Piccoli dolci e racconti meno conosciuti di Budapest (incanti e racconti di Budapest)

Budapest ha un sacco di cose da offrire sia ai turisti che ai cittadini Un aspetto importante è la gastronomia e le esperienze culinarie che si possono vivere nella capitale ungherese Anche se il gulasch e altri piatti salati di solito godono delle luci della ribalta, i dolci e l’esperienza del caffè ungherese non dovrebbero essere minimizzati, neanche.

Thrillista ha scritto degli affascinanti caffè e dolciumi in cui sembra di imbattersi in ogni angolo di Budapest Anche se la reputazione della città come capitale di una festa detiene ancora, e numerosi ruin bar e feste termali notturne godono della massima popolarità, conoscere la storia della città mentre sgranocchiare un pezzo di torta e sorseggiare una bella tazza di caffè ha anche il suo fascino.

Secondo Gábor Bánfalvi, comproprietario di Taste Ungheria,

“Alla fine del secolo, che consideriamo l’apice della cultura ungherese dei caffè, Budapest ospitava circa 600 caffè.”

Ha anche aggiunto che i caffè servivano non solo come punti d’incontro ma piuttosto come scene di dove le persone vivevano la propria vita.

Nel secolo scorso, i caffè servivano come rifugio sicuro per scrittori, poeti, artisti e intellettuali, Molti di loro trascorrevano lì le loro giornate, scrivendo e conversando in modo educativo, erano ambienti di supporto che fornivano persino inchiostro e carta se necessario Secondo Bánfalvi,

“In molti casi fornivano anche ai [creativi] una linea di credito, e aspettavano pazientemente con il conto finché gli scrittori, a volte poveri, non ricevevano i loro soldi per i loro pezzi. I camerieri prendevano messaggi per loro e raccoglievano anche posta per la loro clientela di scrittori, fornendo servizi extra per scrittori che altrimenti sarebbero stati da soli come liberi professionisti.”

[collegamento del pulsante=”#https://dailynewshungary.com/hungarian-cakes-tra le migliori-cinquanta-foto-nel-mondo/” type=”big” color=”green” newwindow=”yes”] Le più deliziose torte ungheresi nel mondo![/bottone]

D’altra parte, anche i pasticcini stavano guadagnando popolarità in Ungheria all’epoca, in parte a causa dell’ascesa dell’Impero austro-ungarico. Amy Emberling, socio amministratore della Zingerman’s Bakehouse, specializzata in cucina ungherese e con sede ad Ann Arbor, Michigan, parlò del grande sviluppo e crescita economica e industriale che Budapest attraversò dopo il 1850.

“Durante la seconda metà del 1800, mentre la ricchezza cresceva nel grande pubblico, volevano gustare grandi dolci, [che] diventavano a loro disposizione nei caffè e nelle panetterie.

(Ristoratore) George Lang si riferiva all’Ungheria come ‘la terra dei 10 milioni di amanti della pasticceria’ Questo si riferisce alla grande ampiezza e profondità del repertorio ungherese dei dolci.”

Sfortunatamente, ci sono stati momenti in cui la cultura dei caffè in Ungheria ha subito dei colpi a causa della triste svolta degli eventi nella storia. Considerando che circa la metà dei caffè erano di proprietà ebraica, la Seconda Guerra Mondiale e l’Olocausto hanno causato danni anche in quest’area.

“Regimes non voleva la conversazione, la libertà di parola, il giornalismo e la letteratura che fino ad allora era l’essenza dei caffè Oggi molti dei vecchi posti sono tornati e servono di nuovo il caffè, e Budapest è orgogliosa di questa parte del suo passato.”

Al giorno d’oggi, visitare il New York Café o il Centrál Coffee House, due dei caffè più spettacolari e significativi, è d’obbligo quando si visita la capitale ungherese Entrambi promettono ottime esperienze mentre il New York Café offre anche “The Writer’s Dish”, un piatto di carne e formaggio che commemora questa bella parte della storia ungherese.

Immagine in primo piano: Daily News Ungheria

La guida della CNN alle migliori torte e dolciumi di Budapest