FOTO: Ecco la Torta d’Ungheria!
Per la 17a volta, l’Associazione dolciaria ungherese ha annunciato i vincitori del concorso Cake” di “Hungary’s Cake” Durante la cerimonia è stato consegnato anche il riconoscimento di Cake” senza zucchero di “Hungary. Dai un’occhiata alle creazioni vincitrici qui sotto.
La competizione
Come abbiamo segnalato QUI, i giudici hanno selezionato il vincitore un mese fa Tuttavia, l’annuncio ufficiale è avvenuto solo un paio di giorni fa. Come 24.hu ha scritto, il vincitore quest’anno è la creazione di pasticcere Pál Lakatos di Levendula e pasticceria da giardino a Szigetszentmiklós La torta dal nome rivelatore Spicces füge respektus (si tradurrebbe in ‘Rispetto al fico brillo’) ha insaccato il titolo di Torta d’Ungheria Il premio è stato consegnato il primo agosto nel Parlamento ungherese.
Il secondo posto è andato a Betyáros Malna creato da Krisztián Füredi (Hysteria Confectionery, Tápiószecső), mentre Merengő di Barbara Tarján Szabóné (Nonna Dessert Bar, Szada) ha conquistato il terzo posto In aggiunta, Zsófia Lawal-Papp, pasticcera della Papp Confectionery di Makó, con la sua dolce creazione Kikelet ha vinto il concorso Cake” senza zucchero di “Hungary di quest’anno La svolta aggiunta alle competizioni di quest’anno è stata che i creatori hanno dovuto scegliere un ingrediente da un elenco di cose che rappresentano i valori nazionali o Ungarici. Questi articoli erano i seguenti: ciliegia a grappolo di Újfehértó, polvere di paprika di Kalocsa, vino della regione di Tokaj, miele di acacia ungherese ed erbe tradizionali.
La torta “Spicces füge respektus”
Il creatore della torta si è ispirato ad un gelato di fico che aveva assaggiato durante una vacanza al Lago Balaton. La combinazione di caramello e vino Tokaji Asszú si è rivelata un abbinamento perfetto La torta vincente è fatta di farina di mandorle, burro, panna montata joconde, morbida crema di mousse al caramello salato e croccante di noce-caramello, che contiene anche crumble di fave di cacao Ciò che rende questo sapore così incredibile è il matrimonio della gelatina di fichi infusa con ciliegie, Tokaji Asszú e la gelatina a specchio al cioccolato al latte addolcita con miele di acacia Questa creazione unica è coronata da ganache al cioccolato bianco con miele di acacia e disco sablé di noci. “Spicces” nel nome della torta si riferisce al contenuto di vino della gelatina di fico. “Respektus” esprime il tributo e il rispetto del creatore verso i suoi insegnanti e mentori.
La torta “Kikelet” senza zucchero
Per la 12a volta si è tenuto il concorso Cake” senza zucchero della “Ungheria. L’Associazione Nazionale dei Dietisti Ungheresi ha compilato un elenco di ingredienti grezzi assegnati ai concorrenti con cui lavorare. La creatrice della torta vincitrice aveva in mente qualcosa di rinfrescante ma anche sofisticato quando concepì l’idea della pasta dolce. Il sapore della sua creazione si basa su una goccia di tè nero. Ha raggiunto la perfetta armonia con i mirtilli e un tocco di lavanda. L’appetitoso pezzo culinario si completa con la finitura mousse al cioccolato bianco vaniglia e uno strato di mandorla e spugna al limone senza farina di cereali. I colori della torta “Kikelet” rappresentano la rinascita della natura e la gioia della primavera, proprio come suggerisce il nome, che in inglese significa primavera.
NOTA: dal 19 agosto potrai assaggiare queste torte in centinaia di dolciumi in tutto il Paese.