Oltraggioso o ragionevole? i croissant a Budapest costano di più che nelle migliori panetterie parigine
Un recente confronto dei prezzi dei prodotti da forno premium (premium bakery goods) in particolare croissant (croissant) a Budapest e Parigi ha scatenato un’accesa discussione online Sembra che i croissant a Budapest siano più costosi di quelli che si trovano nelle migliori panetterie parigine Alcuni sostengono che ciò sia comprensibile a causa di vari fattori sottostanti.
Budapest-Parigi
A giugno, Telex ha scritto un articolo sui prodotti da forno premium a Budapest e su quanto siano redditizi L’articolo ha ispirato lo scrittore ungherese György Dragomán a condividere le sue esperienze su Facebook riguardo al prezzo dei croissant ripieni a Budapest e Parigi Ha scritto: “Sto leggendo l’articolo di Vilmos Weiler sul telex, sul fatto che i croissant siano costosi nelle super-panetterie a Pest L’ultima volta che ho visto un pistacchio da 2.100 fiorini in piazza Rákóczi, mi sono ricordato che recentemente ho avuto il piacere di un eccellente matcha al pistacchio presso la panetteria Chez Meunier di Parigi, che è stata premiata come miglior croissant francese nel 2023. È costato 4,50 euro.
Ho pagato con carta, ho appena controllato la ricevuta e la banca ha addebitato 1.830 fiorini dal mio conto Il croissant campione del mondo “Ispahan” (crema di lamponi-rosa-litchi) di Pierre Hermé costa lo stesso, e nel reparto croissant parigino, è piuttosto difficile trovare qualcosa di più costoso Quindi non abbiamo solo raggiunto Parigi, ce lo siamo lasciati alle spalle Per quanto riguarda i prezzi dei pasticcini di prima qualità”.
Perché i croissant a Budapest sono così costosi?
Telex ha contattato numerosi proprietari di panifici premium Budapest per scoprire le ragioni dietro i prezzi sorprendentemente alti dei croissant a Budapest In conclusione, l’alto costo dei croissant nei panifici di qualità di Budapest può essere attribuito a diversi fattori In primo luogo, la nascente industria dei panifici premium in città manca di catene di approvvigionamento consolidate ed economicamente vantaggiose In secondo luogo, la bassa domanda funge da barriera per operazioni efficienti e ad alto fatturato e per la meccanizzazione.
Del resto, i modelli di business che sostengono la vendita di prodotti a margini minimi sono ancora sottosviluppati La combinazione di una domanda interna limitata e una presenza turistica significativa incoraggia i panifici a concentrarsi sui beni di lusso piuttosto che sui prodotti di uso quotidiano Di conseguenza, solo pochi panifici riescono a ottenere buoni profitti Tuttavia, con l’aumento della domanda, si prevede che queste sfide diminuiranno, portando a una produzione più efficiente, a migliori catene di approvvigionamento e a uno spostamento verso il soddisfacimento delle esigenze quotidiane Inoltre, quando si considera il prezzo, si dovrebbe tenere conto anche delle dimensioni della pasticceria, mentre le persone criticano i prezzi dei croissant a Budapest, hanno anche notato che sono i più grandi della capitale ungherese.
Prodotti da forno in Ungheria
In Ungheria è abbastanza comune acquistare prodotti da forno freschi supermercati. Lì, è possibile trovare croissant a prezzi notevolmente inferiori rispetto ai panifici premium di Budapest, che costano circa dieci volte meno Mentre i panifici premium offrono pasticcini a base di ingredienti di qualità e privi di conservanti e additivi, la domanda di tali prodotti rimane bassa nel mercato ungherese al momento Un proprietario di un panificio ha detto a Telex che con la crescente domanda, i prezzi probabilmente si normalizzeranno in futuro.
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