Ricetta della settimana: zuppa di visciole

Questa prelibatezza ungherese può sembrare una scelta strana, all’inizio, da fare nelle calde giornate estive Tuttavia, è in realtà il piatto perfetto se vuoi rinfrescarti poiché questa zuppa viene servita e destinata ad essere consumata fredda.

Può sembrare un dolce, ma in realtà non lo è, almeno non nella maggior parte dei posti La zuppa di ciliegie acide viene offerta proprio come qualsiasi altra zuppa, rendendola molto popolare tra i bambini, soprattutto perché la panna montata spesso la completa È il piatto perfetto per iniziare un pranzo estivo con o per iniziare una festa serale Tuttavia, il suo gusto ricco, fresco e cremoso è così delizioso e saziante che potresti non aver bisogno (o non voler) mangiare nient’altro dopo.

Storia della zuppa

Anche se oggi il piatto viene offerto in diversi ristoranti in tutta Europa

ha avuto origine in Ungheria e può essere visto come una prova della mescolanza di influenze asiatiche ed europee continentali nella cucina ungherese.

È un piatto conosciuto nei paesi vicini come Austria, Slovacchia e Polonia, ma gli emigranti ungheresi lo hanno introdotto anche ad americani e canadesi.

A parte gli ingredienti di base, la ricetta per la zuppa di visciole sembra variare da casa a casa Gli ingredienti speciali includono frutta extra (sia in scatola che amarene fresche e ciliegie normali), vino rosso o bianco, panna fresca e occasionalmente anche un po ‘di gelato alla vaniglia.

Ciliegia acida l’unico frutto per il quale la parola ungherese attualmente in uso è ancora origine ug-finnica, suggerendo che

Gli ungheresi conoscono il frutto da prima conquista del bacino dei Carpazi, anche se non è sicuro quando sia iniziata la tradizione di questa deliziosa zuppa.

Si sa molto poco sulla storia del piatto È un fatto innegabile, però, che l’Ungheria ha una grande varietà di alberi di ciliegio acido, che producono diversi tipi di ciliegie acide Questo suggerisce che è possibile che questi tipi di alberi si diffondano dall’Ungheria ad altre parti d’Europa.

Ricetta

Ingredienti

1 kg di visciole

4 cucchiai di zucchero

Crema da 250 ml

1 cucchiaio di farina

dei chiodi di garofano

1 cucchiaio di cannella

2-3 pezzi di anice stellato

1 limone

del sale

acqua

Preparazione

Lavate accuratamente le ciliegie e bucherellatele Prendete una casseruola profonda, aggiungete lo zucchero e un pò d’acqua, circa il doppio della quantità di ciliegie acide, a seconda di quanto densa volete che sia la zuppa potete aggiungerne 1.5 lt.5 Poi aggiungete le spezie la cannella acida, la stella anis, i chiodi di garofano in un infusore di tè insieme al sale e alla scorza di limone, ora portatela a ebollizione lenta.

Ridurre il fuoco e togliere il portaspezie sbattendo insieme la panna e la farina in una ciotola separata Aggiungere a questo qualche cucchiaio della zuppa e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo Aggiungere lentamente questo composto cremoso-farinoso alla zuppa mescolando continuamente per evitare grumi Ora l’unica cosa che resta da fare è raffreddare la zuppa, poi potrete gustare questo delizioso piatto estivo.

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