4 golosi dessert con ingredienti autunnali – FOTO
Se fuori il tempo diventa cupo, una delle cose migliori che potresti fare è rimanere in casa e cuocere dei deliziosi dessert. In questo articolo abbiamo raccolto per voi quattro dolci che utilizzano alcuni degli ingredienti più caratteristici dell'autunno: mele, semi di papavero, noci, zucca.
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Torta di mele ungherese con pasta di panna acida ('béles')
Ingredienti:
- 1,5 dl di latte
- 25 g di lievito di birra fresco
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 50 dkg di farina
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 20 dkg di burro
- 3 uova
- 2 cucchiai di panna acida
- 8 mele
- scorza di limone (metà)
- il succo di mezzo limone (appena spremuto)
- 2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiaio di semolino
istruzioni:
Sbriciolate il lievito nel latte tiepido e aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato e lasciate riposare per attivare il lievito. Mentre il lievito è seduto, pesare la farina in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero a velo e un po' di sale. Tagliate a cubetti il burro e aggiungetelo nella ciotola e impastate fino a renderlo friabile. Successivamente, aggiungere due uova, la panna acida e il composto di lievito attivato e impastare fino a ottenere un impasto morbido. Copritela con un canovaccio e fatela riposare mentre preparate il ripieno.
Sbucciare le mele e grattugiarle in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero semolato rimanente, la cannella e i chiodi di garofano alle mele grattugiate. Grattugiate la buccia di mezzo limone e strizzatela nella ciotola e mescolate.
Cospargere un po' di farina sull'area di lavoro e adagiarvi l'impasto. Tagliatela in due parti e stendetele separatamente. Imburrare una ciotola capiente resistente al calore e adagiarvi uno dell'impasto steso. Bucherellatela con una forchetta in alcuni punti e cospargetela di semola. Spremere un po' di umidità dal ripieno di mele e metterlo sull'impasto. Spolverizzatelo con lo zucchero di canna e ricopritelo con l'altra pasta stesa. Inoltre, forare lo strato superiore in alcuni punti e poi glassarlo con un uovo sbattuto. Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C e cuociamo per circa 45-50 minuti. Al momento di servire, spolverizzate sopra un po' di zucchero a velo.
Seme di papavero
Torta ungherese di semi di papavero e ciliegie ('béles')
Ingredienti:
Per l'impasto:
- 400 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 200 g di burro
- 5 cucchiai di panna acida
Per il riempimento:
- 350 g di semi di papavero
- 200 g di zucchero
- 400 ml di latte
- 50 g di semola
- scorza di limone
- cucchiaino da caffè cannella (0.2 cucchiaini)
- 5 cucchiai di marmellata di albicocche
- 350 g di confettura di ciliegie
Per glassare e spolverare:
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiai di latte
- 1 cucchiai di zucchero vanigliato
istruzioni:
Per prima cosa preparate il ripieno. Far bollire il latte con lo zucchero e aggiungere i semi di papavero macinati e la semola. Mescolate bene, spegnete il fuoco e fate raffreddare. Impastare la farina con il sale e il lievito. Aggiungere il burro e sbriciolarlo, quindi aggiungere la panna acida e impastare il composto fino a ottenere un impasto morbido malleabile. Separare l'impasto in due parti (circa 400 g ciascuna).
Preriscaldate il forno e mettete la carta da forno in una teglia. Infarinate il vostro piano di lavoro e stendete entrambi i pezzi di pasta e adagiatene uno nella teglia preparata.
Mescolare le ciliegie snocciolate e scolate nel ripieno di semi di papavero raffreddato e aggiungere un po' di scorza di limone grattugiata e cannella. Spalmate 5 cucchiai di marmellata di albicocche sull'impasto e adagiatevi il ripieno di semi di papavero in modo uniforme. Ricopritela con il secondo strato di pasta.
Sbattere il tuorlo d'uovo con il latte e glassare la superficie dell'impasto con esso. Bucherellare l'impasto con una forchetta in alcuni punti. Cuocetela in forno preriscaldato fino a quando non sarà dorata. Lasciatela raffreddare ed è pronta per essere servita con una spolverata di zucchero vanigliato sopra.
Noce
Torta brillo ungherese alle noci
Ingredienti:
Per l'impasto:
- 15 dkg di margarina
- 10 dkg di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 7 dkg di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 10 dkg di noci
- 4 uova
- 7 cucchiai di marmellata di albicocche
- Per la crema di noci:
- 20 dkg di noci
- 10 dkg di zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di latte
- 1 dl di rum
Per la crema al cioccolato:
- 20 dkg di margarina
- 10 dkg di zucchero a velo
- 1 dl di latte
- 1 bustina di budino al cioccolato in polvere (non necessita di cottura)
Per la parte superiore:
- 10 dkg di glassa al cioccolato
istruzioni:
L'impasto:
Amalgamare la margarina con lo zucchero a velo e il tuorlo d'uovo. Mescolare il lievito nella farina e aggiungerli alla margarina. Tagliate a dadini le noci e montate a neve gli albumi, quindi aggiungete anche queste al composto. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 200°C. Se si è raffreddata, spalmateci sopra la marmellata di albicocche in modo uniforme.
Crema di noci:
Mescolare le noci macinate con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, il latte e il rum fino a renderlo omogeneo. Spalmate questa crema sopra l'impasto sopra la marmellata di albicocche.
Crema al cioccolato:
Amalgamare la margarina con lo zucchero a velo. Preparare la polvere di budino e poi mescolare i due. Spalmate questa crema sopra gli strati precedenti. Sciogliere la glassa al cioccolato e spalmarla sul dolce. Lasciatela raffreddare e indurire in frigorifero.
Zucca
Muffin alla zucca con panna acida al limone
Ingredienti:
Per il muffin:
- 40 dkg di zucca
- 40 dkg di zucchero
- 4 uova
- un pizzico di sale
- 30 dkg di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- cannella (a piacere)
- 175 ml di olio di semi di girasole
Per la salsa:
- il succo di mezzo limone (appena spremuto)
- 175 g di panna acida
- metà di un baccello di vaniglia
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- scorza di limone
istruzioni:
Preparate la zucca e grattugiatela. Unire gli ingredienti secchi e umidi in ciotole separate, quindi mescolarli e aggiungere la zucca grattugiata mescolando. Versare l'impasto in uno stampo da forno e cuocere in forno per circa 20 minuti a 200°C.
Mentre l'impasto è in forno, preparate la salsa. Grattugiare la buccia di mezzo limone e spremerla, quindi aggiungere lo zucchero, la panna acida e la vaniglia. Mescolare fino a renderlo omogeneo. Al momento di servire, spruzzare un po' di salsa sopra i muffin.
Le ricette sono per gentile concessione di Nosaltà.
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Fonte: Nosalty.hu
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Commenti
Pochissimi paesi (credo solo una manciata nell'Europa centro-orientale) usano i decagrammi come unità di misura. Certamente nell'anglosfera le persone non hanno la più pallida idea di cosa sia un decagramma, per non parlare del fatto che sia abbreviato in dkg. Allo stesso modo con decilitri e dcl. Quindi pubblicare ricette su un sito di notizie in lingua inglese utilizzando queste misurazioni è inutile.
Bene, Paulus è per questo che abbiamo Internet. Se una persona interessata vuole sapere, le informazioni sono semplicemente a portata di clic. Non c'è bisogno di essere così pedanti al riguardo.