindi abbiamo potuto assaggiare la torta al camino originale Kürts kalács è un impasto simile a una ciambella arrotolato un dong, con diversi condimenti: cioccolato, zucchero, noce macinata, cocco o cannella, ma a Budapest troverai chioschi che vendono torta al camino ripiena di Nutella o gelato.

Zserbó

Zserbó è diventata una tradizione natalizia e pasquale nella maggior parte delle famiglie ungheresi, non solo perché è molto deliziosa ed è una delle preferite dalle famiglie da oltre un secolo, ma anche perché

dura a lungo: invece di seccarsi, la sfoglia diventa più morbida con il tempo.

Lo Zserbó è composto da diversi strati di pasta croccante ripieni di una crema composta da noci macinate e marmellata di albicocche ed è rifinito con glassa al cioccolato sopra.

Túró Rudi

Infine, il mio preferito, Túró Rudi Sebbene questo non sia un dolce tradizionale nel senso che non viene cotto al forno o cucinato in casa (anche se ci sono diverse torte ispirate ad esso): è una barretta di formaggio contadino ricoperta di glassa al cioccolato, che puoi comprare in quasi tutti i negozi in Ungheria Túró Rudi nella sua confezione punteggiata rappresenta il gusto dell’infanzia dagli anni ’70, e puoi trovarlo con ripieni come nocciola, arachidi, fragola, vaniglia e prugna e molti altri I miei amici e io siamo d’accordo che la crema di arachidi ripiena è la migliore che ci sia.

immagine in primo piano: www.facebook.com/GerbeaudCafé