Sapori incredibili al Concorso Ungherese Gelato 2024: ecco il gelato dell’anno! FOTO
L’annuale Concorso Ungherese di Gelato si è svolto ancora una volta quest’anno, con il pasticcere Nándor Bergmann che ha vinto il primo premio per il suo dessert innovativo, Pumpkin Seed Sorbet with Red Berries. I premi sono stati assegnati in cinque diverse categorie in questo popolare concorso.
Lo scopo del concorso
Secondo il comunicato stampa del Gilda dei pasticceri ungheresi, il concorso del 2024 mirava a promuovere il gelato artigianale tradizionale e di alta qualità L’obiettivo è incoraggiare i pasticceri ungheresi a offrire gelato superiore ai propri clienti, favorendo una domanda di prodotti artigianali sani e di alta qualità.
Come Index scrive(EN), l’evento di quest’anno aveva un’atmosfera da festival, tenutosi come parte di una celebrazione in tutta la città in cui i partecipanti hanno creato le loro voci di fronte a un pubblico Questa configurazione ha permesso ai consumatori di acquisire una comprensione più profonda dell’intricato processo di produzione del gelato.
La competizione si è svolta in un laboratorio di gelato completamente attrezzato, utilizzando tre congelatori professionali, e si è svolta dalla mattina fino al primo pomeriggio. Dopo la competizione, si sono svolte una serie di presentazioni divertenti ed educative relative al gelato, insieme a una mostra professionale che ha aggiunto ulteriore varietà al programma.
Record di entrate in gelato
In onore della città ospitante Kecskemét, è stata introdotta una nuova categoria: la categoria “Apricot Gelato”. L’obiettivo era promuovere l’Appricot” ungherese “Kecskemét e l’Appricot Brandy” di importanza nazionale “Kecskemét, entrambi annotati nell’Hungarian Heritage Repository.
Quest’anno ha visto un numero record di iscrizioni, con 90 gelati in competizione in cinque categorie Insieme ai pluripremiati gelati ungheresi degli anni precedenti, un totale di 130 varietà erano disponibili per la degustazione durante l’evento di una giornata.
I gelati sono stati giudicati da una giuria di esperti pasticceri, una giuria pubblica e rappresentanti di organizzazioni professionali. La creatività dei concorrenti era ancora una volta sconfinata. Oltre ai gelati di albicocche dal sapore intrigante, veniva utilizzata una vasta gamma di frutti ungheresi ed esotici, spesso abbinati a noci ed erbe aromatiche.
Semi di zucca, mandorle, noci, anacardi e noci pecan erano scelte popolari tra le noci. Erbe e spezie come rosmarino, alloro, bacche di ginepro, pepe rosa, pepe di timut, pepe di Sichuan e persino foglie di fico apparivano nelle combinazioni di sapori dell’invenzione.
Premi, categorie e vincitori
Sono stati assegnati premi in un totale di cinque categorie e sono stati assegnati anche quattro premi speciali.
Categoria“A”: concorso per pasticceri, gelatieri artigianali
- Medaglia d’oro e vincitrice del trofeo Gelato dell’anno: Tökmag sorbet pirosbogyós gyümölcsökkel (Sorbetto di semi di zucca con bacche rosse) (Nándor Bergmann: La piccola pasticceria Bergmann, Balatonfüred)
“M” categoria “Free”: gelato senza aggiunta di zuccheri, glutine, lattosio o proteine del latte
- Medaglia d’oro: maracuja al lime di Sargabarack (Maracuja al lime albicocca) (Éva Heléna Marsa: Vanília & Gelarto, Nagykőrös)
Categoria albicocca
- Medaglia d’oro: Mamoros marillen (Marillen intossicati) (Sándor Márton: Bagaméri Fagylaltozó, Balatonfüred)
Categoria“C”: concorrenza per produttori di materie prime, distributori
- Medaglia d’oro: Mézes madzag (Trappola per miele) (László Nagy: Békás Ltd., Budapest)
Premi speciali
- Premio del pubblico: Kecskeméti sárgabarackos gombóc dióbundában (Ravioli di albicocca Kecskemét in rivestimento di noce) (Norbert Szabados: König-Units Ltd., Üll“)
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