3 incredibili dolci ungheresi con frutta per celebrare la primavera RICETTE
Man mano che la natura si risveglia e le giornate si allungano, non c’è momento migliore per abbracciare i sapori freschi e vibranti della stagione La primavera richiede prelibatezze leggere e fruttate che portino gioia in tavola, e i dolci ungheresi offrono la miscela perfetta di tradizione e indulgenza Dalle mele piccanti alle marmellate dolci, questi tre incredibili dolci ungheresi aggiungeranno un tocco di sole alla tua cucina Che tu sia un principiante o un fornaio stagionato, qui c’è qualcosa per te!
Polpette di budino di semola con marmellata
Il budino alla semola è un classico amato in molti paesi europei, ma questa ricetta dà una svolta deliziosa al piatto tradizionale Anche se non lo definiremmo un alimento base tra i dolci ungheresi, è sicuramente qualcosa di nuovo da provare Non preoccuparti se sei solo un principiante, questo Ricetta nosalty non è troppo difficile.
Ingredienti
- 500 ml di latte
- 140 g di semola
- 50 g zucchero
- 1 pacchetto di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 50 g burro
- 50 g pangrattato
- 50 g noci
- cannella
- 300 g di lamponi (ma puoi usare qualsiasi altro frutto)
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
Preparazione
- Cuocere il latte, il sale, lo zucchero e la semola in una pasta densa, quindi aggiungere metà del burro e mescolare Versare in una ciotola, coprire la superficie con un foglio di alluminio per mantenerla fresca e lasciare raffreddare completamente.
- Macinare le noci Sciogliere in una padella l’altra metà del burro e aggiungere il pangrattato, le noci e la cannella, soffriggere a fuoco medio fino a doratura.
- Modellate la crema di semola raffreddata in gnocchi con le mani bagnate Usate una pallina di gelato se ne avete arrotolate gli gnocchi nelle briciole di noci e servite con la salsa di lamponi.
- Fate bollire i lamponi, lo zucchero e l’aceto balsamico in una piccola casseruola per circa 5-7 minuti e servite con esso gli gnocchi.
Torta di mele a pasta mista
Personalmente, le torte a pasta mista sono tra le mie preferite, sono facili da preparare, ma sempre piace al pubblico. Solo pochi semplici ingredienti, un mix veloce e il forno fa il resto! Questo torta di mele a pasta mista è un esempio perfetto, che combina pastella morbida e soffice con mele succose per un trattamento deliziosamente confortante Un classico tra i dolci ungheresi, questa ricetta è meravigliosamente versatile Puoi scambiare mele con pere, prugne o persino bacche per adattarle alla stagione Facciamo cuocere!
Ingredienti
- 3 uova
- 220 g zucchero
- un pizzico di sale
- 225 ml di olio di girasole
- 280 g farina
- cannella
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 4 mele medie
- 100 g noci (o qualsiasi altra frutta a guscio)
Preparazione
- Montare le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto schiumoso, mescolando continuamente aggiungere lentamente l’olio.
- Unire la farina, la cannella e il lievito e aggiungere al composto di uova, mescolando bene.
- Sbucciare e tagliare a dadini le mele e arrotolarle nella pastella.
- Mettere su una teglia rivestita di carta forno, cospargere la parte superiore con noci tritate e infornare a 180 °C per 40 minuti.
Torta di ricotta Rákóczi
Questo dolce è un vero alimento base nella storia del dolce ungherese Devo ammetterlo, è uno dei miei preferiti, ma richiede pazienza e precisione Inizia questa ricetta solo se hai almeno due ore a disposizione Mentre molti credono erroneamente che questa prelibatezza di ricotta sia stata creata in onore del combattente per la libertà Ferenc Rákóczi, la verità è che in realtà è stata sviluppata molto più tardi dal maestro pasticcere János Rákóczi. Con la sua pasta burrosa, il ripieno cremoso di ricotta, la marmellata piccante di albicocche e il delicato condimento della meringa Torta di ricotta Rákóczi è un vero capolavoro tra i dolci ungheresi!
Ingredienti
Pasticceria
- 250 g farina
- 50 g zucchero a velo
- 1 pacchetto di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 2 tuorli d’uovo
- 200 g burro (freddo)
Crema di ricotta
- 500 g ricotta ungherese (túró)
- 50 g zucchero a velo
- 1 pacchetto di zucchero vanigliato
- 2 tuorli d’uovo
- 2 cucchiai di panna acida (fredda)
- scorza limone
- 3 cucchiai di semola
Topping
- 4 albumi
- 200 g zucchero a velo
- 400 g marmellata di albicocche
Preparazione
- Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola, quindi aggiungere i tuorli e il burro freddo Impastare l’impasto a movimenti rapidi Attenzione ad essere il più rapidi possibile in modo da non sciogliere troppo la base dell’impasto del linzer con il calore delle mani.
- Una volta che l’impasto si è riunito, avvolgerlo in un foglio di alluminio e metterlo in frigo per almeno 30 minuti, mentre l’impasto è a riposo, preparare la crema di ricotta.
- Con un frullatore a bastoncino, fate una crema di ricotta e poi aggiungete gli altri ingredienti in ordine Aggiungete lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, due tuorli d’uovo, panna acida e semola Aggiungete la scorza di un limone e mescolate, se vi piace, l’uvetta potete aggiungerla.
- Prendete una teglia e pressate l’impasto uniformemente sul fondo della teglia, se non volete che si gonfi in alcun modo pungetelo con una forchetta mettete in forno preriscaldato a 180 °C per 12-15 minuti fino a quando la parte superiore sarà dorata.
- Quando l’impasto è fuori forno spennellatelo con la marmellata di pesche ancora tiepida per evitare che si inzuppi, poi versate sopra la crema di ricotta e tornate in forno per 30 minuti a 150 °C.
- Iniziate a sbattere gli albumi, e aggiungete lo zucchero poco a poco fino a farlo diventare una schiuma rigida.
- Versate questo composto in una sac a poche e usatelo per disegnare forme a scelta sopra la torta, il classico motivo incrociato è il modo tradizionale per farlo Riempite i fori rimanenti con la marmellata di pesche e rimettete la torta in forno a 120 °C per 20 minuti per permettere la presa.
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