Cottage e cioccolato la storia di Túró Rudi
Il Túró Rudi è un tipo di dolce abbastanza unico in Ungheria e in alcuni paesi vicini, è una barretta di cioccolato ripiena di una crema di latte che ricorda la ricotta, da cui ha ricevuto il nome (“túró” significa ricotta in ungherese, mentre “Rudi” può sia riferirsi a “rod” o al soprannome di Rudolf) Il suo gusto speciale e la sua confezione iconica (bianca con punti rossi) è ben conosciuta sia dagli ungheresi che dai turisti.
La storia del Pöttyös Túró Rudi iniziò nel 1954 quando tre esperti ungheresi dell’industria lattiero-casearia si recarono in URSS per studiare il caseificio sovietico, videro un prodotto che è considerato il predecessore di Túró Rudi, come sostiene Pottyos.hu.
Il direttore della fabbrica di latte di Erzsébetváros Rudolf Mandeville ricevette una richiesta per sviluppare il prodotto sovietico, aggiungendovi un po’ di gusto ungherese. Adattò con successo il cupcake” al formaggio“cottage. Il numero successivo fu la commercializzazione del prodotto.
A quel tempo non c’erano esperti di marketing, quindi un giovane psicologo, Sándor Klein, ebbe il compito di progettare un profilo per gli annunci pubblicitari.
Chiamò il prodotto Túró Rudi e gli venne anche l’idea della confezione rossa punteggiata La confezione originale, che raffigurava la testa di una bambina, fu creata da due studenti di Klein, secondo Penzcentro.
La produzione iniziò a Budapest nel 1968, ma questa fabbrica rimase in funzione solo per un breve periodo. Il primo macchinario di produzione, realizzato in legno, fu trasportato nella contea di Szabolcs.
Sebbene Túró Rudi avesse un tempo di scadenza molto breve (circa tre giorni), non significava alcun problema poiché il prodotto veniva sempre venduto in un tempo molto breve.
La manifattura fu sostituita a Mátészalka nel 1970 Un vecchio caseificio era la nuova sede di produzione: era composto da due soli locali e la ricotta veniva realizzata in un contenitore da 10.000 litri, All’inizio, 25-30 dipendenti lavoravano con i macchinari su tre turni.
Una barra di Túró Rudi pesava tre decagrammi in quel momento ed è stata affettata basandosi su uno sguardo completo.
Il rinnovamento del marchio è stato fatto negli anni ’80 e ’90 Quello è stato il periodo in cui sono apparse le barrette Túró Rudi aromatizzate, ovvero i sapori di nocciola e arachidi Anche Túró Rudi si stava aprendo a uno stile di vita sano: sono stati introdotti Kalci Rudi (con calcio) e Cinki Rudi (con zinco), così come Xilites Rudi (con xilitolo), Túró Robi e Túró Aktivit.
Nei primi anni 2000 sono apparsi diversi nuovi tipi: Túró Rudi con uvetta o burro di arachidi, quello con rivestimento di latte, e confezioni contenenti più barrette, il 2007 è stato anche un anno produttivo riguardante le novità: Túró Bonbon (praline Túró Rudi) e Pöttyös Jégkrém (sono stati introdotti i gelati Túró Rudi).
Oggi lavorano nello stabilimento di Mátészalka 240 dipendenti.
Hanno superato il cinque miliardesimo bar Túró Rudi un paio di anni fa.
Ciò significa che se qualcuno mettesse tutte le barre di Túró Rudi mai fatte una dopo l’altra, girerebbe intorno al globo quindici volte, secondo la stima di Turizmus Online. Túró Rudi è così popolare tra gli ungheresi che spesso fanno torte in casa a base degli ingredienti della tavoletta di cioccolato.
Foto: Facebook.com/turorudi
Ce: bm