Ricette Capodanno ungherese CIBI di buon auspicio RICETTE

Mentre l’anno volge al termine, ogni nazione abbraccia il suo insieme unico di credenze e tradizioni per suonare nel nuovo anno con ottimismo In tutto il mondo, le persone si impegnano in varie usanze per invitare la buona fortuna nel prossimo anno Gli italiani indossano qualcosa di rosso nell’ultimo giorno dell’anno per la prosperità in quello imminente, mentre nelle Filippine, una tradizione prevede il consumo di 12 frutti rotondi per ogni mese per garantire la buona fortuna durante tutto l’anno Come gli ungheresi? quali sono i tradizionali cibi del Capodanno ungherese per assicurarti la fortuna per il prossimo anno?

I cibi di Capodanno per la buona sorte

Ungheresi sono noti per la loro ricca collezione di superstizioni popolari per ogni stagione, con le tradizioni di Capodanno che sono di particolare interesse Il 1° gennaio, quasi tutti banchettano con lenticchie o maiale arrosto Perché, si chiede? superstizione vuole che il consumo di lenticchie invita ricchezza Anche il maiale è legato alla buona fortuna, come la robusta creatura a quattro zampe simbolicamente ‘spinge fuori fortuna’, in contrasto con un pollo o una gallina, che tende a raschiarlo via I tacchini sono ritenuti portare conflitti, quindi è meglio evitarli a Capodanno, e il pesce, tipicamente gustato a Natale, è considerato sfortunato il giorno di Capodanno.

Secondo la tradizione anche la scelta del dolce ha un significato Optare per frutta e strudel è consigliabile Più lungo sarà lo strudel in tavola, più lunga e felice sarà la vita Assicurati di mangiare molta frutta il 1° gennaio, se vuoi che il tuo anno sia fruttuoso Ecco alcuni cibi del Capodanno ungherese che ti assicureranno buona fortuna per il 2024!

L’imbattibile zuppa di lenticchie

Le lenticchie possono essere incorporate nel pasto di Capodanno in vari modi Sia in un “főzelék,” un gulasch infuso di lenticchie o una zuppa di lenticchie imbattibile, ecco una ricetta da Nosalty per dare il tono:

Ingredienti

• 50 ml di olio d’oliva
• 1 cipolla media
• 3 cipollotti
• 4 spicchi d’aglio
• 2 carote medie
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di cumino romano
• 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• sale
• pepe
• 1 pomodoro medio
• 30 dkg pomodori in scatola (1 lattina)
• 200 g lenticchie (1 tazza)
• 1,5 l di succo di riserva
• 2 foglie di alloro
• 50 g di spinaci (2 manciate)
• prezzemolo
•  50 ml di olio d’oliva

Preparazione

1. Tagliare finemente a dadini le verdure, grattugiare l’aglio, smistare e lavare le lenticchie.
2. Aggiungere i tre tipi di cipolle e le carote all’olio d’oliva riscaldato e saltare mescolando costantemente, fino a quando le cipolle saranno traslucide.
3. Aggiungete poi le spezie: curry in polvere, cumino macinato, scaglie di peperoncino, semi di coriandolo e sale e pepe a piacere.
4. Aggiungete i pomodori, i pomodori in scatola e le lenticchie e versate il brodo Aggiungete le foglie di alloro e fate cuocere a fuoco medio.
5. Quando le lenticchie saranno morbide, togliete le foglie di alloro Trasferite metà della zuppa in una ciotola, frullate fino a renderle cremose, quindi tornate nella pentola della zuppa.
6. Aggiungete il cucciolo di spinaci e una buona spolverata di prezzemolo tritato, quindi fate sobbollire ancora qualche minuto per permettere alle verdure di restringersi un pò.
7. Servite tiepido, con qualche goccia di succo di limone e una generosa spolverata di prezzemolo.

Costolette di maiale croccanti

Il maiale offre opzioni di preparazione versatili ed ecco una ricetta facile ma deliziosa di costolette di maiale croccanti Nosalty che tutta la famiglia amerà Se la zuppa di lenticchie non è nel tuo menu, perché non aggiungere lenticchie come contorno a questo appetitoso piatto?

Ingredienti

• strutto da 2 cucchiai
• 1 kg di costolette di maiale
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1,5 cucchiaini di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di sale
• 1,5 cucchiaini di peperoncino affumicato
• pepe

Preparazione

1. Mescolare le spezie e cospargerle abbondantemente su entrambi i lati delle costole.
2. Mettere il lardo in un jénai piatto (o qualsiasi altro piatto a prova di calore) e posizionare le costolette sopra Coprire e mettere in forno a 130 °C per cinque ore Girare le costolette dopo 2,5 ore, imbastire di tanto in tanto con il sugo.
3. Quando è tenera, togliere il coperchio e infornare a 200 °C fino a formare una bella crosta Lasciare riposare la carne per dieci minuti prima di affettare.

Punta: Il sugo può essere utilizzato per preparare una deliziosa salsa, addensata con un po’ di farina.

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