Ungherese Coffee Culture (Cultura del caffè ungherese) Tutto quello che devi sapere

Anche se non è il primo posto che si potrebbe pensare quando si parla di caffè, l’Ungheria ha una lunga associazione con la bevanda che si estende indietro di molti anni Qui, guardiamo al passato e al presente della cultura del caffè e dei caffè nel paese.

scritto da Kathy Gallo

L’inizio 4 in Ungheria

Il consumo di caffè iniziò in Medio Oriente, probabilmente nello Yemen intorno alla metà del XV secolo, da lì si diffuse in Persia, Nord Africa e Turchia nel XVI secolo e fu portato in Ungheria dai turchi.

Si pensa che la prima volta che fu visto nel paese fu quando un pacco contenente fagioli fu inviato a un mercante turco di nome Behrám nel 1579.
Tuttavia, l’abitudine di bere il caffè inizialmente non decollava tra la popolazione locale. Gli ungheresi allora si riferivano alla bevanda come Fekete leves, che significa zuppa nera.

Un aneddoto interessante racconta che secondo la pratica finanziaria, le questioni finanziarie o qualsiasi altra questione sgradevole non venivano mai discusse durante un pasto. I creditori tradizionali turchi, ma quando veniva servito il caffè, erano liberi di produrre i loro conti non pagati.

Per questo motivo, fino ad oggi, gli ungheresi usano ancora l’espressione “la zuppa nera non è ancora arrivata”, il che significa “il peggio deve ancora venire”.

In aumento la popolarità dell’unione con l’Austria

Sebbene il caffè non fosse comunemente bevuto in Ungheria, nella vicina Austria, una fiorente cultura del caffè era già ben sviluppata, alla fine, fu la geopolitica internazionale che fece finalmente diventare di moda il consumo di caffè tra gli ungheresi.

Con il Compromesso austro-ungarico del 1867 e le relazioni più strette tra i due paesi, la cultura del caffè iniziò finalmente a infondere la società ungherese, mentre aristocratici e ufficiali ungheresi trascorrevano più tempo a corte a Vienna, riportarono con sé la propensione austriaca per la bevanda.

Da questo momento anche il caffè in Ungheria divenne noto come kávé.

Era iniziato un nuovo capitolo nella storia del caffè in Ungheria.

Alla prima guerra mondiale l’Ungheria è un’età dell’oro per il caffè in Ungheria

Anche se pochi Tedesco e italiano le caffetterie esistevano a Pest (metà della moderna città di Budapest) durante il XVIII secolo, fu alla fine del XIX secolo che iniziarono a proliferare.

Intorno alla fine del XX secolo, si pensa che circa 500 caffè avessero aperto le loro porte in città.

Queste caffetterie divennero importanti luoghi sociali nella società ungherese e furono frequentate anche da scrittori, poeti e artisti, questi intellettuali e pensatori si sarebbero incontrati per bere caffè, per scambiarsi idee e per lavorare.

La cultura del caffè divenne così centrale nella vita artistica in Ungheria che i caffè fornirono persino inchiostro e carta gratuitamente oltre a servire qualcosa noto come menu” di “writers di pane, formaggio e salumi a un prezzo scontato.

L’età d’oro dei caffè in Ungheria sono gli anni dal 1910 al 1930 (1930) ma con l’arrivo dell’Unione Sovietica, le cose erano destinate a cambiare.

Gli anni sovietici hanno soppresso le caffetterie

La possibilità che gli intellettuali si riunissero nelle caffetterie per discutere di nuove idee sediziose non era qualcosa che le autorità sovietiche sospette erano disposte a tollerare, di conseguenza, quasi tutti i caffè ungheresi furono chiusi.

Il caffè stesso era visto come un oggetto di lusso apprezzato solo da pochi privilegiati e la qualità di ciò che era disponibile diminuiva rapidamente.

L’età d’oro della cultura ungherese del caffè all’inizio del XX secolo è stata seguita da anni di soppressione Non è stato fino a relativamente poco tempo fa, dopo la caduta dell’URSS, che la scena dei caffè in Ungheria ha iniziato a mostrare i primi segni di rinascita.

