Sensazionale: la squadra ungherese si qualifica per la finale mondiale del Bocuse d’Or 2025!
L’Ungheria ha vinto il premio speciale per il miglior piatto e si è qualificata per la finale mondiale del Bocuse d’Or 2025 che si terrà a Lione.
Il 19-20 marzo si sono tenute a Trondheim, in Norvegia, le finali europee del Bocuse d’Or, i primi nove posti si sono qualificati per la finale di Lione all’inizio del prossimo anno, La squadra ungherese ha vinto in uno dei temi.
Da un lato, il loro 6° posto si è assicurato un posto nella finale del concorso di cucina più prestigioso del mondo, che si svolgerà a gennaio 2025, e dall’altro hanno ricevuto il premio speciale per il miglior piatto
Rapporti della guida culinaria.
La squadra ungherese del Bocuse d’Or:
La squadra ungherese era guidata da Roland Kelemen, vice chef dell’Hunguest Sóstó Il suo commissario era Noel Fodor di Siófok, che si unì alla squadra dal ristorante di famiglia L’allenatore era László Szabó di Hungast, e il presidente della squadra (e giuria di degustazione) era Bence Dalnoki, sous chef del due Stand Restaurant stellati Michelin, secondo Dining Guide.
La prestazione dell’attuale squadra è particolarmente notevole in quanto i suoi membri non provenivano dai primi posti di Budapest. Così, hanno gareggiato ai vertici europei senza alcuna esperienza di fascia alta e hanno persino vinto uno dei premi speciali.
Il piatto doveva essere composto da due ingredienti principali, lo skrei delle Lofoten, un merluzzo originario della Norvegia, e le capesante Frøya, questo richiedeva due giri di verdure e un terzo, in cui il merluzzo doveva essere incluso Nel tema del piatto, che fu vinto dalla squadra britannica, furono resi obbligatori due ingredienti: uno era di renna e l’altro era di aquavit, un distillato.
Complimenti alla squadra ungherese!
Leggi anche: