Il Detert dell’anno di Budapest ha annunciato Dess Disponibile per la degustazione questo venerdì!
Quest’anno, il dolce al cioccolato di castagne e albicocche della Cioccolateria e Officina Cocó7 è stato incoronato Dessert dell’anno di Budapest, La delizia vincente sarà disponibile per il pubblico da assaggiare per la prima volta al Édes Napok Budapest festival, a partire da venerdì 11 ottobre, davanti alla Basilica di Santo Stefano.
Édes Napok (Sweet Days) è uno dei più grandi festival europei dedicati al cioccolato e ai dolci, con quasi 40 espositori che mostrano le loro torte, cioccolatini e altre deliziose creazioni davanti alla Basilica, secondo Csaba Rebrus, presidente dell’Associazione ungherese di cioccolato e dolciumi (Magyar Csokoládé és Édesség Szövetség, Csésze) e il principale organizzatore dell’evento, Rapporti infostart.
Molti dolci possono essere degustati questo venerdì
Tra i momenti salienti di quest’anno c’è il debutto di Balaton Fagyi (Gelateria Balaton) e Balaton Süti (Balaton Cake), così come l’opportunità di assaggiare la creazione di Demeter Chocolate Ltd., Dubai. Inoltre, chocoMe introdurrà il suo nuovo marchio, Atelier, che si distingue per completare internamente l’intero processo di produzione del cioccolato, dall’approvvigionamento delle fave di cacao alla loro tostatura e raffinazione.
Il festival non solo celebra i dolci ma mira anche a sostenere le piccole e medie imprese dolciarie ungheresi, funge da piattaforma per promuovere i cioccolatieri artigianali ungheresi, aiutandoli a rafforzare la loro presenza sul mercato, ha spiegato Csaba Rebrus.
Ha inoltre sottolineato le sfide che attualmente l’industria dolciaria ungherese deve affrontare, notando significativi aumenti di prezzo per ingredienti essenziali come le fave di cacao, insieme all’aumento del costo dell’energia e della manodopera Nonostante questi ostacoli, i cioccolatieri locali continuano a raggiungere il successo internazionale, anche se l’industria non riceve sussidi governativi diretti Purtroppo, molte pasticcerie hanno visto un calo degli affari durante questi tempi difficili.
La creazione vincitrice: il Dessert dell’anno di Budapest
Il concorso di quest’anno, che era solo su invito, è stato giudicato da una giuria di cinque esperti Cocó7 Chocolate Shop and Workshop è emerso come il vincitore del Dessert dell’anno di Budapest Secondo Bernadett Bretz, il capo di Cocó7, l’obiettivo era quello di utilizzare solo gli ingredienti di altissima qualità nella loro creazione Il dessert consiste in un pan di spagna simile a un brownie fatto con cioccolato e burro, condito con uno strato cremoso di cioccolato fondente e una crema di castagne chiara al gusto di rum, il tutto impostato su una base di mandorle croccanti All’interno del dessert c’è una gelatina di albicocche speziata con vaniglia, chiodi di garofano e cannella per un tocco in più Il tocco finale è un rivestimento di cioccolato liscio e una piccola palla di castagne posta sopra.
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