Qual è la birra più popolare in Ungheria?

Gli amanti della birra hanno sicuramente notato l’aumento del numero di birre ‘speciali’ da parte dei produttori tradizionali nei negozi. Indice sostiene che questa è una reazione alla popolarità delle birre artigianali che ha introdotto molti cambiamenti nella scena della birra ungherese.

Per qualche ragione, c’è stato un ritardo per le birre artigianali che hanno ottenuto una notevole popolarità in Ungheria È stato molto più veloce in altri luoghi del mondo, ma sono comunque diventate una sorta di minaccia per i produttori tradizionali, Al fine di mantenere i loro clienti e numeri di mercato, queste aziende tradizionali hanno dovuto adattarsi La situazione negli USA può essere presa come esempio: lì le aziende dominanti hanno iniziato a comprare piccoli produttori artigianali o hanno cercato di minare i loro valori attraverso il marketing, etichettandoli come ‘zoppi’. In alcuni casi, le aziende hanno scelto il metodo meno maligno inventando le proprie ricette.

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Poiché alle persone piacciono le birre un po’ più complesse delle semplici lager, quest’ultima strategia si è rivelata la migliore.

Le grandi aziende stanno uscendo con sempre più specialità di birra che sono anche se più costose delle lager ‘ordinarie’, sono ancora più economiche delle birre artigianali.

Index ha scoperto dai tre maggiori produttori ungheresi che nell’estate del 2018 ogni quinta o decima birra venduta da loro proveniva dalla nuova linea di birra. Il 90% di tutte le birre vendute in Ungheria erano prodotte da Heineken, Dreher o Borsodi. Accanto a loro compete l’unica azienda di proprietà ungherese, la Pécsi Sörgyár. Il Pécsi Sörgyár si concentra solo su birre artigianali di alta qualità, che sembrano essere redditizie, considerando le vendite del 2017.

Heineken, responsabile della Soproni, ha rivelato che l’Óvatos Duhaj IPA (la prima sul mercato ungherese tra le birre ad alta fermentazione prodotte in serie) ammonta fino al 10% dell’intera vendita della Soproni. Inizialmente, coloro che acquistavano l’IPA erano già appassionati di birra, ma ce ne sono molti altri che non erano appassionati della bevanda alcolica prima dell’introduzione dell’IPA, anche se iniziarono rapidamente ad avventurarsi ulteriormente nel mondo delle birre.

Secondo Heineken, ultimamente in Ungheria si opta per birre premium:

il numero di vendite di birre più costose è cresciuto, mentre la vendita di birra a buon mercato è diminuita Ciò è dovuto a diversi fattori, come la domanda di birra di qualità da parte dei consumatori e la cerchia in espansione di clienti.

Dreher (di proprietà della giapponese Asahi) riferisce di un cambiamento ancora più significativo: le loro nuove birre, come la Pale Ale, costituiscono il 20% delle vendite all’ingrosso di Dreher (ogni quinto prodotto venduto da Dreher) Dreher concorda sul fatto che i loro consumatori sono propensi verso i prodotti premium Le classiche birre Dreher e quelle nuove vivono tranquillamente fianco a fianco, nessuna delle due prende i costumisti dall’altra.

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C’è poi la Borsodi (di proprietà della statunitense Molson Coors), che produce solo lager classiche, hanno detto a Index di aver notato anche loro un cambiamento positivo sul mercato, riguardante sia il numero di vendite che il tipo di birre vendute, Il caso è lo stesso delle due precedenti: si cercano birre premium, crescono le vendite.