Incredibile successo di un ristorante di Budapest che riceve la 2a stella Michelin

Il Gala Stella Michelin, uno degli eventi gastronomici più prestigiosi, si è tenuto a Budapest il 26 marzo, riporta Indice.hu. Il gala in cui al più tardi Guida Michelin, la Guida Michelin Principali Città d’Europa 2018, è stato presentato al pubblico è stato organizzato a Várkert Bazár dove sono stati ufficialmente proclamati anche i nuovi ristoranti stellati Michelin.

Al gala Michelin organizzato lunedì a Várkert Bazár sono stati premiati i migliori ristoranti di 4 paesi dell’Europa centrale tra cui Austria, Repubblica Ceca, Polonia, Ungheria e Grecia. Tre prestigiosi ristoranti di Budapest, i Costes, il Costes Centro e Borkonyha, tutti sono riusciti a mantenere le loro stelle Michelin, e molte persone hanno pensato che il Costes sarebbe il primo ristorante ungherese a ricevere due stelle Michelin.

Tuttavia, contrariamente alle aspettative precedenti, il ristorante Onyx di Budapest ha meritato questo premio ed è diventato così il primo ristorante ungherese a ricevere due stelle Michelin.

Ádám Mészáros, lo chef del Onice, ha ricevuto l’onore e il riconoscimento È stato nel 2016 che ha rilevato Onyx da Szabina Szullo e Tamás Széll che avevano vinto la prima stella nel ristorante Da allora, Ádám Mészáros e il suo team hanno lavorato duramente per mantenere questa stella.

Il premio viene ricevuto da Ádám Mészáros, lo chef dell’Onyx
/MTI di Tamás Kovács/

Inoltre, la Guida Michelin 2018 comprende anche luoghi come il Ristorante Olimpia di Tamás Széll e lo Stand 25 che ha ricevuto anche il premio Bib Gourmand remunerando ristoranti che offrono buon cibo a prezzi moderati, nessun ristorante ungherese ha ricevuto però una nuova stella L’Ungheria ha per ora 4 ristoranti stellati Michelin.

I rappresentanti dei ristoranti ungheresi vincitori del premio
/MTI di Tamás Kovács/

Quando si è scoperto un mese fa che sarà Budapest che darà una casa a questo prestigioso evento, alcune persone hanno preso come un segno che il numero di stelle Michelin dell’Ungheria aumenterà di nuovo Per un tempo abbastanza lungo, sembrava che lo sviluppo gastronomico del paese si è temporaneamente fermato dal momento che nel 2017, nessun ristorante ungherese ha ottenuto una nuova stella Inoltre, uno è stato addirittura portato via dal della Ristorante Tanti di Budapest Tuttavia, il fatto che la capitale sia stata la sede di un evento così importante non ha significato nulla, dato che l’Agenzia ungherese per il turismo ha organizzato il gala, e non il team Michelin.

Ci sono state alcune ipotesi su quale luogo probabilmente riceverà una stella Michelin e mentre gli esperti hanno votato per la Arany Kaviár, il MÁK, il Ristorante St. Andrea e il Babele Budapest, altri hanno detto che in questi giorni il team Michelin apprezza gli aspiranti stand di street food e anche la loro cultura. Pertanto, non sorprende che anche lo Stand 25, il ristorante di Tamás Széll e Szabina Szullo, sia stato tra i luoghi consigliati dalla guida che alla fine ha ricevuto un premio Bib Gourmand.

Sebbene le stelle siano sempre giudicate ai ristoranti ben prima della cerimonia, i risultati finali riposano nell’oscurità e vengono rivelati solo nell’ambito della cerimonia.

A causa del gala, più di 100 chef stellati Michelin si sono recati a Budapest dall’Europa e sono stati accolti con piatti tipici ungheresi al Belvárosi Piac (Mercato del centro) di Budapest. Tali eventi possono anche aiutare a diffondere la gastronomia e il turismo ungheresi e introdurre alcuni ingredienti sconosciuti utilizzati nella cucina ungherese agli arrivati esperti.

In Ungheria, sono solo i ristoranti della capitale che compaiono nella Guida Michelin, anche se la gastronomia della campagna ungherese si è sviluppata in modo più dinamico rispetto a quella di Budapest negli ultimi anni Quello che i professionisti ungheresi vorrebbero ottenere in futuro è far visitare agli esperti internazionali le città più grandi della campagna ungherese e del Lago Balaton al fine di includerle nelle Guide Michelin.

Immagine in primo piano: facebook/Onyx Restaurant