Ossessione gastronomica ungherese La paprika preferita di tutti i tempi

Quali sono i primi pensieri dei turisti sulla gastronomia ungherese e quali sono alcuni dei piatti che vengono subito in mente? menzionerebbero il gulasch ungherese, la paprikash di pollo, lo stufato di patate alla paprika, il lecsó, il cavolo ripieno o la zuppa di pesce tra gli altri? Indubbiamente Ma cosa è comune in tutti questi piatti? Naturalmente, la spezia preferita di tutti i tempi degli ungheresi, la paprika, l’ossessione nazionale di cui nessun cibo ungherese può perdere il sapore.

La storia della paprika e l’interesse ungherese per essa:

La patria della paprika è la parte meridionale del Messico e dell’America centrale Ma la questione di come questa sia arrivata in Europa ha bisogno di un certo esame La sua dispersione ha 2 grandi modi:

• Da un lato, è arrivato in Europa con l’aiuto di Cristoforo Colombo La paprika era una pianta addomesticata tra i nativi americani, ed è per questo che ha preso il nome, pepe indiano Dalla Spagna, si è diffuso anche in altri paesi europei e così, è arrivato anche in Ungheria.
• Dall’altro lato, l’uso di questa spezia risale al XVIII secolo, quando i turchi la portarono nella penisola balcanica e la ravvivarono nei paesi conquistati.

Infatti, inizialmente era una pianta da decorazione e un’erba importante, gli ungheresi la consumavano per la stimolazione dell’appetito e per una migliore digestione.

Fu Albert Szent-Györgyi a scoprire che la paprika è la fonte più ricca di vitamina C e contiene 5 volte più vitamina del limone o dell’arancia.

Fu solo più tardi che divenne importante come spezia Gli chef ungheresi, con alle spalle lunghi anni di esperienza, si resero conto che il sapore di grasso, cipolla e paprika insieme creano una combinazione così unica che questi potrebbero essere la base per i piatti tipici ungheresi. Così è come la “holy-trinity” di grasso, cipolla e paprika che domina la cucina ungherese.

Vediamo alcuni dei piatti tradizionali dove domina la paprika:

1. Il gulasch

Nessuna vacanza può andare senza assaggiare il giusto famosa zuppa ungherese di gulasch. Oltre alla suddetta “holy-trinit”, è solitamente fatto di manzo, patate, sale, carote, pomodori e acqua, ma ovviamente il suo sapore può essere diverso in base alla regione in cui viaggi.

2. Paprikash di pollo

Questo è un alimento tradizionale in Ungheria pure È il migliore con panna acida servita sulla parte superiore di esso È facile da preparare, quindi se si ottiene una sensazione per farlo, controllare la ricetta qui.

3. Paprika stufato di patate

È un pasto molto facile per impressionare i parenti alle riunioni di famiglia e può anche essere servito come una semplice cena, in genere è un cibo che è meglio cucinare fuori in un bográc. Si tratta fondamentalmente di patate e carne (salsicce), ma ulteriori ingredienti inevitabili sono paprika, pomodori, aglio e acqua.

4. Lecsó

Nessuna estate può passare senza lecsó nelle famiglie ungheresi Questo è uno stufato di verdure che include pomodori, peperoni, paprika e uova Alcune persone preferiscono anche aggiungere riso o fagioli ad esso per renderlo un piatto più ricco, quindi in realtà, solo la vostra immaginazione stabilisce i confini Trova la ricetta qui.

5. Cavolo ripieno

Il involtini di cavolo ripieni vieni in molte varianti e la carne utilizzata può essere di maiale, manzo o pollo Questo è il cibo che per lo più nonni e bisnonni possono fare così perfettamente che

è diventato uno dei classici più popolari nei menu di Natale e Capodanno nella maggior parte delle case ungheresi.

6. zuppa di pesce

È anche un piatto tipico di Natale in Ungheria, anche se ci sono regioni speciali che sono le più notevoli per esso I 3 centri principali di zuppa di pesce cucinare in Ungheria è, naturalmente, vicino all’acqua Di conseguenza, le città intorno al fiume Duna, il fiume Tibisco e il lago Balaton sono grandi centri gastronomici della famosa zuppa Solo per citare alcune città eccezionali, Baja, Szeged e Füred sono altamente raccomandati per visitare, e dopo una grande zuppa, nessuno avrebbe sentito che il viaggio non ne valeva davvero la pena.

L’elenco, ovviamente, non è finito, perché ci sono molti più piatti che sono fatti con la paprika e fanno parte della cucina ungherese, ma i pochi sopra menzionati sono ciò che viene in mente alla maggior parte degli stranieri.

Non sorprende infatti che 9 persone su 10 associno la paprika all’Ungheria, perché sembra essere qualcosa che permea attraverso la vita ungherese.

Vale la pena, tuttavia, tenere presente che la gastronomia ungherese ha molto di più da offrire dalle sue varie zuppe, stufati e carne arrosto ai dolci ungheresi incredibilmente deliziosi come la torta Dobos o il Rigó Jancsi Quindi, se sei in Ungheria, non dimenticare di dedicare un po ‘di tempo ai piaceri culinari oltre ad esplorare la città storica.

Immagine in primo piano: budapesttravelling.com