Ungheria da una prospettiva britannica: cibo strano e sottopassi sporchi?

Il libro di Norman Jope, Gólyák è rétesek recentemente è stato pubblicato (Cicogne e sfogliatine), in cui vengono presentati i lati meno popolari dell’Ungheria. WMN pubblicato un’intervista condotta con l’autore da Katalin Burns.

Il libro di Norman Jope, Gólyák è rétesek (Cicogne e sfogliatine) è stato tradotto dall’inglese all’ungherese da Zoltán Tarcsay ed è stato pubblicato da Apokrif/FISZ

Norman Jope visita l’Ungheria ormai da quasi due decenni, dato che qui vive il suo compagno Il marito di Katalin, Mark Burns, vive in Ungheria dal 1997 e racconta a Katalin le sue esperienze e impressioni sull’Ungheria quotidianamente, spaziando dalle strane persone che abitano i sottopassi fino al Túró Rudi Katalin ha così colto l’occasione per presentare due prospettive britanniche sugli aspetti meno promossi della vita ungherese.

Diamo prima un’occhiata a un passaggio del libro di Norman:

“Una borsa della spesa che sfoggia i colori della bandiera ungherese è il mio talismano sulle strade affollate, con il quale cerco di respingere turisti, magnaccia e credenti di Krishna perduti che chiedono donazioni. Il tricolore ha qui un significato neutro, quindi posso correre per la città con noncuranza con questa borsa rosso-bianco-verde.

La bandiera britannica, invece, desterebbe qualche sospetto Non sono più uno straniero, ma un intruso.”

Katalin Burns: La maggior parte degli stranieri che visitano l’Ungheria non va oltre Budapest, e a volte non sono abbastanza avventurosi da esplorare la città fuori dai confini del centro. Cosa ne pensate voi due della campagna ungherese?

Norman Jope: Volevo vedere qualcosa in Ungheria che non sia Budapest fin dall’inizio, ecco perché ho visitato Dunaújváros, al quale ho preso subito in simpatia. Fu costruito nel periodo in cui fu ricostruito il centro della mia città natale, Plymouth. L’architettura e il sentimento generale di questa città stranamente accattivante sono intrecciati con i segni sorprendenti dello stalinismo, anche se con i segni meno spaventosi dell’epoca. Nel corso degli anni ho visitato almeno 50 luoghi in campagna, come Pomáz, Godöll,, Debrecen e Kecskemét.

Ho anche scritto del Grande pianura ungherese in diverse occasioni nel mio libro Penso che sia un posto sorprendente e attraente È molto stimolante.

Mark Burns: Insegnavo da anni a Szolnok, così potevo avere un vero assaggio di com’è la vita in campagna Andavo regolarmente al cinema Tibisco, conoscevo i negozi, i bar per il pranzo La città ha lasciato una buona impressione.

Anche se devo dirlo

Mi sono sempre state ricordate le nostre percezioni occidentali dell’ ‘Oriente comunista’ basate unicamente su ciò che abbiamo visto nei film,

quando si trattava di Szolnok, soprattutto alla fine degli anni ’90 Questa sensazione è stata ulteriormente rafforzata dall’enorme base militare dove insegnavo e dall’enorme stazione ferroviaria.

KB: In Gran Bretagna mancano le caffetterie vecchio stile, una cultura del caffè come quella che avevamo e abbiamo ancora qui non è mai stata presente lì. Ti piace andare nei caffè?

NJ: Al giorno d’oggi abbiamo il caffè in franchising in Inghilterra, è vero che non abbiamo le tradizionali caffetterie Le tradizionali caffetterie ungheresi che hanno un significato quasi storico dall’epoca asburgica non possono essere tradotte in inglese Anche se, penso che queste caffetterie siano per lo più frequentate dai turisti al giorno d’oggi.

Mi piacciono quei caffè di Budapest dove si possono incontrare i locali Dove la pasta sfoglia è buona, e hanno la torta al gusto di gnocchi di prugne.

MB: Per me, non c’è molta differenza tra una pasticceria ungherese e un caffè Sono rimasto sorpreso dalla gamma di torte che mi è stata presentata per la prima volta qui Conoscendo il background storico e culturale delle pasticcerie in Ungheria, questo non sorprende Puoi pranzare nei caffè britannici; non si limitano a bevande calde e dessert Mi piace andare ai dolciumi di Budapest e prendere solo una torta Esterházy.

KB: Alcuni dicono che devi nascere qui per piacerti Túró Rudi. Cosa ne pensi?

NJ: Trovo che la ricotta sia un’invenzione straordinaria, non penso che abbiamo qualcosa di simile a quello della Gran Bretagna.

Se si potesse trovare un buon nome solo in inglese, penso che sarebbe un grande successo in Gran Bretagna.

Cottage in una passata di cioccolato… beh, è un’idea piuttosto folle, ma il contrasto funziona in modo sorprendente! Preferisco la versione gigante perché mi piace sentirmi come se avessi davvero mangiato qualcosa.

MB: Túró Rudi è per me un concetto strano come mettere marmellata o ricotta sulla pasta e farne il piatto principale Ricordo di essere rimasto scioccato quando ho scoperto che un mini bar Mars costa diverse volte di più di un Túró Rudi.

Queste sono cose piuttosto particolari, come la zuppa… Cos’è, davvero? Farina d’avena con verdure?

KB: Cosa pensi della percezione di sé degli ungheresi e del loro atteggiamento nei confronti dell’Europa? A cosa pensi Brexit?

NJ: Il forte senso nazionale mi ha preso in alcuni ungheresi.

Posso solo attribuire questo all’unicità della lingua ungherese e alle fatiche della storia.

Alcuni ungheresi sono convinti che questi due fattori li separino dal resto d’Europa L’ampiezza di questo forte nazionalismo può contribuire positivamente alla cultura ungherese, ma ne vedo ancora anche gli effetti negativi.

L’Ungheria è rispettata e apprezzata in Gran Bretagna, molto più di quanto gli ungheresi pensino Se potessi giocare anche un piccolo ruolo con il mio libro in superare le differenze tra le due nazioni (soprattutto scavando su come la Brexit influisce su tutti) allora sono contento.

MB: Sono d’accordo che il nazionalismo è più forte in Ungheria che in patria In un caso stavo bevendo una birra con uno dei miei amici locali, e quando ho voluto tintinnare i bicchieri con lui, ha spiegato cupamente che questa non è più un’usanza in Ungheria dal momento che il esecuzione dei martiri ad Arad nel 1849. L’ho capito, ma sono rimasto un po’ offeso dal modo in cui ha gestito la situazione.

Sono troppo contrario alla Brexit, ma la situazione non è in bianco e nero per me So che molte persone hanno paura dei migranti, la maggior parte di quelli che arrivano dall’Europa dell’Est, a causa del modo in cui cambia la scena sociale Altri sostengono che non vogliono essere ristretti da Bruxelles.

Io stesso sono un credente della federazione interplanetaria raffigurata in Star Trek.

Infine, un altro passo del libro di Norman per chiudere l’articolo

“C’è un Rossmann qui, un CBA e un negozio di ferramenta La lampada al neon vicino al municipio si è bruciata parzialmente ma sta ancora augurando una ‘buona vacanza’ ai residenti Una bandiera britannica è esposta in un negozio di vestiti’, di fronte ad essa due ragazzi in scarpe da ginnastica con il volto nascosto.” (Ózd, il grande e potente)