Ricetta della settimana: involtini di cacao ungheresi
Turbini cioccolatosi, pasta gonfia e spolvera di zucchero a velo ó cacao questo è il divino kaka csiga (letteralmente lumaca di cacao ~ rotoli di cacao), il preferito d’infanzia di tutti gli ungheresi.
La meraviglia al forno fu inventata da Mór Pösch, un pasticcere di God, nel 1908, che originariamente chiamava il dolce twirl cioccolatoso (csokoládés tekerge). L’ha fatta per i suoi amici al suo 33rd compleanno, ma ha fatto così tanto che anche i suoi clienti ne hanno avuto un po’. Questo è stato il punto in cui il rotolo di cacao ha iniziato il suo viaggio di conquista del mondo.
Da allora, è il dolce base delle mense scolastiche, dei panifici e delle cucine ungheresi. Viene consumato principalmente a colazione, ma non c’è regola su quale parte della giornata dovresti mangiarlo: è buono tanto come un inizio mattutino quanto l’incoronazione di qualsiasi pasto.
Come hvg.hu catturata l’essenza dei rotoli di cacao: il rotolo di cacao è la creazione perfetta dell’Universo dei Fornai La sua forza sta nella sua forma senza fine: guardiamo in alto verso il cielo e vediamo la Via Lattea che vortica a spirale Guardiamo in profondità in noi stessi e vediamo il nostro DNA attorcigliarsi in una doppia elica Le eliche si trovano nelle creazioni più grandi e più piccole della natura, e il rotolo di cacao è da qualche parte nel mezzo Il rotolo di cacao è armonia Il rotolo di cacao è una forma impeccabile È il bordo dorato concepito in pastella sollevata.
Mangiare panini al cacao unisce le persone Ricordiamo tutti quei pranzi scolastici e gli orari degli spuntini pomeridiani in cui non vedevamo l’ora di concederci il paradiso del cioccolato. Da bambini lo consideravamo un piacere speciale e non vedevamo l’ora di raggiungere il centro del panino, che era il massimo cioccolatoso e la parte più dolce Ti sei sentito la persona più fortunata della terra quando hai incontrato qualcuno che era disposto a scambiare il centro del rotolo con gli strati esterni.
Fare rotoli di cacao fatti in casa è un’attività che i bambini sono garantiti per amare e godere Per una cosa, amano il cacao e il cioccolato, e per un’altra cosa, il processo di rotolamento è molto divertente Possono anche imparare come essere pazienti, mentre i rotoli di cacao cuocere e raffreddare the
Come suggerisce il nome, il classico dolce è fatto con il cacao. Tuttavia, ci sono molte altre versioni che hanno un sapore altrettanto grande. Ad alcune persone piace farlo con cannella, fragola, marmellata, ma sono popolari anche versioni salate, soprattutto quella al gusto di pizza. Tuttavia, vorremmo condividere la ricetta del rotolo di cacao originale.
Ingredienti (per 12 rotoli di cacao di medie o 8 grandi dimensioni):
- 600 grammi di farina
- 5 dl di latte
- 30 grammi di lievito
- 50 grammi di zucchero
- 10 grammi di sale
- 300 grammi di burro
- 250 grammi di zucchero
- 100 grammi di cacao in polvere
Indicazioni:
Inizia riscaldando il latte a una temperatura calda, aggiungi metà dello zucchero e del lievito e lascialo lievitare per 10 minuti, a questo punto, hai due opzioni: puoi o preparare l’impasto come facevano le nostre nonne in passato, oppure scegliere il modo semplice e veloce Se stai cercando una sfida, scegli la prima opzione, che alla fine ti darà strati croccanti.
Iniziate arrotolando il burro tra due teglie e lasciatelo raffreddare in frigo, poi, mescolate la farina con lo zucchero e il sale rimasti Aggiungete il lievito, mescolate il tutto e lasciate raffreddare l’impasto in frigo per un’ora, dopo che ha raggiunto la temperatura del burro stendetelo, mettete la sfoglia di burro in mezzo e avvolgete i lati dell’impasto sul burro, in pratica dovete avvolgerlo come busta e metterlo in frigo, lo estraete ogni 30 minuti per arrotolarlo e avvolgerlo di nuovo, dovete ripetere questo tre volte. Puoi guardare il processo qui.
Se volete attenervi alla versione più facile, allora non vi resta che mescolare con le mani la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e il burro e impastare l’impasto, poi lasciarlo lievitare per un’ora.
Dopo che l’impasto è lievitato, lo si stende in forma rettangolare, si mescolano i 250 grammi di zucchero semolato con i 100 grammi di cacao in polvere e si stende il composto su tutto l’impasto steso, prima di questo passaggio, si potrebbe ungere l’impasto con dell’olio o dell’acqua in modo che la polvere si attacchi meglio, infine, bisogna arrotolare l’impasto e tagliarlo in dischetti più piccoli, mettere i panini al cacao su una teglia da forno, lasciarli lievitare per qualche tempo, e cuocerli in forno a 200° Celsius, dopo che si saranno raffreddati, cospargerli con dello zucchero a velo per una dolcezza ancora maggiore the
Godetevi il vostro pasto!
Immagine in primo piano: www.facebook.com/KakaósCsiga@
Ce: bm