Rinascita della coltura del caffè in Ungheria

Negli ultimi anni, il consumo di caffè e la cultura dei caffè hanno subito una rinascita in Ungheria. Durante gli anni sovietici, il caffè era un bene prezioso bevuto in casa.

Il modo tradizionale di fare il caffè era usare una pentola speciale molto simile alla moka italiana (le macchine da caffè erano poche gocciolatrici o macinavano e preparavano il caffè) Era in casa che l’abitudine di bere il caffè veniva mantenuta viva.

Le cose sono diverse ora Le caffetterie sono sorte ancora una volta in Ungheria, e quasi ogni città del paese ha una buona selezione tra cui scegliere Come in passato, le persone sono in grado di gustare un caffè insieme a deliziose torte tradizionali ungheresi e una buona conversazione.

Le persone usano ancora le caffettiere tradizionali per rendere nero il caffè ungherese vecchio stile. Agli ungheresi piace berlo o altamente zuccherato, a volte aggiungendo anche latte o panna.

Tuttavia, anche i metodi più moderni per preparare il caffè stanno diventando più popolari e quelle macchine per il caffè a goccia, all-in-one macinare e preparare macchine da caffè oppure i produttori di caffè espresso per la casa stanno tutti guadagnando terreno.

La rivoluzione della Terza Onda

L’Ungheria non è rimasta intatta dal movimento della Terza Onda che si è diffuso in tutto il mondo, e in una qualsiasi delle città più grandi così come in molte città più piccole, potrai facilmente trovare caffetterie che servono caffè speciali amorevolmente tostati e meticolosamente preparati.

Non sorprende che Budapest abbia la più alta concentrazione di questi stabilimenti e troverai un sacco di accoglienti caffetterie moderne che utilizzano le ultime tecniche annidate accanto ai pochi venerabili vecchi caffè rimasti, i resti di un’epoca passata.

Una cosa è certa: per ogni amante del caffè che fa un viaggio nella capitale ungherese o in qualsiasi altra parte del paese, ci sono alcune deliziose birre in offerta insieme a una nuova vibrante interpretazione locale della cultura del caffè che aspetta di essere scoperta.

Anche la tendenza ungherese del ‘barista domestico’ è in aumento, con molti appassionati di caffè che portano la tecnologia del caffè nelle loro case Questa pubblicazione sul caffè suggerisce di acquistare in momenti in cui i produttori stanno avendo vendite per ottenere le migliori attrezzature di qualità.

Alcuni tipici caffè ungheresi

In Ungheria, ora troverai tutte le solite bevande al caffè in stile internazionale come latte macchiato e mochas (tutte le catene internazionali), così come le familiari catene internazionali. Tuttavia, gli ungheresi hanno portato queste bevande su un’altra leva e troverai alcune creazioni impressionanti che difficilmente vedrai altrove.

Il tradizionale caffè ungherese è conosciuto semplicemente come fekete (nero), un kávé (caffè) di un pressókávé Per qualcosa di più indulgente, ordina un bécsi kávé, un caffè servito con gelato, cioccolato, latte schiumato e panna montata.

Guardate anche fuori per il melange ungherese questa è la versione ungherese del classico caffè viennese che è arrivato in Ungheria durante il periodo di strette relazioni tra i due paesi

Una grande nazione amante del caffè ancora una volta

Dopo i giorni bui per il caffè durante gli anni sovietici, la cultura dei caffè è rimbalzata in Ungheria.

Sia che si goda un tradizionale caffè ungherese a casa o l’ultimo caffè speciale in una moderna caffetteria, l’Ungheria ha ripreso il suo posto tra le nazioni amanti del caffè del mondo.

Molte persone usano le macchine da caffè K-Cup, come queste di Dissolvente, che sono l’opzione perfetta per preparare rapidamente una profumata tazza di caffè per una persona.

Foto: Kathy Gallo

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