Egri Bikavér la storia di un Hungaricum di livello mondiale

Lo sorseggiamo da secoli in occasioni speciali, notti allegre o semplicemente seduti tranquillamente sulla nostra poltrona preferita dopo una lunga giornata lavorativa Eppure, la maggior parte di noi non sa molto dell’origine di questo tesoro nazionale. Lo stile ungherese unico ha attraversato alcuni gravi alti e bassi negli ultimi decenni ma è sempre uscito trionfante. In questo post riveleremo l’affascinante storia di Egri Bikavér, così il tuo prossimo bicchiere avrà un sapore ancora più divino conoscendo la sua ricca eredità.  

La regione vinicola unica di Eger

Come suggerisce il nome, Egri Bikavér è originario della storica città di Eger, nel nord dell’Ungheria La splendida capitale della contea è il centro della regione vinicola più famosa d’Ungheria e ancora centinaia di ettari di vigneti Inoltre, vale anche la pena una visita nel fine settimana per i suoi eccellenti bagni termali, opulenti palazzi e chiese barocche e il suo pittoresco minareto ottomano Un altro fatto intrigante della regione è che ha subito una delle più grandi eruzioni vulcaniche in Europa, circa 17,2 milioni di anni fa. Il suolo vulcanico è noto per essere particolarmente fertile e ad alto contenuto minerale, aggiungendo un carattere distinto alle uve coltivate in tali terreni. 

L’arte della vinificazione risale al X secolo, agli albori dell’Ungheria medievale, quando Eger fu fondata da Santo Stefano, il primo re cristiano del paese La regione collinare era perfetta per coltivare il vino come fu presto scoperto dal vescovo locale e dai monaci del monastero cistercense Dopo le devastazioni delle maraud dell’esercito mongolo nel XIII secolo, i coloni francesi arrivarono a Eger introducendo varie tecniche avanzate di vinificazione alla gente del posto Alla vigilia del XVI secolo, la vinificazione era la principale fonte di reddito per la maggior parte dei residenti che erano molto orgogliosi dei loro prodotti di prim’ordine.

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La potente pozione del capitano Dobó

È interessante notare che, ai tempi, il nome bikavér (sangue di toro) si riferiva a tutti i vini rossi ricchi e dai colori profondi, Ci sono molte storie diverse su come il nome Egri Bikavér sia nato La leggenda narra che gli impavidi soldati del capitano Dobó usavano prendere il loro coraggio dal bere vino rosso per allontanare gli ottomani che cercavano di catturare il castello di Eger Quando il nemico turco venne a conoscenza della bizzarra pratica dei soldati ungheresi di bere sangue di toro (che presero alla lettera), si spaventarono così tanto che alla fine si ritirarono Il primo riferimento scritto a Egri Bikavér fu fatto dal poeta ungherese János Garay, che chiamò questo corposo nettare di carminio la sua musa ispiratrice, la bevanda dei più grandi patrioti ungheresi e il fuoco ardente nella sua poesia del 1846 ‘Szegszárdi borének” (canto del vino della città di Szegszárd).

Il passato e il presente di Egri Bikavér

Egri Bikavér, questa miscela unica per lo più a base di Kéfrankos, è nata dal matrimonio di cadernet, merlot e kadarka, tuttavia, le quantità esatte di ogni stile di uva variavano molto nel corso dei secoli La prima ricetta registrata ufficialmente era legata al viticoltore Jenő GröBer nel 1912, che ha impostato questo delizioso vino ungherese sulla strada del successo nazionale e poi mondiale Tuttavia, il viaggio ha avuto alcuni urti Nel buio, regime comunista, la reputazione precedentemente immacolata di Egri Bikavér è stata gravemente macchiata dalla cattiva gestione agricola La vendemmia prematuramente precoce, la produzione di massa e la pratica di aggiungere zucchero al succo d’uva hanno tutti preso un serio tributo sia sulla qualità che sul nome di questo famoso stile ungherese Fortunatamente, i viticoltori locali hanno lavorato instancabilmente per riconquistare l’antica gloria di Egri Bikavér e il loro sforzo non è passato inosservato Nel 2017, Egri Bikavér è stato selezionato nella prestigiosa lista di Hungarikums, una collezione di tesori nazionali che meglio rappresentano la cultura e lo spirito del paese Da quando Egri Bikavér è una parte per eccellenza del ricco patrimonio nazionale ungherese ed è goduto in tutto il mondo da milioni di amanti del vino Le ultime notizie relative a questo famoso stile è che la sua speciale 1552 Egravik inscritta Eger” può essere utilizzata solo per l’ultimo anno di Egavé Bottiglia dei soci di Egavéri Workshop di vino.

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